Ăn gừng vào thời điểm nào là tốt nhất cho sức khỏe?

Gừng từ lâu đã gắn bó với căn bếp và y học cổ truyền phương Đông. Với vị cay nồng, tính ấm, gừng vừa là gia vị tạo hương thơm cho món ăn vừa được coi là vị thuốc tự nhiên.

Điểm nổi bật của gừng nằm ở gingerol là hoạt chất sinh học mạnh mẽ có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, giảm stress oxy hóa. Nhờ đó, gừng giúp hạn chế hình thành gốc tự do, hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính.

Trong y học cổ truyền và hiện đại, gừng được ứng dụng rộng rãi:

Giúp giảm buồn nôn, say tàu xe.

Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu.

Giảm triệu chứng cảm lạnh, cảm cúm.

Tăng cường lưu thông máu, giữ ấm cơ thể.

Nhiều gia đình có thói quen uống trà gừng, dùng gừng ngâm mật ong, hoặc thêm gừng khi nấu ăn để tăng sức khỏe. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ phát huy khi sử dụng đúng cách. Ngược lại, lạm dụng hoặc dùng sai thời điểm có thể khiến gừng trở thành "con dao hai lưỡi" với sức khỏe.

Những sai lầm thường gặp khi ăn gừng

Ăn gừng khi bụng đói

Một số người cho rằng uống nước gừng buổi sáng tốt cho dạ dày. Thực tế, gừng có tính cay nóng, dễ kích ứng niêm mạc dạ dày khi bụng rỗng, làm nặng thêm tình trạng viêm loét gây đau rát hoặc trào ngược axit.

Ăn gừng vào buổi tối

Theo quan niệm y học cổ truyền, ban đêm là lúc cơ thể cần tiết chế năng lượng dương. Ăn nhiều gừng vào buổi tối có thể gây "nóng trong", ảnh hưởng đến giấc ngủ, làm hệ tiêu hóa hoạt động quá mức và gây mất cân bằng năng lượng.

Người thể tạng nóng vẫn dùng nhiều gừng

Người thường xuyên bị nhiệt miệng, táo bón, nóng trong hoặc đang mắc bệnh dạ dày trào ngược, viêm loét được khuyến cáo không nên ăn nhiều gừng. Việc lạm dụng có thể làm triệu chứng trở nên trầm trọng hơn.

Ăn gừng hỏng, dập nát

Nhiều người có thói quen tận dụng gừng để lâu đã bị mốc hoặc hư hỏng. Đây là sai lầm nguy hiểm bởi gừng thối có thể sinh ra độc tố gây hại gan, thận và dễ gây ngộ độc thực phẩm.

Ăn quá nhiều gừng trong ngày

Lượng gừng an toàn cho người trưởng thành chỉ khoảng 3 – 5g/ngày. Ăn quá nhiều có thể gây ợ nóng, tiêu chảy, nóng rát miệng họng, thậm chí ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.

Ăn gừng thế nào mới đúng cách?

Ăn gừng vào buổi sáng

Người xưa có câu: "Buổi sáng ăn gừng tốt hơn uống canh nhân sâm, buổi tối ăn gừng chẳng khác nào uống thuốc độc." Sáng là lúc dương khí tăng, cơ thể hấp thu gừng tốt hơn. Một vài lát gừng tươi pha trà, hoặc gừng ngâm giấm, có thể giúp tinh thần tỉnh táo, hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và cơ thể ấm áp hơn.

Kết hợp gừng với nguyên liệu khác

Không nên ăn gừng riêng lẻ với lượng lớn. Cách tối ưu là sử dụng gừng như gia vị hỗ trợ: cho vài lát gừng vào món canh, nấu cùng hải sản để khử tanh, thêm vào nước dùng hay xào rau. Như vậy, gừng vừa tăng hương vị món ăn, vừa phát huy tác dụng y học mà không gây hại.

Chọn gừng tươi, không dập nát

Luôn chọn gừng tươi, vàng ruộm, không bị héo hay mốc. Gừng đã hư hỏng tuyệt đối không sử dụng để tránh nguy cơ nhiễm độc.

Gừng thực sự là một "thần dược" tự nhiên, giúp phòng ngừa nhiều bệnh, cải thiện tiêu hóa và giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, dùng gừng sai cách: ăn khi đói, ăn buổi tối, dùng quá nhiều hoặc dùng gừng hỏng có thể gây tác dụng ngược, ảnh hưởng đến gan, dạ dày và hệ tiêu hóa.

Vì vậy, hãy coi gừng như một loại gia vị hỗ trợ sức khỏe, sử dụng đúng thời điểm, đúng liều lượng thay vì lạm dụng. Khi dùng gừng đúng cách, đây sẽ là "người bạn đồng hành" trong căn bếp và trong hành trình chăm sóc sức khỏe tự nhiên.

Minh Phương