Món ăn sáng "quốc dân" giàu dinh dưỡng lại là khắc tinh của 5 nhóm người này

Bánh mì từ lâu đã là lựa chọn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều gia đình Việt. Từ bánh mì chấm sữa, kẹp thịt, trứng chiên, pate cho tới bánh mì không, món ăn này vừa tiện lợi vừa giúp no lâu. Tuy nhiên, bánh mì truyền thống chủ yếu được làm từ bột mì tinh chế, loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate và ít chất xơ khiến cơ thể hấp thụ nhanh, dễ gây tăng cân, tăng đường huyết và các vấn đề chuyển hóa.

Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: không phải ai cũng phù hợp với thói quen ăn bánh mì buổi sáng. Đặc biệt, 5 nhóm người dưới đây nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn để bảo vệ sức khỏe.

1. Người bị béo phì, thừa cân

Bánh mì trắng chứa hàm lượng carbohydrate cao và ít chất xơ. Chỉ 2 lát bánh mì sandwich đã cung cấp khoảng 400 calo; nếu kèm thịt, trứng, phô mai, con số này có thể vượt 600–700 calo.

Với người đang thừa cân hoặc muốn giảm cân, lượng calo này dễ khiến cơ thể vượt mức nhu cầu hàng ngày, gây tích trữ mỡ thừa. Ngoài ra, chỉ số đường huyết (GI) của bánh mì trắng cũng khá cao, khiến insulin tăng nhanh, thúc đẩy cảm giác đói sớm.

Lời khuyên: Nếu muốn ăn bánh mì, nên chọn bánh mì nguyên cám hoặc nguyên hạt và ăn kèm rau xanh, hạn chế chất béo động vật.

2. Người tiêu hóa kém, táo bón

Bánh mì chứa gluten, một loại protein khó tiêu ở một số người, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già hoặc người có hội chứng ruột kích thích. Ăn nhiều bánh mì trắng có thể gây đầy bụng, khó tiêu, táo bón.

Với những người đang gặp vấn đề về tiêu hóa, việc tiêu thụ bánh mì thường xuyên sẽ khiến tình trạng rối loạn tiêu hóa trở nên nghiêm trọng hơn, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe đường ruột.

Lời khuyên: Thay thế bánh mì trắng bằng thực phẩm giàu chất xơ như cháo yến mạch, khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt để hỗ trợ nhu động ruột.

3. Người bị tim mạch, huyết áp cao

Một số loại bánh mì, đặc biệt là bánh mì công nghiệp, chứa chất béo bão hòa, cholesterol xấu (LDL) và hàm lượng muối cao. Ăn nhiều dễ gây tích tụ mảng bám trong động mạch, làm hẹp mạch máu, tăng huyết áp và nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

Ngoài ra, việc kết hợp bánh mì với thịt chế biến sẵn (xúc xích, giăm bông, thịt nguội) sẽ khiến lượng natri và chất béo bão hòa tăng cao, gây gánh nặng cho hệ tim mạch.

Lời khuyên: Hạn chế bánh mì trắng; nếu ăn, nên kết hợp với rau củ tươi và nguồn đạm lành mạnh như ức gà, cá nướng.

4. Người mắc bệnh tiểu đường

Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, dễ bị cơ thể hấp thụ nhanh, khiến đường huyết tăng vọt rồi giảm nhanh chóng. Sự biến động đường huyết liên tục gây áp lực lớn cho tuyến tụy, khiến bệnh tiểu đường khó kiểm soát và dễ dẫn đến biến chứng như tổn thương mạch máu, thận, mắt.

Lời khuyên: Người tiểu đường nên tránh bánh mì trắng, thay bằng bánh mì nguyên cám, bánh mì yến mạch hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số GI thấp.

5. Người bị bệnh thận

Bánh mì, đặc biệt là loại chế biến sẵn hoặc bánh mì kẹp nhân mặn, chứa lượng muối cao. Với người bị bệnh thận, lượng natri dư thừa sẽ khiến thận phải làm việc quá sức, gây tích nước, phù nề và tăng huyết áp, những yếu tố khiến chức năng thận suy giảm nhanh hơn.

Lời khuyên: Hạn chế tối đa bánh mì công nghiệp, ưu tiên thực phẩm tươi, ít gia vị để giảm gánh nặng cho thận.

Bánh mì là món ăn tiện lợi và ngon miệng, nhưng không phù hợp với tất cả mọi người. Với 5 nhóm đối tượng kể trên, việc ăn bánh mì thường xuyên có thể làm bệnh tiến triển nhanh hơn hoặc gây ra biến chứng nguy hiểm.

Nguyên tắc chung: Chọn loại bánh mì nguyên cám, ít muối, ít đường, ăn kèm nhiều rau xanh, hạn chế chất béo bão hòa và sử dụng với lượng vừa phải.

Linh Linh