Quá bất ngờ món ăn vặt quen thuộc này lại giúp ngừa đột quỵ

Hạt bí – Từ món ăn truyền thống đến thực phẩm được thế giới công nhận

Không một loại thực phẩm đơn lẻ nào có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày của con người. Vì thế, điều quan trọng trong việc ăn uống là xây dựng chế độ ăn cân bằng, đa dạng và khoa học. Năm 2020, BBC công bố danh sách 100 thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới sau khi phân tích hơn 1.000 loại thực phẩm dựa trên các tiêu chí dinh dưỡng.

Trong số 10 thực phẩm dẫn đầu, hạt bí – món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam xuất hiện ở vị trí thứ 6. Cùng với các loại hạt khác như hạt chia, hạnh nhân, hạt bí đạt 84 điểm dinh dưỡng nhờ giàu sắt, mangan và chất xơ – những yếu tố cần thiết cho sức khỏe toàn diện.

Theo chuyên trang BBC Good Food, hạt bí không chỉ dồi dào vitamin và khoáng chất mà còn có mức giá hợp lý và dễ chế biến tại nhà. Điều này giúp loại hạt này dễ dàng đi vào thực đơn hằng ngày, góp phần bổ sung dinh dưỡng một cách tự nhiên.

Lợi ích sức khỏe từ hạt bí và hướng dẫn chế biến đơn giản tại nhà

Ở Việt Nam, bí ngô là cây trồng quen thuộc từ miền xuôi đến miền núi. Hạt bí ngô – phần thường bị bỏ đi – lại là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, được ưa chuộng vào dịp Tết Nguyên đán. Theo báo Sức khỏe và Đời sống, hạt bí còn được dùng trong y học dân gian nhờ khả năng chống giun sán.

Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết, hạt bí chứa hợp chất L-tryptophan, giúp cải thiện giấc ngủ và làm dịu các triệu chứng trầm cảm. Bên cạnh đó, hạt bí còn chứa protein và các hợp chất lignan có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus.

Một điểm mạnh khác là khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chỉ cần 1/4 cốc hạt bí mỗi ngày có thể cung cấp gần một nửa lượng magie cần thiết – khoáng chất quan trọng trong điều hòa huyết áp, sản xuất năng lượng và phòng ngừa nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

Cách chế biến hạt bí tại nhà cũng khá đơn giản. BBC Good Food hướng dẫn: rửa sạch hạt, luộc với nước muối trong 5–10 phút, để ráo, sau đó nướng ở 180 độ C khoảng 10 phút. Hạt đã nướng có thể bảo quản trong hộp kín, dùng riêng hoặc trộn cùng salad, sữa chua, trái cây khô để tăng hương vị và bổ sung chất xơ.

Không chỉ là món ăn truyền thống, hạt bí đang dần được nhìn nhận như một phần của chế độ ăn lành mạnh. Dù nhỏ bé, loại hạt này mang lại nhiều lợi ích thiết thực nếu biết tận dụng đúng cách. Khi xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng phổ biến, những món ăn tưởng như đơn giản như hạt bí có thể trở thành lựa chọn bền vững cho sức khỏe dài lâu.