Bất ngờ với 4 loại thực phẩm khiến não suy yếu, trí nhớ giảm sút từng ngày
Những món thực phẩm dưới đây, chúng có thể làm suy giảm trí nhớ, ảnh hưởng tư duy và tăng nguy cơ Alzheimer.
1. Bánh trứng, bánh kem và snack ngọt: Ngọt ngào nhưng nguy hiểm
Những chiếc bánh trứng mềm xốp hay snack kem ngọt ngào luôn hấp dẫn từ trẻ nhỏ đến người lớn. Tuy nhiên, loại thực phẩm này thường chứa nhiều đường tinh luyện, chất tạo hương nhân tạo và đặc biệt là chất béo chuyển hóa (trans fat) – thành phần độc hại cho sức khỏe não bộ.
Trans fat làm tăng viêm trong não, cản trở lưu thông máu và làm suy giảm hoạt động của tế bào thần kinh. Khi não thiếu oxy và dưỡng chất, bạn sẽ dễ gặp tình trạng mất tập trung, giảm trí nhớ, thậm chí là suy giảm nhận thức nếu dùng thường xuyên trong thời gian dài.
Nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard đã chỉ ra, người tiêu thụ quá nhiều đường và chất béo trans fat có khả năng bị teo vùng hồi hải mã (hippocampus) – vùng não liên quan đến học tập và ghi nhớ.
2. Thịt chế biến sẵn: Lạp xưởng, thịt xông khói, thịt nguội
Lạp xưởng, xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói... đều là món ăn tiện lợi, đậm đà nhưng tiềm ẩn nhiều tác nhân gây hại cho não. Chúng chứa hàm lượng muối cao, chất bảo quản nitrat/nitrit và chất béo bão hòa, những yếu tố liên quan mật thiết đến xơ vữa mạch máu và cao huyết áp – hai “kẻ thù” lớn nhất của mạch máu não.
Cao huyết áp lâu dài khiến các mạch máu nhỏ trong não hẹp lại hoặc vỡ, từ đó làm giảm lượng máu đến nuôi não, gây suy giảm nhận thức, gia tăng nguy cơ sa sút trí tuệ mạch máu. Không dừng lại ở đó, các chất bảo quản như nitrit có thể tạo ra nitrosamine – hợp chất gây tổn thương thần kinh khi tích tụ lâu dài.
Một nghiên cứu năm 2021 trên tạp chí Nature cho thấy: người thường xuyên ăn thịt chế biến sẵn có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn 44% so với người hạn chế nhóm thực phẩm này.
3. Bacon: Món ăn sáng “ngon miệng, hại não”
Bacon – thịt ba chỉ xông khói là lựa chọn quen thuộc trong các bữa sáng kiểu phương Tây. Tuy nhiên, đằng sau vị mặn, giòn và béo ngậy là những mối nguy tiềm ẩn cho não.
Ngoài chất béo bão hòa cao, bacon chứa nhiều nitrat và các hợp chất oxy hóa mạnh có khả năng làm tổn hại tế bào thần kinh, dẫn đến thoái hóa thần kinh sớm.
Một nghiên cứu từ Đại học Leeds (Anh) cho thấy, ăn hơn 25g thịt chế biến sẵn mỗi ngày (tương đương 2 lát bacon) có thể làm tăng nguy cơ mắc Parkinson lên 44%. Điều đáng lo là thói quen ăn bacon không chỉ phổ biến ở người trẻ mà còn ở cả người lớn tuổi – đối tượng vốn có nguy cơ thoái hóa thần kinh cao hơn.
4. Khoai tây chiên, snack mặn: Ăn vặt nhưng “ăn não”
Khoai tây chiên và các loại snack mặn khác tuy tiện lợi nhưng thường giàu chất béo chuyển hóa, muối và phụ gia thực phẩm – những thành phần làm tăng nguy cơ viêm mạch máu, tổn thương tế bào não và rối loạn nhận thức.
Chất acrylamide – một hợp chất sinh ra khi chiên khoai ở nhiệt độ cao cũng được cảnh báo là có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, đặc biệt là ở người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ có não bộ chưa hoàn thiện.
Viện nghiên cứu Aging Brain Institute cho biết, người ăn nhiều đồ chiên rán, đặc biệt là snack chiên sẵn, có vùng não trước trán (liên quan đến quyết định và ghi nhớ) bị teo nhanh hơn mức bình thường.
Cách bảo vệ não bộ bắt đầu từ bữa ăn
Não chỉ chiếm 2% trọng lượng cơ thể, nhưng tiêu thụ tới 20% lượng oxy và dưỡng chất nghĩa là những gì bạn ăn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe não.
Để giữ trí nhớ lâu dài và ngăn ngừa thoái hóa thần kinh, hãy:
Giảm tối đa thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh, bánh ngọt nhiều phụ gia.
Tăng cường thực phẩm tốt cho não như cá hồi, quả mọng, hạt óc chó, hạnh nhân, rau xanh.
Chọn chất béo lành mạnh từ dầu oliu, bơ thực vật, dầu hạt lanh.
Duy trì thói quen sống tích cực: ngủ đủ giấc, tập thể dục đều đặn và học hỏi không ngừng.