Cách làm khô gà xé cay: Đơn giản, tiết kiệm mà thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món khô gà xé cay thơm ngon, bạn cần:

Ức gà: 2 miếng (khoảng 500gr).

Mè trắng: 2 thìa (rang thơm).

Ớt khô: 5-7 quả (tùy khẩu vị).

Gừng, hành lá, tỏi: 1/2 củ gừng, 1 nhánh hành, 4-5 tép tỏi.

Gia vị: 1 thìa bột thì là, 1 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu mè, 1 thìa rượu nấu.

Lá nguyệt quế, hoa hồi: 3 lá nguyệt quế, 1 hoa hồi.

Cách làm khô gà xé cay

Bước 1: Luộc gà

Rửa sạch ức gà, cho vào nồi nước lạnh sao cho ngập thịt.

Thêm gừng thái lát, hành lá, lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu và rượu nấu để tăng hương vị.

Đun sôi, giảm lửa nhỏ và luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt chín.

Vớt gà ra để nguội, sau đó xé thành sợi nhỏ, càng mỏng càng tốt.

Bước 2: Ướp thịt gà

Trộn thịt gà xé với 2 thìa nước tương nhạt, để thấm gia vị trong 10 phút.

Bước 3: Xào khô gà

Phi thơm tỏi, gừng băm và ớt khô trong một chút dầu ăn.

Cho thịt gà đã ướp vào chảo, thêm bột thì là, tiêu, ớt bột, mè trắng rang và các gia vị còn lại.

Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi gà khô ráo, gia vị ngấm đều, gà chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.

Cuối cùng, thêm dầu mè để tăng hương thơm trước khi tắt bếp.

Thành phẩm và cách bảo quản

Khô gà xé cay có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, cay cay, thơm mùi mè rang và dầu mè.

Bảo quản khô gà trong lọ thủy tinh kín và để ở ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 1 tuần.

Lưu ý khi làm khô gà xé cay

Luộc gà cùng gia vị để thịt thơm và đậm đà hơn.

Xé thịt gà bằng tay để giữ sợi gà dài và đẹp mắt.

Điều chỉnh lửa khi xào để tránh làm khô gà quá mức hoặc bị cháy.

Gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm nhiều ớt khô hơn.

Cách làm thịt kho tàu đậm vị, ngon mê, dễ làm chẳng chê Thịt kho tàu, món ăn truyền thống quen thuộc, với hương vị đậm đà từ thịt heo mềm béo, trứng vịt bùi bùi và nước ...

Cách làm món tai heo ngâm chua ngọt giòn sần sật, ngon chuẩn vị ngày Tết Tai heo ngâm chua ngọt với hương vị đậm đà, giòn sần sật, không chỉ là món nhậu lý tưởng mà còn là món khai ...

Cách làm hàu nướng phô mai đơn giản, ngon như nhà hàng 5 sao Hàu nướng phô mai mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hàu tươi và sự béo ngậy, thơm lừng ...