"Siêu thực phẩm" đến từ đại dương giúp kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch cực tốt

Trong thế giới thực phẩm chức năng và các chế độ ăn uống thời thượng, rong biển đôi khi bị xem nhẹ như một nguyên liệu phụ, chỉ dùng để nấu canh hay cuộn sushi. Thế nhưng, ít ai biết rằng loại thực vật đại dương này lại chứa đựng kho tàng dưỡng chất phong phú đủ sức để xứng danh là một trong những “thần dược” tự nhiên cho sức khỏe con người.

Từ hàng ngàn năm nay, người Nhật và các quốc gia ven biển đã sử dụng rong biển như một phần không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Và ngày nay, khoa học hiện đại đang chứng minh điều đó hoàn toàn đúng: rong biển không chỉ bổ dưỡng, mà còn có khả năng phòng ngừa bệnh lý tim mạch, tiểu đường và hỗ trợ tiêu hóa vượt trội.

Bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol và phòng ngừa đột quỵ

Theo phân tích từ nhiều nghiên cứu lớn công bố trên tạp chí Healthline năm 2023, các hợp chất tự nhiên có trong rong biển, đặc biệt là fucoxanthin và fucan, mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch:

Giảm cholesterol xấu (LDL) và tổng lượng cholesterol trong máu là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim.

Ngăn ngừa đông máu bất thường, nhờ vào các polysaccharides như fucan giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ.

Hỗ trợ điều hòa huyết áp, giảm áp lực cho tim – điều đã được kiểm chứng qua các nghiên cứu trên động vật và đang được thử nghiệm lâm sàng ở người.

Tiến sĩ Naomi Sato, chuyên gia dinh dưỡng từ Đại học Tokyo, nhận định: “Rong biển không chỉ là thực phẩm mà còn là một phương thuốc tự nhiên quý báu. Bổ sung rong biển mỗi ngày có thể giúp hệ tim mạch hoạt động khỏe mạnh, giảm nguy cơ tử vong sớm do các bệnh lý tim mạch.”

Kiểm soát đường huyết: Lối đi tự nhiên ngăn ngừa tiểu đường

Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần tại Nhật Bản cho thấy: những người bổ sung 2 mg fucoxanthin chiết xuất từ rong biển mỗi ngày có khả năng kiểm soát đường huyết tốt hơn, đặc biệt ở nhóm có nguy cơ kháng insulin – giai đoạn đầu của bệnh tiểu đường type 2.

Ngoài ra, rong biển còn chứa alginate – một hợp chất đặc biệt giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu sau bữa ăn. Điều này giúp ngăn ngừa các cơn tăng đường huyết đột ngột – thủ phạm dẫn đến tổn thương các cơ quan nội tạng và hệ thần kinh trong bệnh tiểu đường.

Điều đáng nói là: bạn không cần tiêu thụ quá nhiều rong biển để đạt hiệu quả. Chỉ với vài gam rong biển khô mỗi ngày, cơ thể đã được tiếp thêm một “lá chắn” vững vàng trước căn bệnh thời đại.

Dưỡng chất quý cho tuyến giáp và hệ tiêu hóa

Iốt và tyrosine là hai dưỡng chất không thể thiếu để tuyến giáp sản xuất hormone điều hòa chuyển hóa. Rong biển, đặc biệt là các loại như kombu hay wakame, cung cấp lượng iốt tự nhiên dồi dào giúp tuyến giáp hoạt động ổn định và tránh các rối loạn như bướu cổ hay suy giáp.

Không dừng lại ở đó, chất xơ trong rong biển chiếm đến 35–60% trọng lượng khô, thuộc nhóm chất xơ hòa tan quý hiếm. Nó có khả năng:

Nuôi dưỡng lợi khuẩn ruột, giúp tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên.

Cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và khó tiêu.

Tạo môi trường pH ổn định trong đường ruột, chống lại vi khuẩn có hại.

Những lợi ích này khiến rong biển trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của người ăn chay, người có vấn đề tiêu hóa và người cao tuổi.

Ăn bao nhiêu rong biển là đủ để khỏe?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng:

5–10 gram rong biển khô mỗi ngày là mức hợp lý, tương đương với 1–2 lá rong biển tươi.

Bạn có thể cho vào canh, salad, cuốn kèm sushi, thậm chí rắc lên cơm hoặc pha thành nước detox.

Ưu tiên rong biển từ các thương hiệu uy tín, nguồn sạch, không nhiễm kim loại nặng.

Đối với người mắc bệnh tuyến giáp hoặc đang dùng thuốc điều trị nội tiết, nên tham khảo bác sĩ trước khi tăng lượng iốt trong chế độ ăn.

Rong biển không hào nhoáng như những siêu thực phẩm được quảng cáo rầm rộ. Nhưng trong sự khiêm nhường đó lại ẩn chứa một nguồn sinh lực dồi dào. Mỗi lát rong biển nhỏ bé là kết tinh của đại dương mang đến cho bạn trái tim khỏe mạnh, đường huyết ổn định và hệ tiêu hóa nhẹ nhõm hơn mỗi ngày.

Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ và thêm một chút rong biển vào món ăn, và để thiên nhiên làm phần còn lại. Bởi sức khỏe không đến từ điều gì to tát mà là từ sự lựa chọn mỗi ngày.