Ăn loại cá quen mặt này 2 lần/tuần: Tim mạch, xương khớp và trí nhớ đều được bảo vệ

Nguồn dinh dưỡng dân dã, giá rẻ mà giàu giá trị

Trong thế giới thực phẩm, không phải món ăn bổ dưỡng nào cũng đắt đỏ. Bằng chứng là ở chợ quê đến siêu thị, loại cá quen thuộc mang tên cá nục vẫn luôn hiện diện trên mâm cơm Việt. Chỉ với mức giá dao động từ 60.000 – 100.000 đồng/kg tùy thời điểm, cá nục vừa dễ mua, vừa dễ chế biến lại sở hữu hàm lượng dinh dưỡng khiến nhiều người bất ngờ.

Các nghiên cứu khoa học cho thấy cá nục chứa nguồn omega-3 dồi dào là loại axit béo không no được mệnh danh là "vàng lỏng" cho sức khỏe. Omega-3 đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ hệ tim mạch, duy trì não bộ minh mẫn và hỗ trợ thị lực. Ngoài ra, cá nục còn giàu canxi, vitamin B12, sắt cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác, giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường miễn dịch và nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.

So với cá hồi, vốn nổi tiếng và có giá khá cao, cá nục được xem là lựa chọn "bình dân hóa" omega-3 dành cho người tiêu dùng Việt. Chỉ cần vài ba con cá nục tươi được kho, nướng hay hấp, bữa cơm gia đình đã có thêm nguồn dinh dưỡng quý giá mà không hề tốn kém.

Lợi ích sức khỏe từ "báu vật đại dương"

Đi sâu vào thành phần dinh dưỡng, omega-3 trong cá nục không chỉ giúp giảm viêm mà còn góp phần làm hạ mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Với não bộ, omega-3 là dưỡng chất không thể thiếu, đặc biệt đối với trẻ nhỏ trong giai đoạn phát triển và người cao tuổi dễ bị suy giảm trí nhớ.

Bên cạnh đó, lượng canxi và vitamin D tự nhiên trong cá nục hỗ trợ duy trì xương chắc khỏe, phòng chống loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh và người cao tuổi. Vitamin B12 lại đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu và giữ cho hệ thần kinh hoạt động trơn tru. Sắt trong cá nục cũng góp phần nâng cao chất lượng máu giúp cơ thể bớt mệt mỏi, suy nhược.

Đặc biệt, omega-3 trong cá nục còn có tác dụng làm đẹp: giảm tình trạng viêm da, hỗ trợ da đàn hồi tốt hơn và giúp mái tóc chắc khỏe. Nhờ vậy, loại cá bình dân này xứng đáng được coi là "báu vật sức khỏe" của nhiều gia đình Việt.

Không chỉ giàu dưỡng chất, cá nục còn cực kỳ đa dạng trong cách chế biến. Người nội trợ có thể kho cùng cà chua để tạo vị chua ngọt hài hòa, kho mặn để ăn cùng cơm nóng, nướng than cho bữa cơm thêm đậm đà, hay hấp cuộn rau giữ trọn hương vị tự nhiên. Với cá nục đông lạnh, người tiêu dùng có thể bảo quản lâu dài mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, tiện lợi cho những gia đình bận rộn.

Bí quyết chọn và chế biến để giữ trọn dinh dưỡng

Để cá nục thực sự trở thành món ăn bổ dưỡng, việc chọn lựa và chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng. Khi đi chợ, hãy chọn cá có mắt trong sáng mang đỏ tươi, thịt chắc và đàn hồi đó là dấu hiệu của cá tươi. Ngược lại, cá có mắt đục mang thâm sẫm hoặc thịt nhão thường đã ươn, không nên mua.

Trong chế biến, nhiều người có thói quen chiên cá ở nhiệt độ cao hoặc kho quá lâu, vô tình làm mất đi lượng omega-3 và vitamin quý. Cách chế biến an toàn và giữ dinh dưỡng tốt nhất là hấp, nướng hoặc kho vừa chín tới. Với món nướng, nên dùng giấy bạc bọc kín để cá không bị khô và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mỗi người nên ăn cá 2–3 lần mỗi tuần, kết hợp cùng các loại thực phẩm giàu đạm khác như thịt nạc, trứng, đậu phụ để cân bằng dinh dưỡng. Đối với người bị dị ứng hải sản hoặc mắc bệnh gút, việc bổ sung cá nục cần tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh những tác động không mong muốn.

Thực tế cho thấy, cá nục cùng nhiều loại cá biển khác vốn dĩ rất quen thuộc với người Việt, không chỉ là món ăn ngon mà còn là "thuốc bổ" đến từ đại dương. Thói quen đưa cá vào bữa cơm gia đình không chỉ giúp thực đơn phong phú hơn mà còn là cách chăm sóc sức khỏe bền vững, tiết kiệm và phù hợp với mọi lứa tuổi.