Sau sáp nhập, một tỉnh mới miền Tây sẽ là “nơi tuyệt vời trú ngụ” của loài đặc sản có tên "ngồ ngộ" lại thành di sản độc nhất Việt Nam

Một tỉnh, bờ biển dài, rừng ngập mặn rộng – nơi “ba khía hội”

Sau khi sáp nhập, tỉnh mới Cà Mau sẽ có bờ biển dài tới 310 km, trong đó phần lớn thuộc Cà Mau hiện nay. Với hệ sinh thái rừng ngập mặn rộng lớn – lớn nhất Việt Nam, nơi đây là môi trường lý tưởng cho các loài sinh vật nước lợ, đặc biệt là con ba khía.

Ba khía thuộc nhóm giáp xác, sinh sống chủ yếu trong rừng đước, mắm, sú vẹt của vùng ven biển Cà Mau – Bạc Liêu. Từ một loại sản vật bình dân, ba khía nay đã trở thành đặc sản trứ danh. Cũng tại đây, nghề muối ba khía đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Người dân địa phương gọi “mùa ba khía hội” là lúc ba khía sinh sản mạnh, rộ nhất vào khoảng tháng 9 – 10 âm lịch. Khi đó, khắp các con rạch, rừng ven biển Cà Mau – từ Ngọc Hiển, Năm Căn, Đầm Dơi, Phú Tân – nhộn nhịp cảnh người đi săn ba khía, tạo nên nét văn hóa rất riêng.

Nghề muối ba khía – Di sản văn hóa độc đáo của Cà Mau

Nghề muối ba khía không chỉ là cách bảo quản thực phẩm truyền thống mà còn là kỹ nghệ ẩm thực tinh tế của người dân vùng đất Mũi. Qua nhiều thế hệ, người dân đã tích lũy bí quyết chọn ba khía ngon, kỹ thuật muối khéo để giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn đặc trưng.

Mỗi mùa hội ba khía, từ những khu rừng ngập mặn, hàng tấn ba khía tươi được đưa về các làng nghề chế biến. Ba khía muối Cà Mau nổi tiếng vì hương vị đậm đà, mặn mòi vị biển, thơm ngậy vị tỏi ớt. Món ăn này không chỉ phổ biến trong mâm cơm thường nhật của người Cà Mau mà còn trở thành món quà đặc sản cho du khách phương xa.

Điều đặc biệt là Cà Mau hiện là địa phương duy nhất có nghề muối ba khía được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Sau sáp nhập, thương hiệu này sẽ càng được quảng bá rộng rãi hơn, góp phần làm giàu thêm bản sắc ẩm thực Nam Bộ.

Từ rừng ngập mặn đến “thủ phủ ba khía” – tiềm năng du lịch sau sáp nhập

Cùng với thế mạnh rừng ngập mặn lớn nhất Việt Nam, tỉnh Cà Mau mới còn có tiềm năng lớn để phát triển du lịch sinh thái gắn với ẩm thực đặc sản:

Du lịch trải nghiệm mùa ba khía hội, cùng người dân săn ba khía, muối ba khía.

Tham quan rừng ngập mặn Cà Mau, hệ sinh thái phong phú, điểm đến hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nước.

Du lịch cộng đồng ở các huyện ven biển như Ngọc Hiển, Năm Căn, Đầm Dơi, Đông Hải (Bạc Liêu).

Ngoài ba khía muối, sau sáp nhập, tỉnh mới còn có thể phát triển thêm các sản phẩm du lịch từ cá bống mú, cá ngát, cá chình, tôm đất, hàu… – những sản vật đặc trưng của rừng ngập mặn.