Loại quả vừa rẻ vừa bổ, giúp chống ung thư, bảo vệ tim mạch, chợ nào cũng có

Theo trang Delish, xét về mặt thực vật học, cà chua thuộc nhóm trái cây. Tuy nhiên, với đặc điểm hương vị và cách chế biến, cà chua lại thường được xếp vào nhóm rau trong bữa ăn hàng ngày.

Cà chua giúp da đẹp, tim khỏe, nguy cơ ung thư giảm rõ rệt

Đáng chú ý, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã chấm cà chua điểm tuyệt đối 20/20 trong bảng xếp hạng các loại trái cây và rau củ tốt nhất cho sức khỏe. Đây là kết quả dựa trên lượng 17 dưỡng chất thiết yếu (vitamin, khoáng chất, chất xơ…) tính trên mỗi 100 calo.

Chuyên gia dinh dưỡng Sherri Berger (The Plant Strong Dietitian) nhận định: "Cà chua là thực phẩm ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Với mỗi phần ăn nhỏ, cơ thể đã được cung cấp lượng dinh dưỡng tương đương nhiều loại rau củ hàng đầu."

Giá trị dinh dưỡng "đáng nể"

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA): 1 quả cà chua bi (60g) chỉ chứa khoảng 12 calo và chưa đến 3g carbohydrate. Chứa lycopene, hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tạo nên màu đỏ đặc trưng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giàu vitamin A, C, K, folate, kali, mangan, phốt pho, selen… Đặc biệt, hàm lượng lycopene trong cà chua nấu chín thậm chí cao hơn so với khi ăn sống, nhờ cấu trúc phân tử được giải phóng khi gia nhiệt.

7 lợi ích sức khỏe vượt trội của cà chua

Ngăn ngừa ung thư: Các nghiên cứu tổng quan trên Food Chemistry (2021) cho thấy, lycopene có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày và một số loại ung thư đường tiêu hóa. Hợp chất này giúp loại bỏ độc tố, giảm viêm là hai yếu tố chính gây đột biến tế bào.

Bảo vệ tim mạch: Cà chua chứa kali và chất xơ giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol xấu (LDL) và hạn chế tích tụ mảng bám trong mạch máu, từ đó giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Tăng khả năng chống nắng cho da: Theo Medline Plus, lycopene hoạt động như "kem chống nắng từ bên trong" giúp giảm tác hại của tia cực tím (UV), hạn chế cháy nắng và nguy cơ ung thư da.

Bổ sung nước và điện giải: Với 94% là nước và gần 300 mg kali mỗi quả vừa, cà chua giúp duy trì cân bằng chất lỏng trong tế bào, chống mất nước, đặc biệt vào mùa hè.

Tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột: Nghiên cứu trên Biology (2/2022) cho thấy, chế độ ăn giàu cà chua làm đa dạng hệ vi sinh đường ruột, giảm phản ứng viêm và hỗ trợ điều trị viêm ruột.

Hỗ trợ giảm cân: Cà chua ít calo, giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát khẩu phần. Một số nghiên cứu nhỏ ghi nhận, uống nước ép cà chua đều đặn có thể giảm cân, dù vẫn cần thêm bằng chứng.

Tăng cường thị lực và sức khỏe xương: Vitamin A trong cà chua duy trì thị lực, phòng ngừa thoái hóa điểm vàng, trong khi vitamin K và canxi hỗ trợ xương chắc khỏe.

Cách dùng cà chua để tối ưu lợi ích

Ăn sống: Trong salad, bánh mì kẹp, gỏi cuốn.

Nấu chín: Làm sốt, canh chua, cà chua xào giúp lycopene hấp thu tốt hơn.

Nước ép hoặc sinh tố: Giữ nguyên vitamin, khoáng chất và lycopene.

Kết hợp dầu lành mạnh: Dầu ô liu, dầu hạt lanh… giúp lycopene hòa tan tốt hơn trong cơ thể.