Đông y gọi là "rau an thần", người Nhật coi là "rau dưỡng gan" – Loại rau này xuất hiện đầy trong chợ Việt, giúp sức khỏe dẻo dai, thanh nhiệt cơ thể

Cập nhật: 16:00 | 26/03/2025 Theo dõi KTCK trên

Mùa xuân là thời điểm gan hoạt động mạnh, cải cúc được xem là loại rau lý tưởng giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ giấc ngủ, góp phần bảo vệ sức khỏe một cách tự nhiên và hiệu quả.

Mùa xuân dưỡng gan đúng cách để tăng cường sức khỏe: Đừng bỏ qua rau cải cúc

Khi mùa xuân đến, thiên nhiên chuyển mình đầy sức sống, mang theo nguồn năng lượng Dương ngày càng tăng. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để chăm sóc sức khỏe, đặc biệt là gan – cơ quan quan trọng có vai trò lọc độc và điều hòa nhiều chức năng sống của cơ thể. Theo quan điểm y học cổ truyền, "Mùa xuân dưỡng gan, cả năm khỏe mạnh", nhấn mạnh vai trò then chốt của việc bồi bổ gan vào thời điểm đầu năm.

Gan là cơ quan đóng vai trò điều tiết cảm xúc, chuyển hóa dinh dưỡng, giải độc và lưu trữ máu. Mùa xuân, gan hoạt động mạnh mẽ hơn để thích ứng với sự thay đổi khí hậu. Tuy nhiên, nếu cơ thể không được điều tiết đúng cách, người ta dễ gặp phải tình trạng như cáu gắt, khô mắt, mất ngủ hoặc hay gặp ác mộng. Đây là những dấu hiệu cảnh báo gan đang "làm việc quá sức", và cũng là lời nhắc nhở rằng cần có chế độ sinh hoạt và dinh dưỡng phù hợp để bảo vệ gan nói riêng và sức khỏe tổng thể nói chung.

Cải cúc – “rau bổ gan” được khuyên dùng trong mùa xuân

Bên cạnh việc nghỉ ngơi điều độ, giữ tinh thần lạc quan, việc lựa chọn thực phẩm đúng mùa, đúng tác dụng là một trong những cách hỗ trợ gan hiệu quả. Trong số các loại rau mùa xuân, cải cúc là cái tên được giới chuyên gia dinh dưỡng và Đông y đánh giá cao.

Rau cải cúc được gọi là "rau bổ gan" vì tính thanh nhiệt, giải độc

Cải cúc (hay còn gọi là rau cúc) là loại rau xanh phổ biến, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình Việt. Rau có hương thơm đặc trưng, dễ ăn và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Theo Đông y, cải cúc có vị ngọt nhẹ, hơi cay, tác động chủ yếu vào hai kinh Can (gan) và Tỳ (tiêu hóa), giúp thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, lợi tiểu và an thần. Nhờ đặc tính làm mát, rau còn được sử dụng để hỗ trợ ngủ ngon – một yếu tố quan trọng cho sức khỏe của gan.

Tây y cũng ghi nhận cải cúc là nguồn cung cấp vitamin A, C, sắt, canxi và nhiều hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào gan do gốc tự do gây ra. Nhờ vậy, rau cải cúc vừa có tác dụng bồi bổ, vừa giúp gan giải độc tốt hơn.

Cải cúc xào – Món ăn đơn giản, bổ dưỡng cho gan

Để tận dụng tối đa lợi ích của cải cúc, người nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ngon như nấu canh, luộc, xào tỏi... Trong đó, món cải cúc xào tỏi là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn mùa xuân bởi sự kết hợp hài hòa giữa mùi thơm của tỏi và vị thanh mát của rau.

Nguyên liệu:

Cải cúc tươi

Tỏi băm

Dầu ăn

Muối, đường, nước tương

Cách chế biến:

Rửa sạch cải cúc, để ráo nước, cắt thành khúc vừa ăn.

Làm nóng dầu, phi tỏi ở lửa nhỏ cho thơm vàng.

Cho cải cúc vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn.

Đảo đều đến khi rau vừa chín tới, rau còn giữ độ giòn thì tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Không nên xào quá kỹ để rau không bị nhũn và giữ được hương vị tự nhiên. Ai thích vị đậm đà có thể thêm một ít tôm khô hoặc rắc ớt khô cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chăm sóc sức khỏe không chỉ dừng lại ở chế độ nghỉ ngơi hay vận động hợp lý, mà còn thể hiện ngay trong từng bữa ăn. Việc bổ sung rau cải cúc vào thực đơn mùa xuân không chỉ giúp làm mát gan mà còn hỗ trợ giấc ngủ, điều hòa khí huyết và giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh chuyển mùa.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng không nên quá lạm dụng cải cúc. Mỗi tuần nên ăn khoảng 2–3 lần là đủ. Với người bị huyết áp thấp hoặc tiêu hóa kém, cần tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh khẩu phần phù hợp.