Nấm hương, hay còn gọi là nấm đông cô, từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho . Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, nấm hương còn chứa nhiều hoạt chất sinh học có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ xương khớp và làm đẹp da. Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà nấm hương mang lại.
| Nấm hương là loại thực phẩm không xa lạ gì với người dân Việt Nam |
Tăng cường hệ miễn dịch
Một trong những công dụng nổi bật của nấm hương là giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa nhiều polysaccharides, đặc biệt là lentinan. Hợp chất này có khả năng kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và thậm chí hỗ trợ chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.
Ngoài ra, nấm hương còn chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, từ đó nâng cao sức đề kháng tổng thể của cơ thể.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nấm hương có khả năng giảm cholesterol, ổn định huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Thành phần eritadenine trong nấm hương giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, sterol trong nấm hương giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol từ ruột, trong khi chất xơ hòa tan beta-glucan có tác dụng hỗ trợ kiểm soát lipid máu, giúp tim mạch hoạt động ổn định hơn.
Đặc tính chống ung thư
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lentinan và các polysaccharides khác trong nấm hương có khả năng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể phát hiện và tiêu diệt tế bào ung thư. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng lentinan có thể làm chậm sự phát triển của khối u và tăng hiệu quả của các phương pháp điều trị ung thư khác.
Cải thiện sức khỏe xương
Nấm hương là một trong số ít loại thực phẩm có chứa vitamin D2 tự nhiên, giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho - hai khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe xương.
Bổ sung nấm hương vào chế độ ăn uống có thể giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm
Nấm hương chứa nhiều hợp chất có khả năng kháng khuẩn, kháng virus và kháng viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Một số hợp chất quan trọng trong nấm hương như axit oxalic, lentinan, centinamycins A và B, eritadenine đã được chứng minh có tác dụng chống lại vi khuẩn gây bệnh.
Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong nấm hương còn giúp giảm viêm nhiễm, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các tác nhân bên ngoài.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Nhờ chứa nhiều chất xơ, nấm hương có thể giúp kiểm soát đường huyết bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường từ ruột vào máu, ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
Ngoài ra, một số hợp chất trong nấm hương còn giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ người bị tiểu đường kiểm soát mức đường huyết hiệu quả hơn.
Tăng cường chức năng não bộ
Nấm hương rất giàu vitamin nhóm B, bao gồm B1, B2, B5 và B6, giúp cải thiện chức năng não bộ và hệ thần kinh. Những vitamin này không chỉ giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện sự tập trung, mà còn hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
Làm đẹp da
Nấm hương là một nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, từ đó ngăn ngừa lão hóa da. Ngoài ra, khoáng chất selen có trong nấm hương cũng giúp giảm viêm da, trị mụn và duy trì làn da khỏe mạnh.
Với hàng loạt lợi ích từ tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ xương khớp, kiểm soát đường huyết đến làm đẹp da, nấm hương xứng đáng là một loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Bổ sung nấm hương vào chế độ ăn không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe lâu dài.
Ngọc Nhi