Loại hải sản rẻ hơn thịt cực tốt cho sức khỏe: Mỗi tuần ăn 3 bữa, xương chắc khoẻ, không cần uống canxi

Trong kho tàng ẩm thực Việt, ít có món ăn nào vừa giản dị, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tép. Loài hải sản nhỏ bé này thường được đánh bắt ở vùng nước ngọt hoặc nước lợ, xuất hiện nhiều ở miền Tây, miền Trung và một số vùng ven biển miền Bắc.

Với vỏ mỏng, giòn, thân trong suốt, tép khiến nhiều người tưởng chỉ là món ăn “ăn chơi” trong bữa cơm quê. Nhưng thực tế, theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g tép tươi chứa đến 1.200mg canxi – cao gấp 3 lần đậu nành (chỉ khoảng 350mg). Ngoài ra, tép còn giàu chất đạm, sắt, photpho, vitamin B1, B2 và B12, giúp nuôi dưỡng xương, hỗ trợ tạo máu và tăng cường hoạt động thần kinh.

Một điểm đặc biệt khiến tép trở thành nguồn canxi “vàng” chính là vỏ mềm dễ ăn. Phần lớn canxi nằm ở lớp vỏ nhưng vì không quá cứng, người dùng có thể ăn cả con mà không bị khó tiêu, giúp hấp thu khoáng chất dễ dàng hơn.

Tại Việt Nam, tép đã gắn bó với biết bao thế hệ người dân từ bữa cơm gia đình đến những gánh hàng rong ven đường. Còn ở Trung Quốc, tép được xem như một loại “thực dược”, vừa là thực phẩm vừa là bài thuốc giúp bồi bổ cơ thể trong mùa hè.

Khi nắng nóng khiến cơ thể mất nước, mệt mỏi, ăn không ngon miệng, thì món tép lại “cứu nguy” nhờ vị ngọt tự nhiên, tính ấm, bổ dưỡng mà không gây cảm giác nặng bụng như thịt đỏ. Dù là tép rang khế, tép xào rau hay canh tép nấu chua, chỉ cần vài bước đơn giản là đã có ngay món ăn ngon, kích thích khẩu vị và bổ sung khoáng chất cần thiết trong ngày hè oi bức.

4 lý do nên ăn tép thường xuyên

Giúp xương chắc khỏe: Hàm lượng canxi trong tép vượt trội, phù hợp với trẻ em đang phát triển, phụ nữ sau sinh và người cao tuổi, những đối tượng dễ bị thiếu canxi và mắc bệnh loãng xương.

Phòng chống thiếu máu: Tép giàu sắt và vitamin B12, giúp tăng tạo hồng cầu, hỗ trợ điều trị thiếu máu dinh dưỡng, một vấn đề phổ biến ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản.

Tốt cho tim mạch và giảm cân: Tép chứa đạm dễ tiêu, ít chất béo bão hòa và lượng calo thấp, rất phù hợp với người cần ăn kiêng, kiểm soát mỡ máu, béo phì hoặc tim mạch.

Tăng sức đề kháng mùa hè: Kết hợp tép với các loại rau củ chứa vitamin C như khế, dứa, cà chua còn giúp hấp thu canxi tốt hơn và tăng sức đề kháng tự nhiên, chống lại bệnh mùa hè.

Chế biến đúng cách để giữ trọn dinh dưỡng

Không cần cầu kỳ, món từ tép vẫn có thể trở thành “ngôi sao” của bữa cơm nếu được chế biến đúng cách:

Tép rang khế: Chua thanh từ khế kết hợp vị ngọt của tép, thêm chút hành phi dậy mùi, cực đưa cơm.

Canh tép nấu rau: Có thể kết hợp với rau đay, rau muống, mồng tơi – vừa mát gan, vừa dễ tiêu hóa.

Tép xào mướp, bí xanh: Hòa quyện giữa đạm và vitamin, đơn giản mà đủ chất.

Lưu ý khi chọn tép:

Nên mua tép tươi, thân trong, có mùi thơm tự nhiên.

Tránh tép nhũn, chuyển màu đục hoặc tanh nồng, đó là dấu hiệu đã để lâu hoặc bảo quản kém.

Khi chế biến:

Hạn chế rang quá khô sẽ làm mất canxi.

Có thể thêm vài giọt chanh hoặc giấm táo để hỗ trợ hấp thu khoáng chất.

Giữa vô vàn thực phẩm chức năng bổ sung canxi, tép vẫn là một lựa chọn tự nhiên, dễ tiếp cận, giá thành hợp lý mà hiệu quả lại lâu dài. Không cần viên uống đắt tiền, chỉ cần vài ba bữa tép mỗi tuần, bạn đã chủ động bảo vệ xương, máu và sức khỏe tổng thể cho bản thân và gia đình.

Mùa hè đến, hãy để tép không chỉ là món ăn dân dã mà trở thành người bạn đồng hành của sức khỏe, bền bỉ, lành mạnh và đầy giá trị.