Thứ rau bị hiểu lầm suốt nhiều năm, giờ trở thành "liều thanh lọc" giới chuyên gia khuyên dùng: Giúp trao đổi chất, tăng cường miễn dịch nhanh chóng

Đông Quân• 31/03/2025 11:30

Rau bina giàu chất xơ, vitamin B và chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ điều hòa miễn dịch, giảm viêm và cải thiện chức năng thận nếu được chế biến đúng cách.

Rau bina hỗ trợ giảm chất thải trao đổi chất

Nhiều người mắc bệnh thận thường lo ngại rằng ăn rau, đặc biệt là các loại rau có màu xanh đậm như rau bina, có thể làm tăng lượng kali trong máu. Tuy nhiên, nghiên cứu và thực tế cho thấy, khi được chế biến đúng cách, rau bina không chỉ an toàn mà còn rất có lợi.

Một bệnh nhân thận mãn tính giai đoạn II đã từng e ngại rau bina cho đến khi được chuyên gia dinh dưỡng hướng dẫn cách chần sơ rau qua nước sôi để giảm bớt hàm lượng kali. Kết quả sau ba tháng sử dụng đều đặn 100g rau bina mỗi ngày cho thấy mức creatinine không tăng, tinh thần cải thiện và giảm cảm giác mệt mỏi về đêm.

Rau bina còn có tên gọi quen thuộc là rau chân vịt hay cải bó xôi

Rau bina giàu chất xơ thực vật, diệp lục, vitamin B, axit folic, magie – những chất cần thiết giúp giảm gánh nặng trao đổi chất cho cơ thể. Việc bổ sung vitamin B từ rau giúp điều hòa nồng độ homocysteine – một yếu tố ảnh hưởng đến chức năng thận và mạch máu. Thêm vào đó, các chất chống oxy hóa từ rau bina còn hỗ trợ phân giải các hợp chất có hại, giúp làm chậm sự tích tụ của các độc tố như creatinine và ure trong máu.

Rau giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón

Với người mắc bệnh thận, táo bón là một trong những vấn đề thường gặp, do lượng nước nạp vào bị hạn chế và chế độ ăn nghèo chất xơ. Tình trạng này không chỉ gây khó chịu mà còn làm tăng nguy cơ tái hấp thu chất thải qua thành ruột, tạo gánh nặng cho thận.

Một trường hợp cụ thể là bệnh nhân thận do tiểu đường thường xuyên bị táo bón ba ngày chưa đi ngoài. Sau khi kiên trì ăn rau bina luộc mỗi ngày, kết hợp các loại thực phẩm dễ tiêu như khoai mỡ, nấm và ngô, tình trạng táo bón được cải thiện chỉ sau hai tuần.

Điểm nổi bật của rau bina là chứa chất xơ không hòa tan – hoạt động như chất bôi trơn tự nhiên cho ruột, giúp kích thích nhu động và tăng khối lượng phân. Không giống các loại thuốc nhuận tràng gây phản ứng mạnh, rau bina mang lại hiệu quả nhẹ nhàng và an toàn hơn, đồng thời hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Rau hỗ trợ giảm viêm và tăng cường miễn dịch tự nhiên

Với người mắc hội chứng thận hư hoặc suy thận mạn tính, viêm mãn tính và nhiễm trùng tái phát là những tình trạng phổ biến. Điều này xuất phát từ hệ miễn dịch yếu, dễ bị nhầm lẫn và tấn công nhầm mô khỏe mạnh.

Trong một trường hợp khác, một bệnh nhân bị loét miệng và sốt nhẹ sau khi giảm liều hormone đã được bác sĩ khuyên điều chỉnh lại chế độ ăn. Việc bổ sung rau bina hằng ngày và hạn chế đường đã giúp người này ổn định chỉ số viêm (CRP), tần suất nhiễm trùng giảm rõ rệt sau hai tháng.

Các hợp chất như vitamin E, carotene, flavonoid có trong rau bina giúp điều hòa miễn dịch và giảm stress oxy hóa – nguyên nhân chính dẫn đến tổn thương màng tế bào và suy giảm chức năng thận. Ngoài ra, diệp lục trong rau còn hỗ trợ loại bỏ các gốc tự do, góp phần phục hồi tế bào cầu thận và ống thận.

Ăn đúng rau, ăn đúng cách – Chìa khóa cho người bệnh thận

Nhiều người e ngại rau vì cho rằng rau chứa nhiều kali – yếu tố nguy hiểm với người thận yếu. Tuy nhiên, khi được chế biến đúng cách, rau không chỉ an toàn mà còn hỗ trợ đắc lực trong quá trình điều trị. Việc chần rau qua nước sôi có thể giảm tới 50% lượng kali – giúp rau bina trở thành lựa chọn hợp lý trong chế độ ăn của người bệnh thận.

Điều quan trọng không phải là ăn những thực phẩm đắt đỏ mà là chọn đúng thực phẩm phù hợp với thể trạng. Rau bina không phải là thần dược, nhưng chính sự đều đặn và hợp lý trong cách sử dụng mới là yếu tố quyết định hiệu quả lâu dài.