Đừng xem thường món ăn trắng mềm này, một miếng nhỏ nhưng chứa cả "bí thuật" bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư vô cùng thần kỳ

Cập nhật: 11:30 | 04/03/2025 Theo dõi KTCK trên

Đậu phụ là một trong những món ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ cung cấp protein, canxi và vitamin E, đậu phụ còn giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Đậu phụ – Món ăn giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe

Đậu phụ là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Không chỉ dễ chế biến, đậu phụ còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, từ hỗ trợ kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch đến bổ sung canxi giúp xương chắc khỏe. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời của loại thực phẩm này.

Đừng xem thường món ăn trắng mềm này, một miếng nhỏ nhưng chứa cả

Đậu phụ là món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam nhưng có thể nhiều người chưa biết hết được công dụng của món ăn này

1. Đậu phụ – Nguồn dinh dưỡng dồi dào

Đậu phụ chứa nhiều protein thực vật, canxi, vitamin E và không chứa cholesterol. Đặc biệt, lượng carbohydrate trong đậu phụ rất thấp, giúp cung cấp năng lượng mà không gây tích tụ mỡ thừa.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, để có được cùng một lượng protein như thịt, người dùng cần ăn đậu phụ với khối lượng gấp đôi. Tuy nhiên, do hàm lượng calo thấp, đậu phụ vẫn là lựa chọn tối ưu cho những ai muốn duy trì cân nặng hợp lý.

2. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Các sản phẩm từ đậu nành, đặc biệt là đậu phụ, đã được chứng minh có tác dụng giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường.

Chất xơ trong đậu phụ giúp kiểm soát đường huyết, hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

Đồng thời, chất xơ đặc biệt này còn có khả năng giảm nguy cơ đột quỵ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa bệnh trĩ.

3. Đậu phụ giúp ngăn ngừa ung thư

Đậu phụ là nguồn cung cấp selen dồi dào – một khoáng chất quan trọng giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động hiệu quả, từ đó giảm nguy cơ mắc ung thư đường ruột.

Ngoài ra, hợp chất isoflavone trong đậu phụ cũng được nghiên cứu là có khả năng:

Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư vú ở nữ giới, đặc biệt là phụ nữ sau mãn kinh.

Nhờ những hợp chất có lợi, đậu phụ trở thành món ăn góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài.

4. Tốt cho tim mạch, giảm cholesterol

Đậu phụ có hàm lượng cholesterol thấp, ít chất béo trung tính và không chứa chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thay thế thịt bằng đậu phụ trong bữa ăn hàng ngày có thể giúp kiểm soát tốt huyết áp và giảm cholesterol “xấu” (LDL) trong máu.

Nhờ những lợi ích này, đậu phụ được xem là thực phẩm tốt cho tim mạch, phù hợp với những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

5. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Những người muốn giảm cân có thể bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn hàng ngày vì:

Đậu phụ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế tình trạng ăn quá nhiều.

Do chứa ít calo, đậu phụ giúp kiểm soát năng lượng tiêu thụ, từ đó hỗ trợ giảm mỡ thừa và ngăn ngừa béo phì.

Chế biến đậu phụ cùng rau xanh hoặc các món hấp, luộc sẽ giúp tối ưu hóa hiệu quả giảm cân.

6. Cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe

Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi tự nhiên, đặc biệt quan trọng đối với:

Trẻ em trong giai đoạn phát triển xương và chiều cao.

Người lớn tuổi có nguy cơ loãng xương.

Phụ nữ sau mãn kinh cần bổ sung canxi để ngăn ngừa mất xương.

Một khẩu phần 100g đậu phụ có lượng canxi tương đương với một ly sữa bò 235ml, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho hệ xương khớp.

Làm thế nào để bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn uống?

Với những lợi ích trên, đậu phụ có thể dễ dàng kết hợp vào thực đơn hàng ngày thông qua các món ăn đơn giản, dễ chế biến như:

Đậu phụ chiên giòn: Thích hợp cho những bữa ăn nhanh, nhưng nên hạn chế dầu mỡ.

Đậu phụ hấp nước tương: Giữ trọn vị thanh mát, dễ tiêu hóa.

Canh đậu phụ rong biển: Cung cấp protein và khoáng chất từ cả đậu phụ và rong biển.

Salad đậu phụ và rau xanh: Giúp tăng cường chất xơ, tốt cho tiêu hóa.

Đậu phụ kho nấm: Món ăn giàu protein, thích hợp cho người ăn chay.

Đậu phụ không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Từ việc cung cấp protein, giảm cân, hỗ trợ tim mạch, đến bảo vệ xương khớp và phòng ngừa ung thư, đậu phụ là lựa chọn lý tưởng cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Hãy bổ sung đậu phụ vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà thực phẩm này mang lại!