Mỗi năm, vào mùa xuân, những cánh đồng nông thôn Việt Nam lại phủ xanh bởi bồ công anh – một loài cây mọc hoang, xuất hiện nhiều trên các bãi đất trống, ven đường hay bờ ruộng. Nếu như ở Việt Nam, bồ công anh chỉ được người dân thu hái để làm rau ăn hoặc dùng trong một số bài thuốc dân gian, thì tại Trung Quốc, Hàn Quốc và nhiều nước châu Âu, đây lại là đặc sản được tiêu thụ mạnh, có giá bán lên tới 60 NDT/kg (tương đương hơn 205.000 đồng/kg).
 |
Theo các tiểu thương chuyên kinh doanh thảo dược, tại Trung Quốc, bồ công anh được thu mua với số lượng lớn để làm trà thảo mộc, chế biến thực phẩm và ứng dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm. Trong khi đó, tại Việt Nam, cây bồ công anh tươi có giá rẻ như cho, chỉ khoảng 4.000 - 6.000 đồng/cây giống.
Bồ công anh – "thực phẩm xanh" trong bữa ăn
Không chỉ được biết đến như một vị thuốc quý trong Đông y, bồ công anh còn là loại rau có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Nộm bồ công anh: Lá non được hái về, rửa sạch, trộn cùng lạc rang, hành phi và nước mắm chua ngọt, tạo nên món nộm thanh mát, có vị đắng nhẹ xen lẫn vị ngọt tự nhiên.
Canh bồ công anh: Nấu cùng tôm, thịt băm hoặc nấu với xương, món canh bồ công anh giúp giải nhiệt cơ thể, thanh lọc gan và hỗ trợ tiêu hóa.
Trà bồ công anh: Tại một số vùng ở miền Nam Trung Quốc, bồ công anh được phơi khô, sấy dược liệu và dùng để ủ thành trà. Loại trà này có hương thơm nhẹ nhàng, vị thanh mát, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bồ công anh chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là vitamin A, vitamin C, kali, canxi, sắt và vitamin nhóm B. Nhờ thành phần này, loại cây dại này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Thanh nhiệt, giải độc: Trong Đông y, bồ công anh có vị đắng, tính mát, được dùng để thanh nhiệt cơ thể, giảm nóng trong, hỗ trợ điều trị mụn nhọt, viêm da.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Các hợp chất tự nhiên trong bồ công anh giúp kích thích sản xuất dịch mật, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi và khó tiêu.
Cải thiện chức năng gan: Nhiều nghiên cứu cho thấy, bồ công anh có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giúp tăng cường chức năng thải độc, đặc biệt tốt cho những người có vấn đề về gan, thường xuyên sử dụng bia rượu.
Ổn định đường huyết: Nhờ chứa các hoạt chất có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu, bồ công anh còn được sử dụng trong các bài thuốc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
 |
Từ thảo dược quê nhà đến tiềm năng xuất khẩu
Nhận thấy tiềm năng của bồ công anh trên thị trường quốc tế, một số vùng tại Việt Nam đã bắt đầu trồng và thu hoạch loại cây này để phục vụ nhu cầu xuất khẩu. Hiện nay, bồ công anh sấy khô đã trở thành mặt hàng mang lại thu nhập ổn định cho nông dân, với giá bán lên tới 210.000 đồng/kg.
Trong khi đó, tại Trung Quốc và nhiều nước châu Á, các sản phẩm từ bồ công anh đang ngày càng phổ biến hơn trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược liệu. Điều này mở ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp Việt Nam nếu biết tận dụng lợi thế về khí hậu, thổ nhưỡng để phát triển mô hình trồng bồ công anh theo tiêu chuẩn xuất khẩu.
Dù hiện tại bồ công anh vẫn chưa được khai thác tối đa tại Việt Nam, nhưng với xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch, an toàn và có lợi cho sức khỏe, loại cây này hoàn toàn có thể trở thành mặt hàng chủ lực trong tương lai.
Từ một loại cây mọc hoang dại khắp các vùng quê Việt Nam, bồ công anh đã trở thành đặc sản “bán chạy như tôm tươi” tại nước ngoài, có giá trị kinh tế cao nhờ vào công dụng dược liệu và ẩm thực đa dạng. Nếu được đầu tư đúng mức, bồ công anh không chỉ giúp nông dân tăng thu nhập mà còn góp phần đưa nông sản Việt Nam vươn xa trên bản đồ thế giới.
Thanh Hằng
Phiên bản di động