Chỉ cần ăn loại rau này 3 lần/tuần: Gan khỏe, não minh mẫn, phòng ngừa ung thư hiệu quả
Loại rau phổ biến trong mâm cơm Việt được Mỹ xếp vào nhóm "siêu sạch", giàu chất chống oxy hóa và cực tốt cho gan, tim, não bộ và ngừa ung thư.
Trong thời đại mà nỗi lo thực phẩm chứa dư lượng thuốc trừ sâu ngày càng phổ biến, một loại rau dân dã tại Việt Nam bất ngờ lọt top những thực phẩm "siêu sạch" do Mỹ bình chọn. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là một trong những “người hùng” thầm lặng bảo vệ sức khỏe trong mỗi bữa cơm.
Tổ chức Môi trường EWG (Environmental Working Group) của Mỹ vừa công bố danh sách "Clean Fifteen" năm 2025 gồm 15 loại trái cây và rau củ có mức tồn dư thuốc trừ sâu thấp nhất. Bất ngờ thay, loại rau quen thuộc với người Việt này đứng thứ 10 trong bảng xếp hạng nhờ khả năng tự kháng sâu bệnh và gần như không cần dùng thuốc bảo vệ thực vật - chính là súp lơ xanh.
Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, loại rau này có khả năng tiết ra hợp chất thực vật glucosinolate là hoạt chất giúp xua đuổi sâu hại. Vì vậy, không chỉ sạch, loại rau này còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, từ việc tăng cường miễn dịch cho đến hỗ trợ phòng chống ung thư.
Giá trị dinh dưỡng "không tưởng" từ loại rau tưởng như quá đỗi quen thuộc
Theo chuyên gia dinh dưỡng Jennifer Weis (Mỹ), loại rau này không chỉ ít carbohydrate, mà còn rất giàu chất xơ, vitamin A, C, K cùng folate, kali, phốt pho và selen đều là những vi chất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể.
Chỉ với 100g, loại rau này đã cung cấp hơn 89mg vitamin C, gần gấp đôi nhu cầu vitamin C hằng ngày của một người trưởng thành. Đây là con số ấn tượng so với nhiều loại rau khác, đặc biệt là trong bối cảnh bạn muốn bổ sung dưỡng chất từ nguồn tự nhiên.
Không chỉ có vậy, hàm lượng sulforaphane là hợp chất có khả năng thúc đẩy quá trình giải độc gan và giảm viêm và trong loại rau này cũng khiến giới khoa học đặc biệt quan tâm. Nó là một trong những lý do khiến các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn loại rau này đều đặn ít nhất 2–3 lần mỗi tuần.
Những công dụng đáng giá với sức khỏe: Từ não bộ đến gan, tim mạch
Không chỉ sạch và bổ dưỡng, loại rau này còn mang đến hàng loạt công dụng y học đã được khoa học chứng minh:
Ngăn ngừa ung thư: Khi được tiêu hóa, loại rau này sản sinh ra isothiocyanates, hợp chất giúp loại bỏ độc tố, ngăn ngừa viêm và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Một nghiên cứu trên nam giới cho thấy những người ăn khoảng 400g loại rau này mỗi tuần giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt và đại trực tràng.
Tốt cho tim mạch: Nhờ lượng chất xơ cao, kết hợp với kali và chất chống oxy hóa, loại rau này giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa hình thành mảng bám trong thành mạch máu, yếu tố gây đau tim và đột quỵ.
Cải thiện tiêu hóa: Với khả năng kích thích nhu động ruột, loại rau này giúp giảm táo bón, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh trĩ.
Bảo vệ não bộ: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng các hợp chất sinh học trong loại rau này có khả năng làm chậm quá trình lão hóa thần kinh, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc Alzheimer – căn bệnh ngày càng phổ biến ở người lớn tuổi.
Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn và rút ngắn thời gian hồi phục khi bị ốm.
Giải độc và bảo vệ gan: Hợp chất sulforaphane kích hoạt enzyme giải độc trong gan, giúp gan làm việc hiệu quả hơn và giảm tích tụ mỡ gan, yếu tố gây viêm và suy giảm chức năng gan.
Gợi ý cách ăn loại rau "siêu sạch" này mỗi tuần
Để tận dụng tối đa lợi ích, bạn có thể chế biến loại rau này theo nhiều cách:
Luộc hoặc hấp nhẹ để giữ nguyên dưỡng chất.
Xào với dầu oliu để bổ sung chất béo tốt và tăng hấp thu vitamin tan trong dầu.
Làm salad trộn với giấm táo, lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn thanh đạm, giảm cân.
Thêm vào các món canh, súp hoặc mì nước như một loại topping giàu dinh dưỡng.
Lưu ý: Không nên nấu quá chín vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy một số chất chống oxy hóa. Chế biến vừa chín tới là cách tốt nhất để bảo toàn dinh dưỡng.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng lo ngại về thực phẩm bẩn, việc tìm ra những lựa chọn rau củ sạch và giàu dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Loại rau này với hàm lượng thuốc trừ sâu thấp, giá trị dinh dưỡng cao và công dụng phòng bệnh ấn tượng chính là lựa chọn đáng tin cậy mà bạn nên ưu tiên.