Loại hải sản giá rẻ hơn thịt, ăn 3 bữa mỗi tuần giúp bổ máu, chắc xương, không cần uống viên sắt

Món ăn bình dân, nhưng chứa “khoáng sản” cho máu và xương

Ẩn sau lớp vỏ thô mộc, nghêu là loại hải sản tưởng chừng bình dân nhưng lại sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt xa mong đợi. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 g thịt nghêu cung cấp khoảng 13–14 mg sắt, tương đương gần 80% nhu cầu sắt hàng ngày của người trưởng thành – cao hơn cả thịt bò và gan động vật.

Không chỉ dồi dào chất sắt giúp tái tạo hồng cầu, nghêu còn là nguồn cung cấp vitamin B12 hàng đầu, rất cần thiết cho hoạt động thần kinh và phòng chống thiếu máu do thiếu hụt B12. Đặc biệt, nghêu còn cung cấp lượng canxi và phốt pho đáng kể, giúp hỗ trợ xây dựng và duy trì hệ xương chắc khỏe.

Chỉ cần vài bữa nghêu mỗi tuần, bạn đã có thể giúp cơ thể bù đắp lượng sắt mất đi, tăng sức đề kháng và cải thiện tình trạng mệt mỏi, xanh xao ở người thiếu máu nhẹ. Không phải ngẫu nhiên mà nghêu được mệnh danh là “siêu thực phẩm giá rẻ” cho cả người trẻ năng động lẫn người cao tuổi muốn sống khỏe.

Bài thuốc tự nhiên cho người thiếu máu, mệt mỏi, loãng xương

Với hàm lượng sắt và vitamin B12 cao, nghêu đặc biệt hữu ích cho:

Phụ nữ sau sinh hoặc đang trong thời kỳ kinh nguyệt – những đối tượng thường xuyên thiếu máu do mất sắt.

Người ăn chay bán phần: dù không ăn thịt đỏ, họ vẫn có thể hấp thu sắt từ nghêu dễ dàng hơn nhiều loại rau củ.

Người lớn tuổi đang có dấu hiệu thiếu máu, giảm trí nhớ hoặc xương yếu – nghêu vừa giúp tái tạo hồng cầu, vừa hỗ trợ xương chắc khỏe nhờ lượng khoáng chất dồi dào.

Người lao động thể chất hoặc vận động viên: bổ sung nghêu thường xuyên giúp tái tạo cơ nhanh và ngừa chuột rút nhờ magie và kali tự nhiên.

Không chỉ tốt cho người lớn, nghêu còn là lựa chọn tuyệt vời trong bữa ăn của trẻ nhỏ, nếu được chế biến đúng cách (hấp, nấu cháo, xào với rau củ…). Nhiều gia đình miền biển có truyền thống cho trẻ ăn nghêu từ sớm để tăng đề kháng và hạn chế tình trạng biếng ăn, xanh xao.

Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng cũng cảnh báo: không nên ăn nghêu sống do nguy cơ nhiễm vi khuẩn Vibrio. Thay vào đó, hãy chế biến kỹ và chọn nghêu tươi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách ăn nghêu đúng để tận dụng hết giá trị mà không cần uống viên sắt

Dù nghêu tốt, nhưng để “phát huy nội lực” của loại hải sản này, bạn cần ăn đúng cách và đúng thời điểm.

Tần suất lý tưởng: Ăn nghêu khoảng 2–3 bữa mỗi tuần, xen kẽ với các nguồn đạm khác. Mỗi bữa khoảng 150g thịt nghêu (tương đương 400–500g nghêu vỏ).

Thời điểm ăn tốt nhất: nên ăn nghêu vào bữa trưa hoặc chiều để hấp thu sắt tối ưu. Tránh ăn vào buổi tối quá muộn vì nghêu có tính mát dễ gây lạnh bụng nếu cơ thể yếu.

Nên kết hợp với gì? Vitamin C giúp tăng khả năng hấp thu sắt từ thực phẩm – hãy kết hợp nghêu với chanh, cà chua, ớt chuông, súp lơ…

Những ai nên hạn chế: Người bị gout, suy thận hoặc đang tiêu chảy nên hạn chế nghêu do hàm lượng purin và tính hàn cao.

Một số món ăn từ nghêu vừa ngon, dễ nấu lại tốt cho sức khỏe có thể kể đến như: canh nghêu nấu chua, cháo nghêu bí đỏ, nghêu hấp sả, nghêu xào hẹ, bún nghêu rau răm…

Trong thế giới thực phẩm bổ dưỡng, nghêu là minh chứng sống động cho câu nói “nhỏ mà có võ”. Không cần đến những viên sắt hay canxi đắt tiền, một vài bữa nghêu mỗi tuần cũng đủ giúp bạn bổ máu, khỏe xương, giảm mệt mỏi và tăng đề kháng tự nhiên.

Với mức giá chỉ từ 25.000 – 50.000 đồng/kg, nghêu xứng đáng là siêu thực phẩm bình dân vừa ngon, vừa rẻ, vừa giàu dưỡng chất. Trong cuộc sống ngày càng hướng đến ăn sạch, ăn lành mạnh, nghêu là lựa chọn không thể thiếu trên mâm cơm gia đình Việt.

Hạ Vy