Không ngờ loại hạt bình dân này lại được ví như "siêu thực phẩm" giúp tăng tuổi thọ

Hạt nhỏ bé nhưng giá trị dinh dưỡng vượt xa mong đợi

Trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng các loại hạt dinh dưỡng ngày càng trở nên phổ biến. Người ta thường nghĩ ngay đến hạt óc chó, hạnh nhân hay hạt chia như những "ngôi sao" trên bàn ăn lành mạnh. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng, hạt bí là một loại hạt rẻ tiền, có mặt ở hầu hết các khu chợ Việt lại sở hữu hàm lượng dưỡng chất vượt trội, được nhiều chuyên gia xếp vào nhóm "siêu thực phẩm" dành cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người trung niên và cao tuổi.

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, trong 100g hạt bí có tới 7,81mg kẽm, cao gấp 6 lần hạt óc chó (1,22mg) và gấp 3 lần mè đen (2,5mg). Kẽm là khoáng chất quan trọng tham gia vào nhiều quá trình sinh lý: từ tổng hợp protein, phân chia tế bào, đến duy trì hoạt động của hệ thần kinh và tăng cường miễn dịch. Thiếu kẽm, cơ thể dễ mệt mỏi, hệ miễn dịch suy yếu, vết thương lâu lành và trí nhớ suy giảm nhanh chóng theo tuổi tác.

Không chỉ dừng lại ở kẽm, hạt bí còn chứa vitamin E, magie, kali, sắt, phytosterol và protein thực vật là những dưỡng chất "đa năng" giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện não bộ, chống oxy hóa, đồng thời duy trì sức khỏe toàn diện.

Hạt bí: "Kho khoáng chất" hỗ trợ tăng sức đề kháng và kéo dài tuổi thọ

Tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm bệnh

Kẽm trong hạt bí đóng vai trò "lá chắn" cho hệ miễn dịch. Ở người cao tuổi, việc bổ sung đủ kẽm giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng mùa đông, giảm tần suất mắc cảm cúm, viêm đường hô hấp. Ngoài ra, kẽm còn có tác dụng hỗ trợ quá trình liền vết thương và duy trì hoạt động thần kinh ổn định giúp não bộ linh hoạt hơn.

Chống oxy hóa, làm chậm lão hóa

Hàm lượng vitaminE trong hạt bí có khả năng trung hòa các gốc tự do là nguyên nhân chính thúc đẩy lão hóa tế bào. Nhờ đó, ăn hạt bí thường xuyên có thể làm chậm quá trình xuất hiện nếp nhăn, giúp da hồng hào và cơ thể duy trì sự trẻ trung. Kết hợp cùng kẽm, vitamin E còn hỗ trợ bảo vệ da, tóc và móng, giúp ngoại hình khỏe mạnh từ bên ngoài.

Bảo vệ tim mạch và huyết áp ổn định

Với lượng magie và kali dồi dào, hạt bí giúp điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng lên mạch máu và hỗ trợ hoạt động tim mạch. Phytosterol trong hạt còn có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Đây là lý do hạt bí được khuyên dùng thường xuyên cho người trung niên – giai đoạn dễ đối diện với các vấn đề tim mạch.

Bổ sung sắt và protein cho cơ thể

Không chỉ giàu khoáng chất, hạt bí còn chứa lượng sắt và protein thực vật đáng kể. Đây là nguồn bổ sung lý tưởng cho người ăn chay hoặc người ít tiêu thụ thịt đỏ. Nhờ vào protein dễ tiêu hóa, hạt bí giúp nuôi dưỡng cơ bắp, hỗ trợ vận động và tăng sức bền, đặc biệt quan trọng với người cao tuổi muốn duy trì thể lực.

Cách dùng hạt bí hiệu quả và những lưu ý quan trọng

Một ưu điểm của hạt bí là dễ chế biến, dễ bảo quản, có thể biến tấu linh hoạt trong nhiều món ăn:

Ăn trực tiếp: Hạt bí rang khô là món ăn vặt lành mạnh, thay thế đồ ngọt nhiều đường.

Kết hợp cùng salad, sữa chua hoặc ngũ cốc: Giúp bữa ăn thêm hương vị, đồng thời bổ sung protein và khoáng chất.

Xay nhuyễn làm nguyên liệu: Có thể dùng trong súp, bánh mì, bánh ngọt hoặc trộn cùng sinh tố.

Gia vị nấu ăn: Nhiều người còn nghiền nhỏ hạt bí để nêm vào món kho, nấu canh, vừa thơm béo vừa tăng giá trị dinh dưỡng.

Tuy giàu dinh dưỡng, không nên lạm dụng hạt bí. Các chuyên gia khuyến cáo mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 20–30g, tương đương một nắm tay nhỏ. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến dư thừa calo, gây tăng cân, đặc biệt với người ít vận động. Ngoài ra, nên chọn hạt bí nguyên chất, không tẩm muối hay đường để hạn chế natri và đường tinh luyện gây hại sức khỏe.

Một số nhóm đối tượng cần lưu ý:

Người bị béo phì hoặc đang giảm cân nên cân đối lượng hạt bí trong khẩu phần.

Người có bệnh lý về tiêu hóa nên ăn hạt bí rang vừa, không quá cứng để tránh khó tiêu.

Người cao tuổi nên kết hợp hạt bí cùng các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt chia để đa dạng dinh dưỡng.

Không phải lúc nào cũng cần tìm đến những loại hạt ngoại nhập đắt đỏ, đôi khi "siêu thực phẩm" lại nằm ngay trong bếp gia đình. Hạt bí rẻ, dễ mua, dễ chế biến lại chứa hàm lượng kẽm gấp 6 lần hạt óc chó, giàu vitamin E, magie, kali, sắt và protein thực vật.

Ăn điều độ hạt bí mỗi ngày không chỉ giúp tăng cường đề kháng, bảo vệ tim mạch, chống lão hóa mà còn hỗ trợ cải thiện trí nhớ, duy trì năng lượng và kéo dài tuổi thọ. Đây chính là minh chứng rõ ràng rằng dinh dưỡng bền vững có thể bắt đầu từ những thực phẩm bình dị nhất.