Loại rau đỏ tím này mọc đầy vườn, rẻ hơn thịt nhưng bổ máu, chắc xương mà giá chỉ bằng… nửa cốc trà đá
Món rau luộc dân dã, giá chỉ vài nghìn đồng nhưng lại chứa lượng canxi và sắt cực nhiều, giúp bổ máu, chắc xương.
Không cần đến nhân sâm hay tổ yến bạc triệu, đôi khi sức khỏe đến từ những thứ đơn giản nhất như một đĩa rau luộc thanh mát ngày hè. Trong số đó, rau dền đỏ là cái tên mà không ít người từng lướt qua ở chợ quê với giá chỉ từ 5.000 – 7.000 đồng/bó, nhưng lại ẩn chứa kho báu dinh dưỡng không ngờ.
Màu đỏ tím đặc trưng của rau dền không chỉ đẹp mắt mà còn là biểu hiện của hàm lượng sắt và chất chống oxy hóa cực cao, giúp bổ máu, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Không ít chuyên gia dinh dưỡng ví rau dền đỏ như “thực phẩm chức năng từ vườn nhà”.
Giàu canxi và sắt vượt trội: Tốt cho máu, xương và phụ nữ sau sinh
Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g rau dền đỏ tươi chứa khoảng 215mg canxi và 2,3mg sắt là mức rất cao so với nhiều loại rau xanh phổ biến khác. Khi được nấu chín, lượng sắt trong rau dền còn tăng lên đến khoảng 3,0mg/100g, gần tương đương với lượng sắt trong tiết lợn (3,2mg) – vốn được xem là thực phẩm bổ máu hàng đầu.
Không chỉ vậy, rau dền đỏ còn chứa nhiều vitamin A, vitamin C, magiê và chất chống oxy hóa thuộc nhóm betalain giúp chống viêm, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ miễn dịch.
Chính vì vậy, rau dền đỏ là lựa chọn cực kỳ lý tưởng cho những ai có nhu cầu bổ máu, đặc biệt là: Phụ nữ sau sinh; Người ăn chay trường; Người lớn tuổi; Trẻ em đang trong độ tuổi phát triển. Ngoài ra, rau dền còn cung cấp magiê, kali, vitamin A, C và nhóm B, rất tốt cho mắt, da, hệ thần kinh và huyết áp.
Rau dền đỏ thường được luộc, nấu canh hoặc xào tỏi – đơn giản, nhanh gọn nhưng giữ trọn vị ngọt và dưỡng chất. Một số món phổ biến từ rau dền đỏ:
Canh rau dền nấu tôm: mát, bổ máu, dễ tiêu
Rau dền luộc chấm mắm gừng: đơn giản nhưng “đưa cơm”
Cháo rau dền cho người ốm: dễ hấp thu, thanh nhiệt
Rau dền xào tỏi: món chay giàu dinh dưỡng và hương vị
Lưu ý nhỏ: Khi luộc rau dền đỏ, nước thường chuyển màu tím hoặc đỏ rượu vang. Đây chính là sắc tố betalain, có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa nên bạn hoàn toàn có thể tận dụng phần nước luộc để uống như trà rau hoặc dùng làm nước canh.
Tốt nhưng không nên ăn quá thường xuyên: Một vài lưu ý cần biết
Dù “rẻ mà tốt”, rau dền đỏ vẫn cần được sử dụng đúng cách để phát huy tối đa lợi ích:
Không ăn khi đang tiêu chảy, lạnh bụng, vì rau dền có tính mát, có thể làm tăng rối loạn tiêu hóa.
Người bị sỏi thận nên hạn chế, vì rau dền chứa oxalat, có thể góp phần hình thành sỏi ở người nhạy cảm.
Không nấu quá lâu để tránh mất vitamin C và khoáng chất hòa tan trong nước.
Ngoài ra, bạn nên đa dạng các loại rau xanh luân phiên mỗi tuần thay vì chỉ ăn một loại, để cân bằng dưỡng chất.
Trong thời buổi thực phẩm “vàng thau lẫn lộn”, rau dền đỏ là minh chứng cho giá trị dinh dưỡng đến từ những thứ bình dị nhất. Một đĩa rau luộc 5 nghìn đồng nhưng lại mang về khoáng chất quý cho máu, cho xương, cho sức khỏe tổng thể điều mà không phải loại siêu thực phẩm nào cũng dễ dàng làm được.
Nếu đã từng đi chợ và lướt qua bó rau dền đỏ, hãy nhớ rằng bạn đang bỏ lỡ một “viên ngọc ẩn” mà thiên nhiên ban tặng vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ đến ngỡ ngàng.