5 loại thực phẩm "giá rẻ bất ngờ" nhưng chứa toàn mầm bệnh - Loại số 5 ai cũng mắc phải

Không thể phủ nhận rau củ là phần thiết yếu của bữa ăn gia đình. Nhưng giữa những sạp chợ đầy màu sắc, giá rẻ đến khó tin, không phải loại nào cũng nên chọn. Nhiều người đi chợ vì tiện, vì ham giá rẻ mà mua về những loại rau củ tưởng ngon nhưng ai ngờ lại đang ôm về cả ổ vi khuẩn, nấm mốc và hóa chất độc hại. Nếu không tinh ý nhận diện, hậu quả sức khỏe có thể không dừng lại ở đau bụng, rối loạn tiêu hóa mà còn là mầm mống của các bệnh mãn tính, thậm chí là ung thư.

1. Giá đỗ trắng, không rễ: Đẹp mắt nhưng cực độc

Giá đỗ không rễ, thân trắng mập thường bắt mắt người mua vì trông sạch sẽ, giòn và ngon. Tuy nhiên, đây lại là kết quả của quá trình kích thích bằng hóa chất, từ thuốc kích tăng trưởng, urê, amoni nitrat đến cả chất tẩy cấm dùng trong thực phẩm.

Loại giá này phát triển nhanh nhưng tích tụ hóa chất có thể gây ngộ độc cấp, phá hủy gan, thận nếu dùng lâu dài. Nguy hiểm hơn, các chất này có thể kích thích biến đổi tế bào, làm tăng nguy cơ ung thư. Giá đỗ chuẩn, an toàn là loại có rễ tơ, thân ngắn, không trắng bệch và thường mềm hơn loại nuôi bằng hóa chất.

2. Ngô bóc vỏ sẵn hoặc tách hạt: Tiện nhưng đầy vi khuẩn

Những bắp ngô bóc vỏ sẵn, thậm chí tách hạt ra bán riêng rất dễ bị ô nhiễm vi sinh, đặc biệt nếu không được bảo quản đúng cách. Các loại nấm mốc như Aspergillus, Fusarium phát triển nhanh chóng trong điều kiện ẩm và sinh ra aflatoxin – chất độc hại có khả năng gây ung thư gan cực mạnh.

Nhiều người bán còn sử dụng hóa chất giữ màu, chất tạo ngọt để khiến ngô trông hấp dẫn, dù đã để từ hôm trước. Đừng vì thấy tiện lợi hay giá rẻ mà mang về, nguy cơ ngộ độc không hề nhỏ, nhất là với trẻ em hoặc người già có hệ miễn dịch yếu.

3. Khoai tây mọc mầm, chuyển màu xanh: Độc tố tiềm ẩn không thể lường

Khoai tây mọc mầm hoặc vỏ chuyển sang màu xanh lá là dấu hiệu sản sinh solanine và chaconine là hai độc tố tự nhiên nguy hiểm. Ngay cả khi cắt bỏ phần mầm hay lớp vỏ xanh, độc chất này vẫn có thể lan sâu bên trong củ và không bị phá hủy bởi nhiệt.

Ăn khoai tây chứa solanine có thể gây buồn nôn, đau đầu, tiêu chảy, rối loạn thần kinh, thậm chí liệt cơ và tụt huyết áp. Đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Củ khoai tây có dấu hiệu bất thường, tuyệt đối không nên mua dù người bán có giảm giá đến đâu.

4. Rau củ muối xổi, không đậy kỹ: Chua vội sinh hại

Dưa muối, cà muối, hành muối bán sẵn ở chợ thường được muối theo kiểu xổi tức là chỉ vài giờ đã đem bán. Trong quá trình này, do chưa đủ thời gian lên men, nitrat tự nhiên trong rau sẽ chuyển hóa thành nitrit, dễ tạo ra nitrosamine là một trong những chất gây ung thư gan, dạ dày hàng đầu.

Chưa kể, rau củ muối bán dọc đường thường không đảm bảo vệ sinh, không đậy kín, ruồi bâu, dùng lại nước muối cũ hoặc thêm phẩm màu công nghiệp. Nếu muốn ăn dưa cà muối, tốt nhất hãy tự làm tại nhà, đảm bảo muối đủ ngày, rửa sạch nguyên liệu và không dùng lại nước muối cũ.

5. Rau củ gọt vỏ, cắt sẵn: Đẹp mắt nhưng tiềm ẩn vi khuẩn

Nhiều loại rau củ như cà rốt, su hào, bí đỏ… được gọt sẵn, cắt miếng để trong hộp nhựa. Nhìn thì sạch sẽ, tiện lợi nhưng thực tế lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn cực cao. Rau củ đã bị hỏng một phần sẽ được người bán cắt bỏ rồi bày lại phần “ổn” ra ngoài nhưng nấm mốc và vi khuẩn đã lan ra cả phần bên trong mà mắt thường không thấy được.

Việc rau không được bảo quản lạnh đúng cách còn khiến vi khuẩn như E. coli, Salmonella phát triển. Ăn phải có thể dẫn tới tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, thậm chí ảnh hưởng thần kinh. Hãy ưu tiên mua rau củ còn nguyên vỏ, tự sơ chế tại nhà để đảm bảo an toàn cho cả gia đình.

Đi chợ, ai chẳng muốn chọn nhanh, chọn tiện nhưng trong thế giới thực phẩm đầy biến động, nơi mà hóa chất và vi khuẩn luôn ẩn mình sau những thứ tưởng chừng “tươi ngon”, cẩn trọng là cách bảo vệ sức khỏe rẻ nhất nhưng hiệu quả nhất.

Hãy chọn rau củ còn nguyên, tươi, có dấu hiệu tự nhiên. Đừng vì rẻ vài nghìn đồng mà đánh đổi bằng tiền thuốc, sức khỏe thậm chí là cả mạng sống. Bữa ăn ngon bắt đầu từ lựa chọn thông minh của người nội trợ.