Rau họ cải "đắt hơn thịt" gây sốt nhờ giúp ngừa ung thư, kiểm soát đường huyết

Dù chỉ nhỏ bằng lòng bàn tay, bắp cải tí hon (Brussels sprouts) lại sở hữu hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng, đặc biệt trong việc ngăn ngừa các bệnh lý nghiêm trọng.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như vitamin C, carotenoid và đặc biệt là glucosinolate. Khi đi vào cơ thể, glucosinolate chuyển hóa thành isothiocyanate – hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và bảo vệ DNA trước sự tấn công của gốc tự do.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên bổ sung rau họ cải, nhất là bắp cải tí hon, có thể tăng cường khả năng giải độc của gan, hỗ trợ phòng tránh các bệnh ung thư phổ biến như ung thư phổi, đại trực tràng và ung thư vú, đặc biệt với người sống ở khu vực ô nhiễm hoặc có nguy cơ cao.

Một nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn giàu vitamin C có thể giảm tới 40% nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc lâu năm và giúp hạn chế sự phát triển của ung thư đại trực tràng.

Ổn định đường huyết, hỗ trợ người tiểu đường

Không chỉ là “lá chắn” phòng ung thư, bắp cải tí hon còn là lựa chọn lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường. Theo phân tích, mỗi 100g rau cung cấp gần 4g chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose sau bữa ăn. Nhờ đó, đường huyết không tăng đột biến, hỗ trợ kiểm soát tốt đường huyết, đặc biệt ở người mắc tiểu đường tuýp 2.

Bên cạnh đó, các chất chống viêm và chất xơ trong rau còn giúp cải thiện tình trạng kháng insulin, làm giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến tiểu đường lâu dài.

Đẹp da, chống lão hóa nhờ “vitamin của tuổi trẻ”

So với cam, bắp cải tí hon chứa lượng vitamin C cao hơn đáng kể, là thành phần thiết yếu trong quá trình tổng hợp collagen giúp da căng mịn, chống chảy xệ và hỗ trợ làm sáng da từ bên trong.

Ngoài ra, loại rau này còn chứa selen – một khoáng chất chống oxy hóa mạnh có khả năng loại bỏ các gốc tự do, ngăn chặn hình thành nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa sớm.

Nhờ vậy, bắp cải tí hon trở thành món ăn yêu thích của nhiều chị em quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp.

Ăn đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích

Dù giàu dinh dưỡng, bắp cải tí hon cũng cần được dùng hợp lý. Những người đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin cần thận trọng, vì rau này chứa lượng vitamin K cao có thể làm giảm hiệu quả của thuốc.

Khi chế biến, nên hấp hoặc xào nhẹ để giữ lại lượng vitamin C tối đa. Tránh đun quá lâu làm mất đi dưỡng chất quý. Việc kết hợp rau với chất béo lành mạnh như dầu oliu, bơ hoặc mỡ cá sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong dầu như A, E, K.

Bắp cải tí hon dù nhỏ bé nhưng chứa đựng sức mạnh lớn lao, xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn gia đình hiện đại, vừa giúp phòng bệnh, vừa giữ gìn sức khỏe và sắc vóc từ bên trong.