Bí quyết để bánh chưng xanh mướt và thơm lừng chuẩn vị Tết quê nhà

Nguyên liệu làm bánh chưng Tết Ất Tỵ 2025

Gạo nếp: 2kg (chọn loại nếp cái hoa vàng, hạt mẩy, thơm).

Đậu xanh: 500gr (đã bóc vỏ).

Thịt ba chỉ: 500gr.

Lá dong: Lượng vừa đủ để gói bánh.

Lạt giang: Để buộc bánh.

Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu.

Cách làm bánh chưng truyền thống ngày Tết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước từ 6-8 giờ hoặc qua đêm. Vớt ra, để ráo và trộn đều với 1 thìa muối.

Đậu xanh: Ngâm nước ấm khoảng 3-4 giờ cho mềm. Hấp hoặc nấu chín, sau đó giã nhuyễn và vo thành viên nhỏ.

Thịt ba chỉ: Thái miếng dày 1,5cm, ướp với muối, bột ngọt, tiêu trong 30 phút.

Lá dong: Rửa sạch, để ráo. Trụng lạt giang qua nước sôi để lạt mềm, dễ buộc.

Bước 2: Gói bánh

Xếp 2-3 lá dong chồng lên nhau (mặt xanh đậm quay ra ngoài).

Cho 1 bát gạo nếp vào giữa, dàn đều. Đặt 1 viên đậu xanh và 2-3 miếng thịt ba chỉ lên trên.

Phủ thêm 1 lớp gạo nếp, gấp mép lá lại tạo thành hình vuông, sau đó buộc lạt chặt tay.

Bước 3: Luộc bánh

Lót lá dong dưới đáy nồi để tránh cháy. Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh.

Luộc bánh từ 8-10 tiếng, châm thêm nước nóng liên tục để giữ bánh luôn ngập nước.

Bước 4: Ép bánh và bảo quản

Vớt bánh ra, rửa qua nước lạnh để loại bỏ nhựa lá.

Xếp bánh lên bề mặt phẳng, đặt vật nặng lên trên để ép khoảng 3-4 giờ, giúp bánh chắc và vuông vắn.

Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

Bí quyết để bánh chưng ngon, để được lâu

Chọn nguyên liệu chất lượng: Gạo nếp dẻo thơm, lá dong xanh tươi, thịt ba chỉ đủ mỡ nạc.

Ngâm gạo với nước lá riềng xay: Giúp bánh có màu xanh đẹp mắt.

Hớt bọt thường xuyên khi luộc: Để nước luộc trong, bánh sạch nhựa lá.

Thành phẩm bánh chưng ngày Tết

Bánh chưng khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt, nhân thơm bùi, thịt mềm ngậy. Đây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên và ấm áp trong ngày Tết.

Chúc bạn thành công với món bánh chưng truyền thống và có một mùa Tết thật ý nghĩa!

Cách làm món tai heo ngâm chua ngọt giòn sần sật, ngon chuẩn vị ngày Tết Tai heo ngâm chua ngọt với hương vị đậm đà, giòn sần sật, không chỉ là món nhậu lý tưởng mà còn là món khai ...

Món ăn ngày Tết miền Bắc: Tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc không chỉ là biểu tượng của sự sung túc và đoàn viên mà còn mang đậm dấu ấn văn ...

Bí quyết làm món thịt đông miền Bắc ngon "nhức nách" Mỗi mùa đông về, thịt đông trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình miền Bắc. Với hương vị đậm đà, béo ...