Không phải thuốc, đây mới là "siêu thực phẩm" giúp bạn bảo vệ cơ thể khỏi ung thư

Khoai lang với lớp vỏ sần sùi, hình dáng thô mộc thường bị xem là món ăn “nhà nghèo” trong tiềm thức người Việt. Thế nhưng, ít ai biết rằng đây chính là một trong những thực phẩm chống ung thư mạnh mẽ nhất được các tổ chức y tế toàn cầu công nhận.

Theo Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Nhật Bản, anthocyanin, sắc tố tạo màu tím trong khoai lang tím có khả năng chống oxy hóa mạnh gấp 20 lần vitamin C và 50 lần vitamin E. Hoạt chất này không chỉ tiêu diệt các gốc tự do gây tổn thương tế bào, mà còn kích hoạt quá trình chết tự nhiên của tế bào ung thư (apoptosis), ngăn chúng phát triển và di căn.

Tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry (2007) từng công bố: anthocyanin trong khoai lang tím có thể ức chế tăng sinh tế bào bất thường, một trong những cơ chế quan trọng trong phòng ngừa ung thư gan, ruột và vú.

Không riêng khoai lang tím, các giống khoai cam và khoai vàng cũng rất giàu beta-carotene – tiền chất của vitamin A đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ mô tế bào, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tái tạo DNA sau tổn thương do oxy hóa.

Không chỉ chống ung thư: Khoai lang là nguồn dinh dưỡng toàn diện cho sức khỏe

Khoai lang không chỉ nổi bật với khả năng phòng ung thư, mà còn là “bộ đa chức năng” cho sức khỏe nội tạng:

Tốt cho tiêu hóa: Lượng chất xơ dồi dào giúp kích thích nhu động ruột, làm sạch đường ruột và giảm tích tụ độc tố. Theo nghiên cứu đăng trên Nutrition and Cancer (2012), chế độ ăn giàu chất xơ từ rau củ như khoai lang có thể giảm tới 30% nguy cơ ung thư đại tràng.

Ổn định đường huyết, giảm viêm: Chỉ số đường huyết thấp hơn các loại củ ngọt khác, lại giàu chất xơ hòa tan, khoai lang là lựa chọn lành mạnh cho người tiểu đường và người có hội chứng chuyển hóa.

Tốt cho tim mạch: Khoai lang chứa lượng lớn kali giúp điều hòa huyết áp cùng với chất xơ giúp giảm LDL (cholesterol xấu), từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Ngoài ra, khoai lang còn chứa vitamin C, mangan, magie, vitamin B6, giúp chuyển hóa năng lượng hiệu quả và hỗ trợ hệ thần kinh ổn định.

Sử dụng khoai lang đúng cách: Mỗi ngày một củ là liều thuốc tự nhiên cho cơ thể

Dù giàu dinh dưỡng, khoai lang không phải là “thuốc chữa ung thư” mà là một phần trong chiến lược sống lành mạnh. Ăn khoai lang đúng cách sẽ giúp phát huy tối đa lợi ích mà không gây tác dụng phụ:

Liều lượng khuyến nghị: 100–200g/ngày (khoảng 1 củ vừa).

Chế biến lành mạnh: Hấp, nướng hoặc luộc là lựa chọn tối ưu. Hạn chế khoai chiên, trộn đường, sữa đặc.

Thời điểm ăn tốt nhất: Giữa buổi sáng hoặc chiều để tránh tăng đường huyết đột ngột vào bữa chính.

Lưu ý với người có vấn đề tiêu hóa: Nếu bạn dễ đầy bụng, hãy ăn khoai lang với chút gừng hoặc uống kèm nước ấm để tránh khó chịu.

Đặc biệt, hãy kết hợp khoai lang với rau xanh, đậu phụ, thịt nạc, dầu ô liu… để tạo thành bữa ăn cân bằng, chống oxy hóa toàn diện.

Trong thế giới ẩm thực hiện đại, nơi các loại thực phẩm ngoại nhập được tung hô như “siêu sao”, thì khoai lang loại củ dân dã của người Việt vẫn âm thầm đóng vai trò là “át chủ bài” cho sức khỏe. Chống ung thư, bảo vệ tim mạch, điều hòa đường huyết và nuôi dưỡng đường ruột – tất cả gói gọn trong một củ khoai mộc mạc.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm đơn giản, dễ chế biến, giá thành rẻ nhưng mang lại giá trị vượt trội cho sức khỏe lâu dài, hãy bắt đầu từ khoai lang – thứ “thuốc bổ tự nhiên” luôn sẵn có ở chợ gần nhà.