Cách làm bánh cốm đậu xanh tại nhà vừa ngon vừa dễ

Nguyên liệu làm bánh cốm đậu xanh

Phần vỏ bánh:

Cốm tươi: 200gr

Nước cốt dừa: 100ml

Đường: 50gr

Phần nhân bánh:

Đậu xanh không vỏ: 100gr

Đường: 50gr

Muối: Một chút

Vani: 1 thìa cà phê

Dầu dừa: 1 thìa cà phê

Dừa nạo sợi: 20gr

Túi bóng kính bọc bánh

Cách làm bánh cốm đậu xanh

1. Chuẩn bị nhân bánh

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1-2 giờ cho mềm, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.

Đặt chảo lên bếp, cho đậu xanh xay vào cùng đường, muối và dầu dừa. Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh dẻo.

Thêm vani và dừa nạo, đảo đều rồi để nguội. Sau đó chia thành các viên nhỏ, đều nhau.

2. Chuẩn bị vỏ bánh

Ngâm cốm trong bát lớn với nước cốt dừa, đường, và một ít dầu dừa. Nếu muốn bánh có màu xanh đẹp, bạn có thể thêm nước lá dứa. Để cốm ngấm trong 15 phút.

Đun chảo chống dính trên lửa nhỏ, cho hỗn hợp cốm vào đảo đều đến khi dẻo mịn, có thể nắm thành khối.

3. Nặn bánh

Chia phần cốm đã sên thành từng phần bằng nhau, dàn mỏng mỗi phần trong lòng bàn tay.

Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, khéo léo bọc kín nhân bằng cốm và nắn thành hình tròn hoặc vuông tùy thích.

4. Hoàn thiện

Quét một lớp dầu dừa mỏng lên túi bóng kính để chống dính. Đặt từng chiếc bánh cốm vào túi, gói kín.

Để bánh nghỉ khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức để các nguyên liệu hòa quyện hương vị.

Thành phẩm

Bánh cốm đậu xanh thơm dịu từ cốm tươi, kết hợp vị ngọt bùi của nhân đậu xanh, mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Lưu ý khi làm bánh cốm:

Chọn cốm: Cốm tươi sẽ giúp bánh có mùi thơm tự nhiên, màu sắc đẹp.

Bảo quản: Bánh cốm không chứa chất bảo quản, chỉ giữ được vài ngày. Nên để trong ngăn mát tủ lạnh và bọc kín để tránh bị khô.

Hương liệu: Nếu thích, bạn có thể thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi để làm bánh thơm hơn nhưng không nên dùng quá nhiều để giữ hương vị tự nhiên.

Với công thức này, bạn có thể tự làm món bánh cốm thơm ngon tại nhà, phù hợp để thưởng thức hoặc làm quà tặng người thân, bạn bè.

Cách làm hàu nướng phô mai đơn giản, ngon như nhà hàng 5 sao Hàu nướng phô mai mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hàu tươi và sự béo ngậy, thơm lừng ...

Cách làm khô gà xé cay: Đơn giản, tiết kiệm mà thơm ngon khó cưỡng Khô gà xé cay là món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt thích hợp để nhâm nhi ngày Tết hay làm mồi nhắm cho các ...

Học ngay cách làm mứt khoai lang "thần thánh" khiến cả nhà tấm tắc khen ngon Mứt khoai lang với vị ngọt dịu, màu sắc vàng ươm đẹp mắt là món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết. Cách làm mứt ...