Thực phẩm bình dân nhưng là "thần dược tự nhiên" hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện huyết áp

Củ sen từ lâu đã không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt mà còn được y học cổ truyền và khoa học hiện đại đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe. Từ món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình cho đến những bài thuốc Đông y, củ sen đều được sử dụng để thanh nhiệt, giải độc, bổ máu và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Giá trị dinh dưỡng dồi dào trong củ sen

Củ sen là phần thân rễ của cây sen, thường nằm sâu dưới bùn, có hình trụ dài, bên trong rỗng với nhiều khoang tròn thông khí. Đây là nơi tích trữ dưỡng chất nuôi cây, vì vậy hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú.

Theo phân tích, 100g củ sen cung cấp khoảng: 74 calo; 13% chất xơ cần thiết mỗi ngày; 73% vitamin C; Lượng lớn vitamin nhóm B; Khoáng chất như đồng, sắt, mangan, kali và magie; Chất béo thấp, không chứa cholesterol. Chính vì vậy, củ sen vừa là thực phẩm ít calo, lành mạnh, vừa giúp bổ sung vi chất quan trọng cho cơ thể.

Công dụng tuyệt vời của củ sen đối với sức khỏe

Giúp bổ máu, phòng ngừa thiếu máu

Củ sen giàu đồng và sắt là hai nguyên tố vi lượng thiết yếu để hình thành hồng cầu. Ăn củ sen thường xuyên giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng oxy đến các cơ quan phòng ngừa thiếu máu và suy nhược.

Tăng cường miễn dịch và chống oxy hóa

Vitamin C trong củ sen có hàm lượng cao vượt trội, đóng vai trò như chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp loại bỏ gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Đồng thời, vitamin C kích thích sản xuất collagen, giữ cho da và mạch máu khỏe mạnh.

Hỗ trợ tim mạch và huyết áp

Kali trong củ sen có tác dụng giãn mạch giúp lưu thông máu dễ dàng, giảm áp lực cho tim và cân bằng huyết áp. Ngoài ra, chất xơ trong củ sen hỗ trợ giảm cholesterol xấu góp phần bảo vệ trái tim.

Tăng cường chức năng não và giảm căng thẳng

Pyridoxine (vitamin B6) trong củ sen giúp điều hòa các chất dẫn truyền thần kinh, cải thiện tâm trạng, giảm đau đầu, stress và căng thẳng tinh thần. Đây là một trong những lợi ích ít ai ngờ tới từ loại củ dân dã này.

Hỗ trợ giảm cân an toàn

Với lượng calo thấp, giàu chất xơ và nhiều vitamin, củ sen tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, giúp kiểm soát cân nặng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người muốn ăn kiêng lành mạnh.

Tốt cho hệ hô hấp

Nước ép hoặc trà củ sen có tác dụng làm sạch chất nhầy, giảm ho, hen suyễn và một số bệnh hô hấp. Trong dân gian, củ sen được dùng để nấu cháo hoặc sắc uống nhằm thanh lọc đường hô hấp, hỗ trợ bệnh nhân lao phổi.

Hỗ trợ tiêu hóa và trị bệnh dạ dày

Chất xơ trong củ sen giúp cải thiện nhu động ruột, chống táo bón, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nước ép củ sen kết hợp gừng có thể hỗ trợ điều trị viêm ruột, giảm triệu chứng nôn ra máu hoặc xuất huyết dạ dày.

Làm đẹp da và thanh lọc cơ thể

Các chất chống oxy hóa và vitamin trong củ sen không chỉ bảo vệ da khỏi lão hóa mà còn giúp cơ thể thải độc, thanh nhiệt. Nhiều người sử dụng củ sen như thực phẩm dưỡng da tự nhiên, giúp da sáng khỏe và giảm mụn.

Cách sử dụng củ sen hiệu quả

Củ sen có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú:

Ăn sống (salad, gỏi) để giữ trọn vitamin.

Nấu canh, xào, hầm bổ dưỡng.

Làm mứt hoặc trà củ sen khô.

Xay sinh tố hoặc ép nước để giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.

Khi chế biến, nên chọn củ sen tươi, vỏ sáng, không dập nát. Rửa sạch bùn đất và có thể ngâm qua nước muối loãng trước khi nấu.

Lưu ý khi sử dụng củ sen

Người huyết áp thấp không nên ăn quá nhiều vì củ sen có tính hàn.

Không ăn củ sen đã để lâu, ngả màu hoặc có mùi lạ vì dễ gây ngộ độc.

Nên kết hợp củ sen với các thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng, tránh lạm dụng.