Loại thực phẩm chứa kali gấp 17 lần chuối, tốt cho tim gan xương khớp mà nhiều người bỏ qua

Trong khi nhiều người tìm đến các loại thực phẩm chức năng đắt đỏ, thì ngay tại các sạp rau quen thuộc ngoài chợ, có một "thần dược" thầm lặng: nấm mỡ (nấm trắng, hay còn gọi là nấm nút). Loại nấm này vốn quen thuộc trong bữa cơm Việt, dễ nấu, dễ ăn, lại chứa lượng kali gấp tới 17 lần chuối.

Kali là khoáng chất quan trọng giúp cơ thể cân bằng dịch thể, duy trì hoạt động của cơ bắp, ổn định huyết áp và hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả. Với người trung niên, cao tuổi, việc bổ sung kali đầy đủ giúp đôi chân vững vàng, tim khỏe, tinh thần minh mẫn. Nấm mỡ nhờ vậy được xem là "báu vật" trong thực đơn hằng ngày mà nhiều gia đình vô tình bỏ quên.

Không chỉ giàu kali, nấm mỡ còn chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin nhóm B cùng khoáng chất như selen, đồng và kẽm. Đây đều là những dưỡng chất giúp cơ thể chống oxy hóa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tăng cường miễn dịch.

Thói quen nhỏ, lợi ích lớn cho tim, gan và xương khớp

Khi tuổi tác tăng, cơ thể giống như cỗ máy cũ, đôi lúc nhắc nhở rằng đã đến lúc cần "bảo dưỡng". Ngoài tập luyện, chế độ dinh dưỡng lành mạnh đóng vai trò quan trọng để giữ gìn sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, chỉ cần duy trì thói quen ăn nấm mỡ cách ngày, cơ thể sẽ nhận được nguồn dưỡng chất tự nhiên dồi dào, đặc biệt là kali. Với người cao tuổi, điều này giúp hạn chế tình trạng chuột rút, đau mỏi cơ bắp, cải thiện tuần hoàn máu và giảm gánh nặng cho tim.

Nấm mỡ cũng được ghi nhận có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ thải độc, đồng thời góp phần duy trì mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương. Chính vì vậy, món ăn dân dã này được khuyến nghị đưa vào thực đơn cho cả người trẻ lẫn người già, như một biện pháp chăm sóc sức khỏe đơn giản mà hiệu quả.

Trong nhiều gia đình, việc bổ sung nấm mỡ vào bữa ăn đã mang lại kết quả tích cực. Không ít người trung niên sau một thời gian duy trì đã cảm nhận sự dẻo dai, tinh thần phấn chấn, trong khi người cao tuổi thì ăn ngon miệng hơn, vận động linh hoạt hơn.

Gợi ý món ngon: Canh nấm mỡ nấu mướp trứng

Nấm mỡ vốn được xem là loại nấm "sinh ra để nấu canh". Một trong những món được ưa chuộng nhất chính là canh nấm mỡ nấu mướp trứng thanh mát, ngọt dịu và bổ dưỡng.

Nguyên liệu: Nấm mỡ tươi; Mướp; Trứng gà; Muối, dầu ăn, dầu mè.

Cách chế biến:

Sơ chế: Nấm rửa nhanh dưới vòi nước, không ngâm lâu để giữ hương vị, sau đó thái lát. Mướp gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.

Chiên trứng: Đánh trứng với chút muối, tráng chín vàng rồi cắt miếng nhỏ.

Xào nấm: Dùng lại chảo, thêm dầu nếu cần, đảo nấm đến khi ra nước trắng sánh, tinh chất dinh dưỡng đặc trưng.

Nấu canh: Cho mướp vào xào cùng nấm khoảng 1 phút, thêm nước sôi để giữ vị ngọt tự nhiên. Nấu 5–8 phút đến khi mướp chín.

Hoàn thiện: Cho trứng vào nồi, nêm muối vừa ăn, tắt bếp và rưới vài giọt dầu mè để tăng hương thơm.

Thành phẩm là một bát canh nóng hổi, vị ngọt thanh của mướp hòa quyện với hương dịu của nấm, điểm chút béo ngậy từ trứng. Không ít gia đình cho biết, nồi canh nấm mỡ mướp trứng thường hết veo chỉ trong chốc lát. Ngay cả những cụ ông, cụ bà thường ăn chậm cũng không nén nổi mà xin thêm bát nữa.

Món ăn bình dị, dinh dưỡng vượt trội

Điều khiến nấm mỡ trở nên đặc biệt không chỉ ở hương vị ngọt thanh mà còn ở hàm lượng kali vượt trội gấp 17 lần chuối. Chính sự bình dị kết hợp với giá trị dinh dưỡng dồi dào đã giúp nấm mỡ trở thành "thần dược" nơi chợ quê.

Thay vì trông cậy vào các loại thực phẩm chức năng, việc bổ sung nấm mỡ đều đặn trong bữa ăn gia đình là cách chăm sóc sức khỏe tự nhiên, an toàn và tiết kiệm. Chỉ cần một thói quen nhỏ, cả nhà sẽ nhận được những lợi ích lớn: tim khỏe, gan bền bỉ, xương chắc và tinh thần phấn chấn.