Cải bó xôi – Loại rau “siêu anh hùng” cho sức khỏe
Rau là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Không chỉ chứa ít calo, rau còn giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và đặc biệt là các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Theo chuyên trang sức khỏe WebMD của Mỹ, việc tiêu thụ rau mỗi ngày là một trong những cách hiệu quả nhất để tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
Trong số hàng trăm loại rau quen thuộc, một số loại được đánh giá cao hơn nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Tháng 2/2025, báo Today (Mỹ) công bố danh sách 18 loại rau tốt nhất cho sức khỏe, trong đó đứng đầu là cải bó xôi – loại rau được coi là “siêu anh hùng dinh dưỡng” nhờ lợi ích toàn diện đối với cơ thể.
 |
| Rau cải bó xôi được đứng top 1 thế giới về dinh dưỡng theo báo Mỹ |
Cải bó xôi, còn được biết đến với tên gọi khác như rau bina hay rau chân vịt, là loài thực vật thuộc họ Dền (Amaranthaceae), có nguồn gốc từ khu vực Trung và Tây Nam Á. Đây là loại rau phổ biến trong ẩm thực phương Tây, nhưng cũng ngày càng được người Việt ưa chuộng nhờ tính linh hoạt và giá trị dinh dưỡng cao.
Theo Today, cải bó xôi là loại rau chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như lutein, zeaxanthin, beta-carotene cùng với folate, vitamin A, K và C. Các chất này không chỉ giúp tăng cường thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng mà còn hỗ trợ chống lại các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường loại 2 và ung thư.
Một nghiên cứu được trích dẫn cho thấy, những người tiêu thụ ít nhất một cốc rau lá xanh như cải bó xôi mỗi ngày có chức năng nhận thức tương đương với người trẻ hơn đến 11 tuổi. Ngoài ra, cải bó xôi còn có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ hệ thần kinh và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
Chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty (Mỹ) nhận định: “Cải bó xôi là một trong những loại rau dễ kết hợp vào thực đơn hàng ngày. Từ món súp, mì ống, trứng cho tới sinh tố – loại rau này đều phù hợp”.
Cải bó xôi tại Việt Nam: Từ rau dinh dưỡng thành cây làm giàu
Không chỉ là một loại rau tốt cho sức khỏe, cải bó xôi còn đang dần trở thành cây trồng cho hiệu quả kinh tế cao tại nhiều địa phương ở Việt Nam. Do đặc tính ưa lạnh và dễ thích nghi, cải bó xôi được trồng phổ biến tại Đà Lạt, các tỉnh miền núi phía Bắc, cũng như một số địa phương đồng bằng như Quảng Ninh, Hà Nam, Hà Nội, Nghệ An, Thanh Hóa, Hải Dương.
Tại Thanh Hóa, mô hình trồng cải bó xôi theo chuỗi liên kết với doanh nghiệp đã giúp người dân nâng cao thu nhập. HTX Phú Lộc (Hậu Lộc) phối hợp với Công ty CP Thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao (Ninh Bình) triển khai mô hình trồng và bao tiêu sản phẩm cải bó xôi. Theo chị Đoàn Thị Năm, người trồng cải bó xôi tại xã Phú Lộc, loại rau này có chu kỳ sinh trưởng ngắn (khoảng 45 ngày), dễ chăm sóc và ít sâu bệnh. Mỗi vụ, 1 sào đất có thể cho năng suất 1,5 tấn, mang lại lợi nhuận hơn 3 triệu đồng – cao gấp 2–3 lần trồng rau màu thông thường.
Ông Hoàng Văn Toàn – Giám đốc HTX – cho biết, HTX hiện liên kết trồng khoảng 20 ha rau cải bó xôi với gần 200 hộ dân tham gia. Sản phẩm chủ yếu phục vụ xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản. Tùy theo điều kiện khí hậu, các hộ có thể chọn giống cải bó xôi cao sản, giống chịu lạnh hoặc giống chịu nhiệt để trồng quanh năm. Với khả năng trồng 4 vụ/năm, mỗi hecta cải bó xôi có thể mang về lợi nhuận gần 300 triệu đồng.
 | Được người xưa suy tôn là "Thần dược xanh" từ thiên nhiên, loại lá này chính là giải pháp giúp tóc suôn mượt, chắc khỏe, giảm rụng thần tốc Lá trà xanh có công dụng tuyệt vời trong việc ngăn rụng tóc, kích thích mọc tóc và chăm sóc da đầu khỏe mạnh. Không ... |
 | Tưởng chỉ là món ăn kèm, loại rau này lại là "thần dược" sức khỏe giấu mặt trong bữa cơm Việt: Giúp giải nhiệt, làm đẹp và tăng sức đề kháng Rau diếp thơm vô cùng tốt cho sức khỏe, không chỉ giúp giải nhiệt và hỗ trợ giảm cân, mà còn giàu vitamin A, K ... |
 | Được người Nhật mệnh danh là "rau trường thọ" nhưng lại rẻ bèo Ở Việt Nam: Chứa cực nhiều vitamin, ăn vào tốt cho sức khỏe, phòng ngừa ung thư Rau khoai lang là loại rau dân dã dễ trồng, ít hóa chất, giàu vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ ... |
Ngọc Nhi
Phiên bản di động