Chỉ một thìa mỗi ngày, nhưng các loại gia vị này lại âm thầm khiến mạch máu tắc nghẽn, đột quỵ

Bữa ăn gia đình là nơi mỗi món ăn được nêm nếm bằng tình yêu, sự chăm chút, tưởng chừng là điểm tựa an toàn nhất cho sức khỏe. Nhưng ít ai ngờ, chính những gia vị quen thuộc hiện diện trong mọi căn bếp Việt lại có thể là “kẻ giấu mặt” gây nhồi máu não và là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn tới tử vong và tàn phế hiện nay.

Không chỉ xuất hiện ở người lớn tuổi, nhồi máu não đang ngày càng trẻ hóa với nguyên nhân đến từ lối sống gấp gáp, thực phẩm nhiều muối, nhiều đường, ít kiểm soát. Trong căn bếp mỗi nhà, 4 loại gia vị dưới đây tưởng là vô hại nhưng nếu dùng sai cách, chúng có thể khiến dòng máu lên não bị chặn đứng vào một ngày không báo trước.

Đường tinh luyện: Ngọt ngào nhưng độc địa

Từ tách trà sáng, ly cà phê đá buổi trưa, đến món sườn rim hay bát canh chua, đường tinh luyện len lỏi trong từng khẩu vị hàng ngày. Nhưng đằng sau lớp vỏ dịu dàng ấy là một thực tế đắng ngắt: lạm dụng đường đang khiến mạch máu của chúng ta già đi từng ngày.

Các nghiên cứu chỉ ra, đường tinh luyện làm tăng huyết áp, kích thích phản ứng viêm và gây tổn thương thành mạch máu và đặc biệt là mạch máu não. Khi mạch máu yếu đi, cục máu đông dễ hình thành, cản trở dòng chảy lên não và kích hoạt cơn nhồi máu đột ngột.

Hãy nhớ: mỗi thìa cà phê đường hôm nay có thể là một giọt nước làm tràn ly mạch máu ngày mai.

Muối: Gia vị của bữa ăn, kẻ thù của thành mạch

Người Việt nổi tiếng ăn mặn ưa những món canh đậm đà, dưa muối chua giòn, kho quẹt đưa cơm... Nhưng chính thói quen ăn đậm vị ấy lại đang ép tim và mạch máu não làm việc gồng gánh quá sức.

Natri từ muối khiến nước bị giữ lại trong cơ thể, làm huyết áp tăng cao, máu trở nên “sệt đặc” và khó lưu thông. Trong một hệ tuần hoàn như vậy, chỉ cần một cục máu đông nhỏ xuất hiện, nó có thể trở thành chiếc nút chặn định mệnh trên con đường lên não.

WHO khuyến cáo mỗi người chỉ nên ăn dưới 5g muối/ngày. Nhưng ở Việt Nam, con số này thường gấp đôi và hệ quả thì ai cũng thấy: số ca đột quỵ ngày một nhiều, người trẻ nhập viện ngày một sớm.

Nước mắm: Tinh túy ẩm thực hay “mỏ muối” tiềm ẩn?

Một thìa canh nước mắm thơm, mặn, đầy bản sắc nhưng chứa khoảng 1.200mg natri, bằng 60% lượng natri khuyến cáo mỗi ngày. Không ai chỉ dùng một thìa nước mắm cho cả ngày. Hầu hết chúng ta nêm một chút khi nấu, rưới một ít khi ăn, chấm thêm cho đậm đà và vô tình đưa natri vào cơ thể vượt mức mỗi ngày mà không hay biết.

Ăn đậm, thêm mắm, chấm đẫm là thói quen nguy hiểm đang dẫn dòng máu chúng ta đến gần hơn với nguy cơ tắc mạch, xơ vữa và đột quỵ. Đặc biệt, khi nước mắm “bắt cặp” với thực phẩm chiên rán, mỡ động vật, nguy cơ ấy càng nhân lên gấp bội.

Hạt nêm: Tiện lợi nhưng đánh đổi bằng sức khỏe

Có thể bạn không dùng nhiều muối nhưng nếu bạn “quá tay” với hạt nêm, hậu quả cũng chẳng khác là bao. Một thìa canh hạt nêm chứa tới 1.500mg natri (tương đương 75% lượng natri tối đa/ngày).

Không ít người nội trợ hiện đại cho rằng hạt nêm “nêm đâu cũng ngon” nên cho vào tất cả mọi món từ cháo trẻ nhỏ đến canh người già. Nhưng đằng sau lớp bột mịn ấy không chỉ là muối mà còn là bột ngọt, chất điều vị, phụ gia tổng hợp và những thứ khi tích tụ lâu ngày có thể gây tổn thương gan, thần kinh và thành mạch máu.

Nhồi máu não không chỉ đến từ đêm thức trắng, cơn stress nặng hay căn bệnh mãn tính. Đôi khi, nó âm thầm được gieo mầm từ chính bữa cơm gia đình qua từng muỗng gia vị bạn tưởng là vô hại.

Đừng bỏ qua những lời khuyên đơn giản mà sống còn:

Giảm dần vị mặn, ngọt trong bữa ăn.

Tập thói quen nêm nhạt, ưu tiên nước dùng từ rau củ.

Không dùng đồng thời muối, mắm, hạt nêm trong cùng một món.

Đọc nhãn sản phẩm, kiểm tra hàm lượng natri và đường trước khi mua.

Tăng rau xanh, uống đủ nước, vận động đều đặn để giữ mạch máu thông suốt.