Ba loại rau tưởng như “cỏ hoang”, ai ngờ lại bổ hơn thịt, nhiều dinh dưỡng và rẻ hơn thuốc

Giữa cơn lốc của thực phẩm chức năng, các loại thuốc bổ giá bạc triệu, không ít người lại quên mất rằng: thiên nhiên đã ưu ái ban tặng chúng ta những loại thực phẩm rẻ, sạch, dễ trồng, dễ chế biến và vô cùng tốt cho sức khỏe. Những bó rau từng bị xem là "cỏ dại" hay "đồ ăn nhà nghèo" hóa ra lại ẩn chứa giá trị dinh dưỡng vượt trội, thậm chí bổ hơn cả thịt cá trong một số khía cạnh.

Dưới đây là 3 loại rau quen thuộc, từng bị lãng quên, nhưng nay được các chuyên gia sức khỏe ca ngợi là siêu thực phẩm bản địa vừa rẻ vừa lành, lại hiệu quả đến bất ngờ.

1. Rau sam: “Tiên dược ven đường” tốt cho gan, tim và hệ miễn dịch

Rau sam (tên khoa học: Portulaca oleracea) là loại rau mọc hoang ở khắp nơi: từ bờ ruộng, ven đường đến góc vườn. Có thân màu đỏ tím, lá tròn mọng nước, rau sam dễ nhận biết bởi vị chua nhẹ, thanh mát khi ăn sống hoặc luộc.

Trong Đông y, rau sam được coi là vị thuốc thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, dùng để trị mụn, lở miệng, táo bón, tiểu gắt. Còn theo dinh dưỡng hiện đại, rau sam thực sự là “viên ngọc thô” trong làng rau xanh.

Lý do rau sam “vượt mặt” nhiều loại rau khác:

Chứa hàm lượng Omega-3 cao bậc nhất trong nhóm thực vật – loại chất béo tốt thường chỉ có trong cá hồi, giúp giảm cholesterol xấu, ngừa xơ vữa mạch và đột quỵ.

Giàu vitamin A, C, E, cùng nhiều chất chống oxy hóa như betalain, flavonoid – giúp làm sáng da, giảm viêm, ngừa lão hóa tế bào.

Có tác dụng lợi tiểu, hạ mỡ máu, làm mát gan, đặc biệt tốt với người nóng trong, ăn nhiều đồ cay nóng hay bị mụn nhọt.

Giá ngoài chợ quê chỉ khoảng 5.000 – 7.000 đồng/bó, rau sam có thể nấu canh, xào tỏi, luộc chấm mắm hoặc trộn gỏi. Ăn 2–3 lần mỗi tuần giúp tăng đề kháng, thải độc cơ thể, giảm táo bón và kiểm soát mỡ máu tự nhiên.

2. Rau má: Loại “cỏ dại” được thế giới tôn vinh là “mỹ phẩm xanh”

Rau má (tên khoa học: Centella asiatica) từng chỉ được biết đến như một loại cỏ mọc ven ruộng. Nhưng ngày nay, rau má đã trở thành thành phần chính trong nhiều dòng mỹ phẩm cao cấp, nước uống giải độc, và thực phẩm chức năng tại Hàn Quốc, Nhật Bản, châu Âu.

Công dụng tuyệt vời của rau má:

Thanh nhiệt, giải độc gan, làm mát máu, đặc biệt hữu ích vào mùa hè hoặc với người ăn nhiều đồ nướng, đồ cay.

Giàu triterpenoids hợp chất hỗ trợ làm lành vết thương, ngừa sẹo, giảm viêm.

Tăng tuần hoàn máu, giúp giảm đau đầu, hoa mắt, nhất là với người làm việc văn phòng hoặc bị suy giãn tĩnh mạch.

Cung cấp vitamin C, B1, kẽm, sắt giúp làm đẹp da, chống oxy hóa, hỗ trợ não bộ và giảm stress.

Không chỉ là món rau trong canh chua hay gỏi trộn, nước rau má xay tươi mỗi sáng còn được coi là “nước ép dưỡng nhan” tự nhiên, giúp da sáng, dáng nhẹ và cơ thể cảm giác được thanh lọc như vừa “detox” nhẹ nhàng.

3. Rau dền: Thứ rau đỏ tím quê nhà, tốt cho máu hơn cả thịt bò

Rau dền là loại rau phổ biến, dễ trồng, có thể mọc quanh năm. Có hai loại chính: dền xanh và dền đỏ – trong đó dền đỏ nổi bật nhờ hàm lượng sắt, folate và chất chống oxy hóa cao được mệnh danh là “rau của máu”.

Lý do rau dền được ca ngợi:

Giàu sắt, axit folic hỗ trợ tạo hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu ở phụ nữ, người ăn chay và trẻ nhỏ.

Cung cấp canxi và magie giúp xương chắc khỏe, phòng loãng xương tự nhiên.

Rất nhiều chất xơ và vitamin K hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn táo bón, điều hòa huyết áp.

Có màu đỏ tự nhiên từ betacyanin, chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào, phòng ung thư.

Dù chỉ khoảng 5.000–8.000 đồng/bó, rau dền đỏ có thể nấu canh với tôm khô, xào tỏi, hoặc luộc đơn giản chấm mắm gừng vừa ngon, vừa giúp bổ máu, dễ tiêu và làm mát gan.