Ăn món này mỗi tuần, bạn đang âm thầm nạp thêm canxi như uống cả ly sữa mà chẳng hề hay biết
Không chỉ là món ăn mát ngày hè mà còn giàu canxi, tốt cho xương khớp. Một loại quả bình dân nhưng ẩn chứa sức mạnh dinh dưỡng không ngờ tới.
Loại quả mùa hè quen thuộc nhưng là "kho canxi" tự nhiên ít người biết đến
Khi nhắc đến các thực phẩm bổ sung canxi, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sữa hoặc những viên uống bổ sung. Tuy nhiên, trong gian bếp Việt, có một loại quả dân dã, quen thuộc với mọi bữa cơm mùa hè lại chứa lượng canxi đáng kể, đó chính là mướp hương.

Loại quả với vỏ xanh mướt, vị ngọt mát và thường xuất hiện trong các món canh dân dã như mướp nấu tôm, mướp xào trứng… lại là nguồn canxi thực vật không nên bỏ qua. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g mướp hương có chứa khoảng 30–40mg canxi – một mức khá lý tưởng so với nhóm rau củ thông thường.
Canxi là khoáng chất quan trọng với sức khỏe xương khớp, răng, tim mạch và hệ thần kinh. Đặc biệt với người ăn chay, người không dung nạp lactose hoặc người cao tuổi cần bổ sung canxi từ thực vật, mướp là một lựa chọn lý tưởng, rẻ tiền mà hiệu quả.
Mướp hương: Không chỉ mát gan mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng miễn dịch
Không dừng lại ở canxi, mướp hương còn chứa một "bảng vàng" dinh dưỡng khác bao gồm chất xơ, vitamin C, vitamin B1, B2, kali và các chất chống oxy hóa tự nhiên. Chất xơ giúp tăng nhu động ruột, phòng táo bón và hỗ trợ quá trình đào thải độc tố – điều rất cần thiết trong những ngày hè nóng bức.
Hàm lượng vitamin C trong mướp giúp tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ cảm cúm và viêm nhiễm. Kali trong mướp có tác dụng điều hòa huyết áp, ngăn ngừa tình trạng chuột rút, mệt mỏi do mất nước trong mùa nắng nóng.
Không chỉ có lợi cho sức khỏe tổng thể, mướp còn là thực phẩm ít calo, phù hợp cho người muốn giảm cân. Một chén mướp luộc chỉ chứa khoảng 20 calo nhưng lại tạo cảm giác no lâu, tránh thèm ăn vặt.
Cách chế biến mướp vừa ngon vừa giữ được dinh dưỡng
Một trong những lý do khiến mướp hương được yêu thích là khả năng chế biến linh hoạt. Bạn có thể nấu canh, xào, làm nộm hoặc thậm chí ép lấy nước giải nhiệt.
Canh mướp nấu tôm: Món ăn vừa thanh mát vừa bổ sung protein và khoáng chất.
Mướp xào trứng hoặc xào nấm: Dễ làm, hợp khẩu vị cả người lớn và trẻ nhỏ.
Nộm mướp sống với cà rốt, mè rang: Tạo cảm giác lạ miệng, ít calo, dễ tiêu.
Nước ép mướp và táo xanh: Giải độc, mát gan, làm đẹp da từ bên trong.
Lưu ý khi chế biến, không nên nấu mướp quá kỹ vì dễ làm mất đi phần lớn vitamin và khoáng chất. Mướp ngon nhất khi vừa chín tới, vẫn giữ được màu xanh tươi và độ giòn nhẹ.
Mách nhỏ cách chọn mướp ngon và bảo quản đúng cách
Muốn có bữa ăn với mướp ngon và dinh dưỡng, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Nên chọn những quả mướp thon dài, màu xanh sáng, không bị dập nát hay có đốm lạ. Tránh chọn những quả quá to hoặc quá già vì thịt sẽ bị xơ, mất vị ngọt.
Sau khi mua, nên dùng trong vòng 3–5 ngày. Nếu chưa chế biến ngay, có thể bảo quản mướp trong túi giấy hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để mướp tiếp xúc trực tiếp với nước hoặc ánh sáng mặt trời vì sẽ khiến vỏ bị úng, mềm nhanh chóng.
Giữa vô vàn thực phẩm hiện đại, các loại thực phẩm chức năng đắt tiền, mướp hương vẫn âm thầm hiện diện trong bữa cơm gia đình Việt vừa giản dị mà đầy bổ dưỡng. Ăn mướp thường xuyên không chỉ làm mát cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung canxi, cải thiện sức khỏe xương khớp một cách tự nhiên.
Hãy để mướp không chỉ là món ăn “giải nhiệt” ngày hè mà trở thành “người bạn xanh” thân thiết với cả gia đình – ngon miệng, bổ dưỡng và thân thiện với ví tiền!