Cách làm bò sốt vang chuẩn vị Âu đậm đà, thơm lừng khiến cả nhà mê mẩn

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bò sốt vang

Thịt bò: 500g (chọn phần bắp hoặc gân bò để thịt mềm mà không bị bở).

Rượu vang đỏ: 200ml (chọn loại rượu nhẹ để dậy mùi mà không quá gắt).

Cà chua: 3 quả (giúp nước sốt có màu đỏ đẹp).

Cà rốt: 1 củ.

Khoai tây: 2 củ.

Hành tây: 1 củ.

Hành tím, tỏi, gừng: Băm nhỏ.

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngũ vị hương, bột nghệ, bột sắn dây.

Lá nguyệt quế (nếu có).

Cách làm bò sốt vang mềm ngon

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).

Ướp thịt với:

1 thìa canh dầu ăn.

1 thìa cà phê muối.

1 thìa cà phê hạt nêm.

1 thìa cà phê tiêu.

1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.

1 thìa canh rượu vang đỏ.

½ thìa cà phê bột nghệ.

Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 60 phút.

2. Chuẩn bị rau củ

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt múi cau.

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm.

Hành tây cắt múi cau.

3. Xào và ninh thịt

Phi thơm hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ trong nồi với chút dầu ăn.

Thêm cà chua vào xào nhuyễn để tạo màu.

Cho thịt bò đã ướp vào, xào săn trên lửa lớn.

Thêm phần rượu vang đỏ còn lại, đảo đều.

4. Hầm thịt

Đổ nước vào nồi ngập mặt thịt, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh từ 1-1,5 tiếng cho thịt mềm.

Thêm cà rốt, khoai tây vào ninh tiếp đến khi chín mềm.

Cho hành tây vào sau cùng để giữ độ giòn.

5. Tạo độ sánh

Pha 1-2 thìa bột sắn dây với nước, từ từ thêm vào nồi, khuấy đều.

Đun thêm 3 phút để nước sốt sánh mịn.

6. Hoàn thiện món ăn

Múc bò sốt vang ra tô, rắc tiêu xay và trang trí bằng lá nguyệt quế.

Lưu ý để món bò sốt vang hoàn hảo

Chọn rượu vang: Rượu vang đỏ giúp tăng hương vị nhưng không nên dùng loại quá nặng. Có thể thay thế bằng rượu trắng hoặc bia.

Thịt bò: Không cắt miếng quá nhỏ để thịt không bị teo khi hầm.

Cà chua: Nên dùng cà chua chín đỏ để nước sốt lên màu đẹp.

Nồi áp suất: Dùng để tiết kiệm thời gian hầm, nhưng cần kiểm tra để thịt không bị nát.

Bò sốt vang chín mềm, nước sốt đậm đà hòa quyện cùng vị thơm của rượu vang, cà chua và các loại rau củ. Món ăn có thể dùng kèm bánh mì, cơm hoặc mì đều rất ngon, phù hợp cho những bữa ăn ấm cúng bên gia đình.

Bí quyết để bánh chưng xanh mướt và thơm lừng chuẩn vị Tết quê nhà Bánh chưng là biểu tượng của Tết cổ truyền Việt Nam, mang ý nghĩa gắn kết và tri ân tổ tiên. Với các bước hướng ...

Học ngay cách làm mứt khoai lang "thần thánh" khiến cả nhà tấm tắc khen ngon Mứt khoai lang với vị ngọt dịu, màu sắc vàng ươm đẹp mắt là món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết. Cách làm mứt ...

Cách nấu canh măng khô chuẩn vị ngày Tết: Bí quyết nấu ngon, đậm đà Canh măng khô hầm với móng giò là món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ Tết miền Bắc. Với hương vị đậm ...