Ngon miệng, nhanh gọn nhưng 7 thực phẩm buổi sáng này có thể gây bệnh tim và tiểu đường

Trong nhịp sống hiện đại, bữa sáng thường được nhiều người xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nó không chỉ giúp lấp đầy dạ dày sau giấc ngủ dài mà còn cung cấp năng lượng để cơ thể hoạt động hiệu quả. Thế nhưng, vì tính tiện lợi hoặc do thói quen ăn uống, nhiều người đã vô tình chọn những món "ngon miệng nhưng độc hại" khiến bữa sáng trở thành nguyên nhân âm thầm gây hại sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: việc thường xuyên ăn sáng bằng thực phẩm nhiều dầu mỡ, tinh bột tinh chế hay chế biến lại từ đồ để qua đêm có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, thậm chí là ung thư. Và điều đáng lo ngại, đây lại chính là những món được nhiều người ưa chuộng mỗi sáng.

7 thực phẩm quen mặt nhưng tiềm ẩn rủi ro sức khỏe

Dầu cháo quẩy: “Món khoái khẩu” nhưng chứa trans fat nguy hiểm

Nóng giòn, thơm ngậy, ăn kèm cháo hay sữa đậu nành, dầu cháo quẩy từ lâu đã là món sáng khoái khẩu. Nhưng ít ai biết, để tạo độ phồng giòn, quẩy thường được chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao, thậm chí dầu còn được dùng đi dùng lại nhiều lần. Quá trình này sinh ra axit béo chuyển hóa (trans fat) là chất được chứng minh gây hại cho tim mạch, làm tăng cholesterol xấu và nguy cơ xơ vữa động mạch. Ăn thường xuyên còn khiến cân nặng tăng dần, kéo theo rối loạn mỡ máu và bệnh tim.

Xúc xích, lạp xưởng, giò chả công nghiệp

Nhóm thực phẩm chế biến sẵn này chứa nhiều muối, chất bảo quản và nitrit. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm thực phẩm có nguy cơ gây ung thư đại trực tràng. Ăn thường xuyên không chỉ làm tăng huyết áp mà còn hại mạch máu, lâu dài ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tim mạch.

Bánh quy ngọt tiện lợi nhưng thiếu dinh dưỡng

Nhiều người chọn bánh quy vì nhanh gọn, dễ ăn. Tuy nhiên, loại thực phẩm này thường chứa nhiều đường, dầu thực vật hydro hóa và ít chất xơ, đạm. Ăn bánh quy vào buổi sáng khiến đường huyết tăng nhanh rồi tụt xuống, gây cảm giác đói sớm, khó tập trung và dễ ăn nhiều hơn vào bữa trưa, gián tiếp gây tăng cân.

Bánh mì trắng, tinh bột tinh chế dễ gây tiểu đường

Bánh mì trắng mềm, dễ ăn nhưng lại là tinh bột tinh chế, gần như mất hết chất xơ. Khi ăn, đường huyết tăng vọt, dễ tích mỡ bụng và làm tăng nguy cơ tiểu đường type 2. Các chuyên gia khuyên nên thay thế bằng bánh mì nguyên cám giàu chất xơ giúp no lâu và tốt cho tiêu hóa.

Bánh rán, bánh ngọt chiên

Một chiếc bánh rán nhỏ có thể chứa hơn 300 kcal, dầu chiên đi chiên lại làm sinh ra chất độc hại cho thần kinh và tim mạch. Hơn nữa, bánh rán làm từ gạo nếp khó tiêu, gây đầy bụng, nặng dạ dày, nhất là khi ăn vào buổi sáng. Đây là “kẻ thù giấu mặt” của người thừa cân và người có bệnh dạ dày.

Cháo trắng thêm đường, tưởng lành bụng nhưng hại đường huyết

Nhiều người nghĩ cháo trắng loãng dễ tiêu, nhưng thực tế cháo từ gạo trắng có chỉ số đường huyết cao. Khi thêm đường, nguy cơ tăng đường huyết càng lớn, đặc biệt nguy hiểm cho người cao tuổi hoặc có nguy cơ tiểu đường. Ăn thường xuyên không những không tốt mà còn gây đói nhanh, dễ mệt mỏi.

Hải sản để qua đêm: Tiềm ẩn nitrit gây ung thư

Tôm, cua, nghêu, sò sau khi để qua đêm, dù hâm nóng, vẫn dễ sinh vi khuẩn và tăng hàm lượng nitrit. Đây là chất có thể biến thành nitrosamine là hợp chất gây ung thư dạ dày. Người nhạy cảm với histamin còn dễ bị dị ứng, nổi mẩn, tiêu chảy hoặc khó thở. Vì thế, tuyệt đối không nên tận dụng hải sản thừa từ hôm trước để ăn sáng.

Ăn sáng đúng cách: Khoản “đầu tư sức khỏe” lâu dài

Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh: bữa sáng là nền tảng năng lượng của cả ngày, nhưng điều đó không có nghĩa ăn gì cũng được. Một bữa sáng khoa học nên có:

Tinh bột phức hợp (ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, bánh mì nguyên cám) giúp cung cấp năng lượng chậm rãi, no lâu.

Protein (trứng, sữa, sữa chua, đậu phụ) để tăng cảm giác no và hỗ trợ cơ bắp.

Chất xơ, vitamin, khoáng chất từ rau xanh, trái cây để bổ sung dưỡng chất thiết yếu và hỗ trợ tiêu hóa.

Không cần kiêng tuyệt đối những món ăn kể trên, nhưng nên hạn chế tần suất, ăn điều độ và ưu tiên chế độ thanh đạm, cân bằng dinh dưỡng. Một bữa sáng đúng cách sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sảng khoái, nâng cao hiệu suất làm việc đúng nghĩa là khoản “đầu tư cho sức khỏe” trong dài hạn.