4 loại thực phẩm đắng "quý hơn thuốc bổ", ăn mùa hè vừa mát gan vừa bảo vệ tim mạch

Theo nguyên lý dưỡng sinh Đông y, mùa hè là thời điểm "dương khí" trong cơ thể bốc mạnh, "âm khí" suy giảm. Điều này khiến cơ thể dễ rơi vào trạng thái nóng nảy, mất ngủ, ăn uống kém và dễ mắc các bệnh về tiêu hóa, tim mạch. Chính vì thế, ông bà ta có câu "Ăn đồ đắng vào mùa hè còn tốt hơn uống thuốc bổ".

Thực phẩm đắng thường có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải hỏa, giải tỏa bồn chồn, kích thích tiêu hóa và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh liên quan đến nóng trong. Đặc biệt, vị đắng còn giúp tăng cảm giác thèm ăn, giải khát và hỗ trợ cân bằng nội tạng trong những ngày nắng gắt.

4 loại thực phẩm đắng giúp thanh lọc cơ thể, ngừa mỡ máu, tốt cho tim mạch

Mướp đắng (khổ qua): "Khắc tinh" của nóng trong

Mướp đắng là loại quả quen thuộc trong bữa cơm mùa hè, nổi tiếng với vị đắng thanh mát và khả năng giải nhiệt, giải độc. Trong y học cổ truyền, mướp đắng được cho là giúp "thanh tâm, sáng mắt, giải nhiệt, giải mệt mỏi".

Nghiên cứu hiện đại chỉ ra, mướp đắng chứa glycoside, polypeptide và vitamin C dồi dào, giúp hạ đường huyết, giảm mỡ máu và tăng cường miễn dịch. Một số hoạt chất trong mướp đắng còn có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào khối u.

Cách ăn ngon: Để giảm bớt vị đắng, có thể thái mỏng, ướp muối rồi rửa sạch trước khi chế biến. Mướp đắng xào trứng, nhồi thịt hấp hoặc nấu canh cá là những món vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn, ngay cả với người mới tập ăn.

Hạt sen: An thần, hạ huyết áp

Không chỉ là nguyên liệu cho các món chè thanh mát, hạt sen còn là "thần dược" cho giấc ngủ và hệ tim mạch. Tâm sen là phần lõi màu xanh bên trong hạt chứa liensinine và isoliensinine, giúp thanh nhiệt, an thần và hỗ trợ hạ huyết áp.

Người hay mất ngủ, căng thẳng hoặc dễ cáu gắt vào mùa hè có thể pha trà tâm sen hoặc ăn chè hạt sen để cải thiện tình trạng. Tuy nhiên, vì có tính hàn, người tỳ vị hư hay lạnh bụng nên dùng kèm các nguyên liệu ấm như long nhãn hoặc thịt gà để cân bằng.

Cách dùng: Hạt sen tươi hoặc khô đều có thể hầm chè, nấu cháo hoặc chế biến món hầm bổ dưỡng. Trà tâm sen uống ấm vào buổi tối sẽ giúp ngủ sâu hơn.

Rau má: Thần dược giải nhiệt và làm đẹp da

Rau má có vị hơi đắng, tính mát, từ lâu đã được dùng như một vị thuốc dân gian giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và làm lành vết thương. Đặc biệt, nước rau má tươi là lựa chọn tuyệt vời để giải khát trong những ngày nắng nóng.

Trong rau má chứa nhiều flavonoid và saponin, giúp chống viêm, tăng cường miễn dịch và cải thiện tuần hoàn máu. Không chỉ tốt cho sức khỏe, rau má còn giúp làm sáng da, giảm mụn và làm chậm quá trình lão hóa.

Cách dùng: Có thể ép rau má uống trực tiếp hoặc kết hợp với dứa, chanh để dễ uống hơn. Ngoài ra, rau má luộc chấm mắm kho quẹt cũng là món ngon dân dã, thanh mát cho bữa cơm mùa hè.

Lá đinh lăng: "Nhân sâm của người nghèo"

Lá đinh lăng có vị hơi đắng, tính mát, thường được dùng nấu canh hoặc đun nước uống để giải nhiệt, kích thích tiêu hóa và giảm mệt mỏi. Đông y còn xem đinh lăng là vị thuốc giúp cải thiện trí nhớ, tăng sức đề kháng và hỗ trợ giấc ngủ.

Lá đinh lăng chứa nhiều vitamin và saponin giúp tăng cường tuần hoàn máu, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh. Nhiều gia đình ở nông thôn vẫn giữ thói quen nấu canh lá đinh lăng với tôm hoặc thịt bằm như một món ăn vừa ngon vừa bổ.

Cách dùng: Mỗi tuần có thể nấu canh hoặc đun nước lá đinh lăng 2–3 lần. Không nên uống quá đặc để tránh gây mất ngủ hoặc mệt mỏi ở người nhạy cảm với saponin.

Lời khuyên khi ăn thực phẩm đắng mùa hè

Ăn lượng vừa phải: Thực phẩm đắng thường có tính hàn, dùng quá nhiều dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy.

Kết hợp đa dạng: Nên phối hợp với các món ăn ấm nóng, giàu đạm để cân bằng âm dương trong bữa ăn.

Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo nguồn gốc sạch, không nhiễm hóa chất để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.