Thứ hoa tưởng chỉ để nấu canh lại là báu vật với gan và hệ tiêu hóa: Được người Mỹ gọi là "Nữ hoàng chất xơ", cực tốt cho sức khỏe!

Cập nhật: 10:58 | 27/03/2025 Theo dõi KTCK trên

Atiso là loại rau củ đứng đầu bảng về hàm lượng chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, bảo vệ gan và giảm cholesterol.

Tầm quan trọng của chất xơ đối với sức khỏe

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nhu cầu chất xơ mỗi ngày đối với người trưởng thành là khoảng 25 gam đối với nữ giới và 38 gam đối với nam giới. Chất xơ là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh vì giúp ngăn ngừa táo bón, cải thiện hoạt động của hệ vi sinh đường ruột, làm chậm quá trình hấp thụ đường và cholesterol, từ đó phòng ngừa các bệnh như tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Thứ hoa tưởng chỉ để nấu canh lại là báu vật với gan và hệ tiêu hóa: Được người Mỹ gọi là

Atiso đứng vị trí đầu tiên trong danh sách những loại rau củ chứa nhiều chất xơ nhất

Bài viết trên chuyên trang dinh dưỡng Eating Well của Mỹ (tháng 2/2025) đã công bố danh sách 9 loại rau củ giàu chất xơ nhất, trong đó atiso xếp vị trí đầu bảng. Một bông hoa atiso cỡ trung bình cung cấp khoảng 7 gam chất xơ – cao hơn nhiều so với các loại rau củ phổ biến khác như khoai tây (3,6g), cà rốt (1,4g) hay súp lơ trắng (2g).

Không chỉ chứa nhiều chất xơ, atiso còn giàu các hợp chất thực vật có lợi như polyphenol, silymarin và cynarin, đều là những chất chống oxy hóa có tiềm năng hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý liên quan đến viêm, gan và tim mạch.

Những lợi ích sức khỏe từ atiso

Theo chuyên gia dinh dưỡng Beth Czerwony thuộc Cleveland Clinic, atiso không chỉ là thực phẩm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ hòa tan trong atiso thúc đẩy hoạt động của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp giảm táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa tổng thể.

Chống oxy hóa mạnh mẽ: Atiso được USDA xếp thứ hai về hàm lượng chất chống oxy hóa trong các loại rau củ. Những chất này giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do và làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Hỗ trợ gan: Atiso chứa silymarin – chất nổi tiếng với khả năng bảo vệ gan, hỗ trợ điều trị xơ gan, gan nhiễm mỡ và có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh gan.

Giảm cholesterol: Hợp chất cynarin trong atiso có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành.

Bổ sung khoáng chất: Atiso chứa hàm lượng magie cao, giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ sức khỏe xương và giảm nguy cơ chuột rút cơ bắp.

Atiso tại Việt Nam: Thực phẩm – dược liệu mang giá trị kinh tế

Atiso được du nhập vào Việt Nam từ đầu thế kỷ 20, đến nay đã trở thành loại cây trồng phổ biến tại nhiều địa phương có khí hậu mát mẻ như Quản Bạ (Hà Giang), Sa Pa (Lào Cai), Tam Đảo (Vĩnh Phúc), đặc biệt là Đà Lạt (Lâm Đồng).

Theo thống kê từ báo Vietnamnet, năm 2023 tỉnh Lâm Đồng có khoảng 162 ha trồng atiso, với năng suất trung bình 504 tạ/ha, tổng sản lượng lên tới 8.200 tấn. Các bộ phận của cây atiso như hoa, thân, lá, rễ đều được sử dụng để làm dược liệu hoặc thực phẩm, góp phần tạo thêm thu nhập cho người dân địa phương.

Tại Sa Pa, atiso cũng đang mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt. Theo báo Quân đội Nhân dân, vụ mùa 2023-2024 tại đây đạt tổng sản lượng khoảng 1.920 tấn, với doanh thu hơn 5 tỷ đồng. Việc phát triển vùng trồng atiso không chỉ cải thiện thu nhập mà còn nâng cao chất lượng sống cho người dân vùng cao.