Ăn dưa chuột sai cách, 5 nhóm người tuyệt đối nên tránh xa

Dưa chuột (hay còn gọi là dưa leo) từ lâu đã được xem như “thực phẩm vàng” trong mùa hè nhờ hàm lượng nước cao, vị thanh mát và khả năng hỗ trợ làm đẹp da, giải nhiệt. Dễ ăn, dễ chế biến, dưa chuột xuất hiện phổ biến trong các bữa cơm gia đình từ ăn sống, trộn salad, làm nộm đến nước ép giải khát.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng và y học, không phải ai ăn dưa chuột cũng tốt. Dưới đây là 5 nhóm người cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng loại quả này trong thực đơn hằng ngày.

1. Người có hệ tiêu hóa yếu, rối loạn hoặc đang mắc hội chứng ruột kích thích

Dưa chuột chứa khoảng 95% là nước và một lượng lớn chất xơ không hòa tan rất có lợi trong việc thúc đẩy nhu động ruột, ngừa táo bón. Nhưng với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, loại rau này lại có thể gây hại.

Theo trang Healthline, dưa chuột chứa cucurbitacin – một loại hợp chất thực vật có vị đắng, có thể gây ra cảm giác đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là với người bị viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích (IBS), hoặc đang trong giai đoạn tiêu chảy.

Lời khuyên: Nếu bạn hay bị đầy hơi, chướng bụng nên tránh ăn dưa chuột sống hoặc khi bụng đói. Có thể thử nấu chín hoặc kết hợp với thực phẩm ấm như gừng để trung hòa tính lạnh.

2. Người bị bệnh thận hoặc đang chạy thận nhân tạo

Dù không phải thực phẩm có hàm lượng kali cao nhất, nhưng lượng nước trong dưa chuột rất lớn. Với người mắc bệnh thận, chức năng lọc của thận suy yếu khiến khả năng loại bỏ lượng kali và chất lỏng dư thừa bị hạn chế. Ăn nhiều dưa chuột có thể gây ra: Tăng kali huyết; Phù nề; Tăng gánh nặng lọc máu, nguy cơ suy tim.

Trong nhiều trường hợp, người đang chạy thận nhân tạo cần kiểm soát chặt chẽ lượng chất lỏng nạp vào mỗi ngày, kể cả từ thực phẩm.

Lời khuyên: Nếu bạn bị bệnh thận mãn tính, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn dưa chuột, tránh gây mất cân bằng điện giải hoặc làm trầm trọng bệnh nền.

3. Người có cơ địa hàn, hay bị lạnh bụng, cảm cúm

Theo Đông y, dưa chuột có tính hàn, vị ngọt, quy kinh vị, đại tràng – công năng thanh nhiệt, giải độc. Điều đó lý tưởng với người nóng trong, mụn nhọt, nhiệt miệng. Nhưng với người có thể hàn dễ lạnh bụng hay bị viêm họng, cảm lạnh, ho dai dẳng thì dưa chuột lại là "kẻ tiếp tay" khiến triệu chứng nặng thêm.

Ăn dưa chuột vào buổi tối hoặc lúc cơ thể đang mệt mỏi có thể gây:

Cảm giác lạnh bụng, sôi bụng

Buồn nôn, tiêu chảy nhẹ

Viêm họng kéo dài

Lời khuyên: Người có cơ địa hàn chỉ nên ăn dưa chuột lượng vừa phải, tránh ăn lạnh, và nên kết hợp với các thực phẩm ấm (như gừng, hành) hoặc chế biến chín.

4. Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú

Dưa chuột là nguồn cung cấp vitamin C, K, kali... Tuy nhiên, với phụ nữ mang thai, ăn quá nhiều dưa chuột, đặc biệt là dưa chưa rửa sạch kỹ có thể gây: Đầy hơi, khó tiêu; Buồn nôn, rối loạn tiêu hóa nhẹ; Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thuốc trừ sâu nếu ăn sống.

Ngoài ra, một số mẹ sau sinh có thể nhạy cảm với các loại rau quả nhiều nước khiến trẻ bú mẹ dễ bị đầy bụng hoặc tiêu chảy nhẹ.

Lời khuyên: Phụ nữ có thai nên rửa kỹ dưa chuột dưới vòi nước chảy, ngâm nước muối loãng ít nhất 15 phút. Nếu cơ thể phản ứng tiêu cực sau khi ăn, cần điều chỉnh hoặc loại bỏ khỏi thực đơn tạm thời.

5. Người dị ứng với dưa chuột hoặc họ bầu bí

Dưa chuột thuộc họ Cucurbitaceae cùng nhóm với bí đao, bí ngô, mướp. Một số người có thể bị dị ứng với protein có trong nhóm thực vật này, gây phản ứng như: Ngứa miệng, sưng môi; Nổi mề đay, phát ban; Thậm chí sốc phản vệ nếu phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

Theo Viện Dị ứng và Miễn dịch học Hoa Kỳ (AAAAI), dị ứng dưa chuột thường liên quan đến hội chứng phản ứng chéo với phấn hoa – nghĩa là người dị ứng phấn hoa có thể nhạy cảm với dưa chuột do cấu trúc protein tương tự.

Lời khuyên: Nếu sau khi ăn dưa chuột bạn cảm thấy khó chịu, hãy ngưng ăn và theo dõi. Nếu tình trạng nặng hoặc tái diễn, nên đi xét nghiệm dị ứng để xác định chính xác nguyên nhân.