Chuyên gia tiết lộ: Bí quyết giảm cân thần tốc, chống ung thư nhờ ăn bắp cải đúng cách

Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe

Bắp cải là loại rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một chén bắp cải xanh sống, xắt nhỏ chứa khoảng 22 calo, cung cấp:

54% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày

85% lượng vitamin K khuyến nghị hàng ngày

Hơn 2g chất xơ, 1g chất đạm

Bắp cải cũng chứa kali, có tác dụng hỗ trợ giảm huyết áp cao. Ngoài ra, loại rau này còn cung cấp nhiều vi chất thiết yếu như folate, magie, mangan và các carotenoid (lutein, zeaxanthin, beta-carotene). Với hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào, bắp cải mang đến nhiều lợi ích như:

Giảm huyết áp

Cải thiện tiêu hóa

Giảm viêm

Tăng cường hệ miễn dịch

Ngăn ngừa ung thư

Ăn nhiều bắp cải có tốt không?

1. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Bắp cải chứa các hợp chất có khả năng làm giảm đường huyết, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2. Người mắc tiểu đường có thể bổ sung loại rau này vào chế độ ăn hàng ngày.

2. Hỗ trợ giảm cân

Bắp cải có khả năng hạn chế quá trình chuyển hóa glucid thành lipid (chất béo), giúp kiểm soát cân nặng. Đặc biệt, nước luộc bắp cải cũng có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

3. Phòng chống ung thư

Các loại rau họ cải, trong đó có bắp cải, chứa chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ruột, bàng quang và tiền liệt tuyến. Tuy nhiên, bắp cải chứa goitrin, một chất có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp nếu tiêu thụ quá mức.

Phụ nữ ăn bắp cải 2-3 lần/tuần dưới dạng luộc hoặc ăn sống có thể giảm nguy cơ ung thư vú lên đến 20% nhờ hoạt chất indol.

4. Giảm đau họng

Mùa đông, khi thời tiết lạnh gây đau họng, bạn có thể uống nước ép bắp cải kết hợp với củ cải và mật ong trước bữa ăn để giảm ho hiệu quả.

5. Trị mụn nhọt và vết sâu bọ đốt

Bắp cải có chứa kháng sinh tự nhiên. Khi bị mụn nhọt hoặc côn trùng cắn, bạn có thể giã nát lá bắp cải và đắp lên vết thương để giảm sưng viêm.

Bắp cải thuộc nhóm thực phẩm cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, kẽm, sắt, đồng, selen, kali… Trong đó, selen có tác dụng chống oxy hóa, khử gốc tự do, chống lão hóa và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g bắp cải:

Nước: 90g

Protein: 1,8g (cung cấp 18 loại axit amin cần thiết)

Glucid: 5,3g

Kali: 190mg

Beta-caroten: 65mcg

Lutein và zeaxanthin: 310mcg

Bắp cải đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, chứa kali 243mg, beta-caroten 670mcg và lutein zeaxanthin 329mcg.

Lưu ý khi ăn bắp cải

Mặc dù bắp cải có nhiều lợi ích, nhưng cần tiêu thụ đúng cách để tránh tác động tiêu cực:

Bắp cải có thể lưu giữ dioxin nếu trồng trong môi trường ô nhiễm, vì vậy nên chọn nguồn thực phẩm sạch.

Khi luộc bắp cải, thêm vài lát gừng để giúp khử hàn.

Người suy thận nặng không nên ăn bắp cải do hàm lượng kali cao.

Người có cơ địa hàn, dễ tiêu chảy hoặc tiểu đêm nhiều nên hạn chế ăn.

Không ăn bắp cải quá nhiều mà nên cân bằng với các loại rau củ khác để đảm bảo dinh dưỡng đa dạng.

5 loại gia vị "vàng" giúp giảm cholesterol và huyết áp: Bí quyết bảo vệ tim mạch từ căn bếp Tim mạch khỏe mạnh không chỉ cần một chế độ ăn uống khoa học mà còn phụ thuộc vào cách sử dụng các loại gia ...

Ăn Tết thả ga không lo, đây là cách giảm cân để lấy lại phong độ nhanh chóng Giảm cân sau Tết không cần phải là nỗi lo. Với chế độ tập luyện hợp lý, kết hợp cùng ăn uống lành mạnh, bạn ...

Chuyên gia tiết lộ: Uống nước mật ong theo cách đơn giản này có thể kéo dài tuổi thọ đến 10 năm? Mật ong là nguyên liệu thiên nhiên giàu dưỡng chất, nổi tiếng với tính kháng khuẩn và khả năng tăng cường miễn dịch. Khi kết ...