4 loại thực phẩm dành cho người muốn khỏe lâu, sống thọ

Rau dền: "Nhân sâm xanh" giá rẻ, cực tốt cho máu và tim mạch

Rau dền từ lâu được mệnh danh là loại rau “trường thọ”, “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuốc”. Trong số các loại rau tươi, rau dền đứng đầu về hàm lượng sắt giúp tăng cường hồng cầu, hỗ trợ điều trị thiếu máu hiệu quả. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người có chế độ ăn chay, người già và phụ nữ sau sinh.

Không chỉ giàu sắt, rau dền còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, protein thực vật cùng với vitamin A, C, K và các khoáng chất như canxi, kali, magie. Những chất này có khả năng chống viêm, làm mát gan, thanh lọc cơ thể và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường tuýp 2, mỡ máu, cao huyết áp và tim mạch.

Đặc biệt vào mùa hè, ăn rau dền thường xuyên giúp cơ thể hạ nhiệt tự nhiên, giải độc hiệu quả. Một số nghiên cứu đã cho thấy, rau dền có thể giúp điều hòa lipid máu bằng cách giảm LDL và tăng HDL, tuy nhiên cần thêm các nghiên cứu sâu hơn trên người để xác nhận hiệu quả này.

Rau dền phổ biến ở khắp các chợ quê lẫn thành thị, với nhiều loại khác nhau:

Rau dền đỏ: Lá và thân có màu đỏ tía, nước luộc có màu đẹp mắt, giàu dưỡng chất.

Rau dền cơm: Hoa mọc ở ngọn, ăn được cả thân và lá.

Rau dền gai: Mọc dại, giàu dinh dưỡng, thường được dùng để nấu canh giải nhiệt.

Giá đỗ: Loại rau mầm nhỏ mà có võ

Giá đỗ là loại rau mầm được làm phổ biến nhất từ đậu xanh. Tuy rẻ và nhỏ bé, giá đỗ lại mang đến giá trị dinh dưỡng bất ngờ.

Giá đỗ chứa hàm lượng lớn vitamin C, E, nhóm B, cùng với protein, enzyme tiêu hóa và chất xơ. Không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm lão hóa và cải thiện chức năng gan.

Ăn giá đỗ thường xuyên có thể giúp cải thiện khả năng lưu thông máu, phòng chống táo bón, ngừa ung thư và tăng cường sức đề kháng. Giá đỗ còn giúp giảm căng thẳng và hỗ trợ sinh lý cho nam giới.

Có thể chế biến giá đỗ linh hoạt: xào, nấu canh, làm nộm, ăn sống hoặc muối chua đều ngon và dễ tiêu hóa. Giá đỗ là minh chứng cho thấy, không cần thực phẩm đắt tiền, bữa ăn bình dân cũng có thể đủ chất và tốt cho sức khỏe.

Lá hẹ: "Thần dược" bảo vệ thận, cải thiện tiêu hóa và phòng ngừa ung thư

Lá hẹ hay còn gọi là cửu thái, khởi dương thảo, là loại rau có tính ấm, vị cay, chứa nhiều vitamin A, C, E và chất xơ. Hẹ không chỉ là nguyên liệu trong các món canh, trứng rán, cháo mà còn là bài thuốc quý trong Đông y.

Theo y học cổ truyền, lá hẹ giúp ôn trung, hành khí, giải độc, tán huyết ứ, phù hợp để chữa chứng đau tức ngực, đầy hơi, khó tiêu, đau bụng kinh, ho có đờm. Hẹ cũng giúp bổ thận, ích tinh, tăng cường chức năng sinh lý ở nam giới.

Rễ hẹ và hạt hẹ càng quý hơn:

Rễ hẹ: Chữa đau bụng, đầy trướng, khó tiêu.

Hạt hẹ: Có vị cay ngọt, tính ấm, chuyên dùng chữa di tinh, mộng tinh, tiểu đêm, lưng gối yếu.

Lá hẹ tươi có thể dùng để nấu canh, xào với trứng, cháo hoặc ép nước uống. Đây là loại rau nên có mặt thường xuyên trong căn bếp gia đình, đặc biệt là với người cao tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.

Nấm hương: "Vua của các loại nấm", vừa ngon vừa chống ung thư

Nấm hương từ lâu đã được mệnh danh là “vua của các loại nấm” nhờ vào hương vị thơm ngon và giá trị y học cao. Trong Đông y, nấm hương có vị ngọt, tính bình giúp bổ tỳ vị, ích khí, giải độc và tăng cường miễn dịch.

Trong y học hiện đại, nấm hương được chứng minh chứa nhiều polysaccharide (đặc biệt là beta-glucan) có khả năng:

Tăng cường hệ miễn dịch

Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư

Làm giảm kích thước khối u

Hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch và tiểu đường

Không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, nấm hương còn được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh, chống oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa.

Nấm hương có thể nấu canh, hầm, kho, xào, nấu súp hoặc làm gia vị cho các món chay. Dù là nấm tươi hay nấm khô, giá trị dinh dưỡng vẫn rất cao và dễ bảo quản lâu dài.