Hoàng đế Càn Long và bí quyết cho sức khỏe, tuổi thọ
Hoàng đế Càn Long (1711 - 1799) là một trong những vị hoàng đế có tuổi thọ cao nhất trong lịch sử Trung Quốc. Theo các tài liệu ghi chép, dù đã 85 tuổi, ông vẫn có thể cưỡi ngựa hàng chục dặm, săn bắt và duy trì dẻo dai. Điều này khiến hậu thế không khỏi tò mò về bí quyết sống thọ của vị hoàng đế này.
Theo trang Sohu, Càn Long đặc biệt coi trọng chế độ ăn uống để duy trì sức khỏe. Trong số những thực phẩm được ông ưa chuộng, đậu phụ được xem là món ăn không thể thiếu. Nhà vua coi đậu phụ như một loại "thuốc bổ thượng hạng" dành cho người cao tuổi, giúp duy trì thể lực và bảo vệ sức khỏe.
Đậu phụ – "thực phẩm vàng" trong cung đình nhà Thanh
Theo "Sổ ghi chép chế độ ăn uống của cung điện nhà Thanh", Càn Long vô cùng yêu thích các món ăn chế biến từ đậu phụ. Nếu bữa ăn không có đậu phụ, ông sẽ yêu cầu nhà bếp làm ngay. Để phục vụ nhà vua, các đầu bếp hoàng cung đã sáng tạo hàng chục món ăn từ đậu phụ, chẳng hạn như:
| Đậu phụ được vua Càn Long vô cùng yêu thích, chính điều này giúp ông có thời gian ở ngôi vị rất lâu |
Thịt cừu hầm đậu phụ
Đậu phụ chiên
Canh gà nấu đậu phụ
Đậu phụ hầm da vịt
Súp đậu phụ
Đậu phụ xào với thịt gà hoặc thịt vịt
Những món ăn này không chỉ giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ tiêu hóa, rất phù hợp với chế độ ăn của người cao tuổi.
Lợi ích sức khỏe của đậu phụ theo Đông y và khoa học hiện đại
Đậu phụ không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn được xem là dược liệu tự nhiên trong Đông y. Theo Bản thảo cương mục của danh y Lý Thời Trân, đậu phụ có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe:
Thanh nhiệt giải độc, dưỡng da, ngăn ngừa lão hóa
Bổ khí, điều hòa tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa
Giảm khí trệ, tốt cho người bị đầy hơi, khó tiêu
Giảm nóng trong, hỗ trợ giải độc cơ thể, tốt cho người uống nhiều rượu bia
Ngoài ra, đậu phụ còn được sử dụng trong một số bài thuốc chữa bệnh, chẳng hạn như:
Đậu phụ sắc với giấm giúp hỗ trợ điều trị kiết lỵ.
Đắp đậu phụ thái lát lên da giúp làm dịu vết loét.
Dinh dưỡng trong đậu phụ theo nghiên cứu khoa học
Theo các nghiên cứu hiện đại, đậu phụ là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như:
Sắt, magie, kali, canxi, kẽm, phốt pho, axit folic
Vitamin nhóm B (B1, B6), lutein, niacin
Lysine và lecithin – tốt cho não bộ và trí nhớ
Isoflavones – hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh
Đặc biệt, đậu phụ không chứa cholesterol, rất phù hợp cho người mắc bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành.
Ngọc Nhi