Bất ngờ với loại rau quen thuộc chứa canxi gấp 36 lần canh xương: Tốt cho xương, đẹp da, sáng mắt
Là loại rau giàu canxi gấp 36 lần canh xương lại chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa. Ăn sống hay chín đều tốt, nhưng nhiều người vẫn bỏ qua.
Trong khi nhiều người vẫn xem canh xương hầm là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi thì thực tế, một loại rau dân dã, dễ trồng tại Việt Nam lại vượt trội hơn hẳn về hàm lượng khoáng chất này. Đó chính là rau diếp thơm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau diếp thơm chứa lượng canxi cao gấp 36 lần canh xương lợn, giúp bổ sung vi chất quan trọng cho hệ xương và nhiều cơ quan trong cơ thể. Không chỉ vậy, loại rau này còn được gọi bằng cái tên mỹ miều: "loại rau phượng hoàng" vừa ngon, dễ chế biến lại mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà ít người biết đến.
Rau diếp thơm thường có mặt trong các món gỏi, salad hoặc ăn sống kèm món cuốn, bún... Thế nhưng ăn chín cũng không làm mất đi dưỡng chất quý. Luộc, xào, nấu canh hay trộn đều là những cách chế biến giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của loại rau này.
Giàu canxi, vitamin và dưỡng chất quý cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ
Không chỉ nổi bật nhờ hàm lượng canxi "khủng", rau diếp thơm còn chứa nhiều dưỡng chất khác như:
Vitamin A: tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch.
Vitamin B1, B2: hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
Sắt, protein, folate: cần thiết cho phụ nữ mang thai và người thiếu máu.
Zeaxanthin, beta-carotene, flavonoid: là các chất chống oxy hóa mạnh, giúp phòng bệnh mãn tính.
Một điều đặc biệt là rau diếp thơm ít calo đến bất ngờ: chỉ khoảng 15 calo cho 100g rau tươi ít hơn cả cà chua. Điều này giúp loại rau này trở thành lựa chọn lý tưởng trong các chế độ ăn kiêng, thanh lọc và giảm cân.
5 công dụng nổi bật của rau diếp thơm với sức khỏe
1. Giải nhiệt, hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Rau diếp thơm có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể, giải độc gan, làm dịu những ngày nắng nóng. Với lượng calo cực thấp, loại rau này giúp bạn ăn nhiều mà không lo tăng cân. 1kg rau diếp thơm chỉ chứa khoảng 75 calo và cực kỳ lý tưởng cho thực đơn giữ dáng, giảm mỡ.
Khi kết hợp rau diếp thơm với các thực phẩm giàu chất xơ và ít dầu mỡ khác, hiệu quả giảm cân càng được nâng cao đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
2. Bảo vệ mắt, ngừa thoái hóa điểm vàng
Rau diếp thơm chứa nhiều zeaxanthin và vitamin A là hai dưỡng chất quan trọng với sức khỏe võng mạc và thủy tinh thể. Zeaxanthin giúp lọc ánh sáng xanh và bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người cao tuổi.
Ngoài ra, beta-carotene trong rau diếp thơm sẽ chuyển hóa thành vitamin A, hỗ trợ duy trì đôi mắt sáng khỏe và cải thiện thị lực ban đêm.
3. Dưỡng da, chống oxy hóa, ngừa ung thư
Không chỉ làm đẹp từ trong ra ngoài, rau diếp thơm còn là nguồn cung cấp flavonoid tự nhiên, hoạt chất giúp ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ ung thư miệng, phổi.
Vitamin A và các dưỡng chất trong rau cũng giúp duy trì làn da khỏe mạnh, tươi sáng, tăng khả năng tái tạo tế bào biểu bì và hỗ trợ làm lành tổn thương da.
4. Tăng khả năng sinh sản, tốt cho mẹ bầu
Trong rau diếp thơm có chứa folate (vitamin B9) và vitamin C là hai yếu tố đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe sinh sản và thai kỳ. Folate giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi, trong khi vitamin C tăng cường miễn dịch, giảm viêm và hỗ trợ hấp thu sắt.
Với mẹ bầu hoặc phụ nữ chuẩn bị mang thai, bổ sung rau diếp thơm là cách tự nhiên, an toàn và hiệu quả để tăng cường sức khỏe tổng thể.
5. Bảo vệ xương và hỗ trợ phòng ngừa Alzheimer
Vitamin K có trong rau diếp thơm giúp tăng cường mật độ xương bằng cách hỗ trợ cơ thể hấp thụ và sử dụng canxi hiệu quả. Ăn rau diếp thơm đều đặn góp phần ngăn ngừa loãng xương, đau nhức khớp, đặc biệt ở phụ nữ trung niên và người lớn tuổi.
Không chỉ vậy, vitamin K còn có vai trò trong việc giảm tổn thương tế bào thần kinh giúp làm chậm tiến triển của bệnh Alzheimer, một căn bệnh thoái hóa thần kinh ngày càng phổ biến.
Cách ăn rau diếp thơm để hấp thu tối đa dưỡng chất
Ăn sống: Giữ được trọn vẹn vitamin và chất chống oxy hóa. Nên rửa sạch kỹ, ngâm nước muối loãng để đảm bảo an toàn.
Luộc, hấp nhẹ: Giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên, thích hợp cho người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Xào nhanh lửa lớn: Kết hợp với tỏi hoặc gừng giúp tăng khả năng thanh lọc cơ thể.
Trộn salad: Kết hợp với trứng, thịt gà, cá ngừ, chanh, dầu ô liu vừa ngon, vừa bổ.
Lưu ý: Nên sử dụng rau tươi trong ngày, tránh để lâu trong tủ lạnh vì rau dễ úa, mất chất. Với người bị lạnh bụng, nên ăn chín thay vì ăn sống.