Loại rau giá 3.000 đồng cực dễ trồng, giàu sắt gấp 7 lần thịt bò nhưng không phải ai cũng ăn được

Trong khi nhiều gia đình sẵn sàng chi hàng triệu đồng mỗi tuần để mua thịt bò, cá hồi vì cho rằng đây là nguồn thực phẩm bổ máu, thì rau ngót – một loại rau dân dã có mặt ở hầu hết các chợ dân sinh lại sở hữu lượng sắt vượt trội, với giá chỉ từ 3.000 – 7.000 đồng/mớ.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g rau ngót chứa tới 15,7mg sắt – cao gấp 7 lần thịt bò, 17 lần cá hồi. Đáng nói hơn, rau ngót còn là nguồn dưỡng chất thực vật dồi dào:

85mg vitamin C, cao hơn cả cam tươi

23.000 UI beta-carotene – tiền vitamin A tốt cho mắt

6,5g protein thực vật, cùng các khoáng chất như kali, magie, mangan, đồng

Cung cấp hàng loạt axit amin thiết yếu giúp tăng đề kháng

Không chỉ phù hợp với người thiếu máu, rau ngót còn rất có lợi cho trẻ em, người ăn chay, phụ nữ sau sinh và người cao tuổi.

“Vị thuốc mát lành” từ góc bếp: Thanh nhiệt, lợi sữa, hỗ trợ tiêu hóa

Theo Đông y, rau ngót có tính hàn, vị ngọt nhẹ được dùng như vị thuốc mát lành có công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu; Cầm máu, sát khuẩn, giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa giúp nhuận tràng, hạ sốt

Từ xưa, nước rau ngót tươi đã được các bà, các mẹ sử dụng để:

Lợi sữa, hồi phục cơ thể sau sinh

Trị tưa lưỡi cho trẻ nhỏ bằng nước lá giã nhỏ

Hạ sốt nhẹ, chống táo bón, thanh lọc cơ thể

Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn rau ngót, đặc biệt là phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu, người mắc sỏi thận, loãng xương hoặc đang dùng thuốc điều trị bệnh mãn tính.

Những ai cần hạn chế hoặc tránh ăn rau ngót?

Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu: Rau ngót chứa papaverin – chất có thể gây co bóp tử cung, tăng nguy cơ sảy thai. Do đó, phụ nữ mang thai giai đoạn đầu nên hạn chế ăn rau ngót, đặc biệt là sống hoặc nước ép. Nếu muốn dùng, cần tham khảo ý kiến bác sĩ sản khoa.

Người có tiền sử sỏi thận: Rau ngót chứa hàm lượng oxalate cao, có thể kết hợp với canxi tạo thành sỏi thận. Người từng bị sỏi hoặc đang điều trị cần tránh ăn nhiều để không làm tái phát hoặc khiến sỏi lớn hơn.

Người loãng xương hoặc thiếu hụt canxi: Oxalate trong rau ngót cản trở hấp thu canxi, ảnh hưởng đến xương. Người cao tuổi, người có nguy cơ loãng xương không cần kiêng hẳn nhưng nên ăn có kiểm soát và bổ sung thêm sữa, tôm, cá nhỏ ăn cả xương.

Người có hệ tiêu hóa yếu, dễ lạnh bụng: Rau ngót có tính hàn, ăn vào buổi tối có thể gây lạnh bụng, đầy hơi, tiêu chảy. Với người dễ rối loạn tiêu hóa, nên ăn lượng nhỏ, tránh ăn lúc bụng đói hoặc kết hợp thêm gừng, tiêu để trung hòa.

Người đang dùng thuốc điều trị bệnh: Rau ngót có thể tương tác với thuốc, đặc biệt là thuốc điều trị tuyến giáp, loãng xương hoặc bệnh liên quan chuyển hóa canxi. Ngoài ra, glucocorticoid trong rau ngót có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa một số loại thuốc, gây rối loạn nội tiết. Người đang điều trị nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm rau ngót vào thực đơn.

Hiện tại, rau ngót đang vào mùa nên giá bán ngoài chợ rất rẻ, dao động từ 3.000 – 7.000 đồng/bó, nhưng thường chỉ bán trong ngày vì dễ héo.

Vào mùa lạnh hoặc khi khan hiếm, rau ngót có thể lên tới 20.000 – 25.000 đồng/bó và khó tìm mua. Chính vì vậy, nhiều gia đình thành phố đã chọn tự trồng rau ngót tại nhà, bởi dễ sống, chỉ cần cắm cành là lên, cho thu hoạch quanh năm.