Món ngon quen thuộc ở chợ quê lại có thể hại phổi, hại ruột nếu ăn sai cách

Một nồi canh cua với rau đay, mướp hay đĩa cua rang lá lốt là hình ảnh gắn liền với ký ức bữa cơm quê mộc mạc, thanh đạm. Nhưng đằng sau vẻ dân dã ấy, cua đồng còn ẩn chứa những giá trị dinh dưỡng quý giá ít ai ngờ tới.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cua đồng là nguồn cung cấp canxi và phốt pho rất dồi dào, giúp hỗ trợ phát triển và duy trì hệ xương chắc khỏe. Với người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc phụ nữ sau sinh, việc ăn cua đồng đúng cách giúp phòng ngừa loãng xương, còi xương hiệu quả.

Không chỉ vậy, cua đồng còn giàu vitamin nhóm B, sắt và các khoáng vi lượng, hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, giải độc. Đặc biệt, với những người thường xuyên bị táo bón, ăn cua đồng chín kỹ kết hợp rau xanh giúp cải thiện nhu động ruột một cách tự nhiên.

Tuy nhiên, dù giàu dinh dưỡng đến đâu, cua đồng vẫn tiềm ẩn những rủi ro sức khỏe nếu sử dụng sai cách hoặc không đúng đối tượng. Đây là điều nhiều người dễ bỏ qua khi quá quen thuộc với món ăn này.

Những trường hợp nên cẩn trọng khi ăn cua đồng

Người tỳ vị hư hàn, bụng yếu

Cua đồng có tính hàn, dễ gây lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa với người có hệ tiêu hóa kém. Những ai thường xuyên bị đầy hơi, tiêu chảy, lạnh bụng nên hạn chế hoặc kết hợp với các thực phẩm có tính ấm như gừng, rau tía tô để trung hòa.

Người đang cảm lạnh hoặc cơ thể suy nhược

Trong giai đoạn cảm mạo, cơ thể đang chống lại vi khuẩn và virus. Việc ăn cua đồng lúc này có thể làm giảm nhiệt lượng bên trong, khiến tình trạng bệnh kéo dài và trở nặng.

Phụ nữ mang thai và người có kinh nguyệt không đều

Theo Đông y, những thực phẩm có tính hàn mạnh như cua đồng có thể ảnh hưởng đến khí huyết và nội tiết, gây mệt mỏi, đau bụng hoặc khó chịu cho phụ nữ trong thời điểm nhạy cảm này. Đặc biệt với bà bầu, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

Những sai lầm nguy hiểm thường gặp khi ăn cua đồng

Kết hợp cua đồng với quả hồng hoặc uống trà sau bữa ăn

Cả trà và hồng đều chứa tanin là chất khi kết hợp với protein trong cua có thể tạo kết tủa khó tiêu, gây đầy bụng, buồn nôn, đau bụng dữ dội. Hãy đợi ít nhất 2 giờ sau khi ăn cua mới dùng trà hoặc trái cây có chứa tanin.

Ăn cua đồng đã chết hoặc nấu chưa chín

Đây là lỗi cực kỳ nguy hiểm. Cua chết rất dễ sinh độc tố và mang nhiều ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá phổi – loại sán nếu vào cơ thể có thể gây viêm phổi mạn tính, ho kéo dài và thậm chí tổn thương phổi vĩnh viễn. Luôn nấu cua thật chín, tuyệt đối không ăn cua sống, cua ngâm rượu hay cua tái chanh.

Cách ăn cua đồng an toàn và ngon miệng

Để thưởng thức món ăn này một cách lành mạnh, cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

Chọn cua còn sống, tươi khỏe, đủ càng chân để đảm bảo không có mầm bệnh.

Rửa sạch cua, ngâm nước muối loãng hoặc nước vo gạo để loại bỏ bùn đất, ký sinh.

Nấu cua chín kỹ – đặc biệt với các món canh, không ăn cua tái, cua sống.

Kết hợp cua với rau có tính ấm như rau đay, mồng tơi, gừng hoặc tía tô để trung hòa tính hàn.

Không ăn quá nhiều trong một bữa và không ăn liên tiếp nhiều ngày, tránh quá tải cho tiêu hóa.

Tránh uống trà hoặc ăn hoa quả chứa tanin ngay sau bữa cua để không gây kết tủa trong dạ dày.

Cua đồng tưởng chỉ là món ăn dân dã của làng quê, nhưng nếu biết ăn đúng cách, nó sẽ là một “vị thuốc tự nhiên” giúp bồi bổ xương, làm mát gan, hỗ trợ tiêu hóa. Ngược lại, sự chủ quan, ăn sai cách có thể biến món ngon ấy thành mối nguy hại cho cả gia đình.

Giữ trọn vị ngon và bảo toàn sức khỏe là nguyên tắc quan trọng với mọi món ăn, đặc biệt là những món ăn giàu truyền thống như cua đồng.