Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tai heo: 500g, nên chọn tai heo tươi, màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi.
Giấm gạo: 250ml, loại giấm có độ chua dịu nhẹ.
Đường: 200g, nên dùng đường kính trắng để đảm bảo màu sắc đẹp mắt.
Tỏi: 3-4 tép, tỏi ta thơm nồng là lựa chọn tốt nhất.
Ớt: 2-3 quả, tùy khẩu vị có thể dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm.
Gừng: 1 nhánh nhỏ (khoảng 10g), giúp khử mùi hôi của tai heo.
Bột canh: 2 thìa canh.
Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê.
 |
| Ảnh minh họa. |
Cách chế biến tai heo ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế tai heo
Tai heo mua về cần cạo sạch lông, xát muối và chanh để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước nhiều lần.
Bước 2: Luộc tai heo
Đặt nồi nước lên bếp, thêm một chút muối và gừng đập dập. Khi nước sôi, cho tai heo vào luộc đến khi chín tới (dùng đũa xiên qua tai heo dễ dàng là được). Vớt tai heo ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu trắng đẹp.
Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm chua ngọt
Trong một nồi khác, cho giấm gạo, đường và 1 thìa bột canh vào khuấy đều. Đặt nồi lên bếp đun sôi, sau đó để nguội hoàn toàn. Tỷ lệ giấm và đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị, nhưng tỷ lệ 1:1 là phổ biến nhất.
Bước 4: Sơ chế nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc tỉa hoa nếu muốn món ăn đẹp mắt hơn.
Bước 5: Ngâm tai heo
Tai heo sau khi nguội, thái lát mỏng (độ dày khoảng 0,5cm). Xếp tai heo vào hũ thủy tinh sạch, thêm tỏi và ớt đã sơ chế vào. Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ, đảm bảo nước ngập hoàn toàn phần tai heo.
Bước 6: Bảo quản và thưởng thức
Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ngâm lý tưởng là 2-3 ngày để tai heo ngấm đều gia vị. Khi ăn, gắp tai heo ra đĩa, rưới thêm chút nước ngâm nếu thích.
Mẹo chế biến món tai heo ngâm chua ngọt
Luộc tai heo vừa chín tới: Điều này giúp tai giữ được độ giòn sần sật, không bị mềm nhũn.
Đảm bảo nước ngâm nguội hoàn toàn: Nước ngâm nóng có thể làm tai heo chín thêm, mất đi độ giòn đặc trưng.
Sử dụng hũ thủy tinh sạch sẽ: Hũ đựng cần được tiệt trùng để đảm bảo món ăn an toàn và bảo quản được lâu.
Thêm nguyên liệu tạo hương vị: Bạn có thể thêm tiêu xanh, hành tây hoặc cà rốt thái mỏng để món ăn thêm hấp dẫn.
Món tai heo ngâm chua ngọt không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bàn nhậu mà còn là món khai vị thanh mát, dễ làm. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn đã có thể chế biến món ăn chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày Tết.
 | 4 thực phẩm “sát thủ” khiến da bạn xấu đi: Hãy tránh xa ngay để đón Tết rạng ngời Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến làn da của bạn. Để sở hữu làn da căng mịn, tươi trẻ đón Tết, bạn ... |
 | Bữa sáng đủ chất, đơn giản mỗi ngày: Lợi ích cho sức khỏe cả ngày dài Không chỉ là thói quen, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và năng lượng. Việt Nam nổi tiếng ... |
 | Món ăn ngày Tết miền Bắc: Tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc không chỉ là biểu tượng của sự sung túc và đoàn viên mà còn mang đậm dấu ấn văn ... |
Băng Di
Phiên bản di động