Không chỉ làm đẹp dáng, loại rau này còn giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim: Giá vài nghìn đồng

Mỗi khi hè về, những chùm đậu bắp xanh mướt, dáng thon dài lại phủ đầy các sạp rau từ chợ truyền thống đến siêu thị. Được biết đến với cái tên dân dã khác là mướp tây, loại rau này từ lâu đã góp mặt trong bữa cơm Việt với đủ kiểu chế biến như canh chua, luộc, xào hay nướng.

Ẩn sau vẻ ngoài giản dị ấy là một “kho báu” dinh dưỡng. Đậu bắp giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K, folate và các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol. Giá thành phải chăng, dễ tìm mua, đậu bắp xứng đáng được mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo” - một món rau mà ai cũng có thể tiếp cận để bồi bổ sức khỏe.

Những lợi ích bất ngờ của đậu bắp đối với sức khỏe

Hỗ trợ trái tim khỏe mạnh

Đậu bắp chứa pectin - một loại chất xơ hòa tan giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó, mạch máu được làm sạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, từ đó phòng ngừa các bệnh lý tim mạch và đột quỵ. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong đậu bắp cũng giúp bảo vệ thành mạch, hỗ trợ lưu thông máu hiệu quả.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Nguồn chất xơ dồi dào trong đậu bắp không chỉ thúc đẩy tiêu hóa mà còn nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Nhờ vậy, các tình trạng táo bón, đầy hơi được cải thiện rõ rệt. Ngoài ra, chất nhầy tự nhiên của đậu bắp giúp làm dịu lớp niêm mạc dạ dày, hỗ trợ phòng ngừa viêm loét dạ dày.

Ổn định đường huyết

Đậu bắp là lựa chọn lý tưởng cho những ai có nguy cơ hoặc đang mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ và các hợp chất trong đậu bắp giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó ổn định đường huyết. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc đưa đậu bắp vào khẩu phần ăn thường xuyên giúp hỗ trợ kiểm soát tiểu đường tuýp 2.

Tăng cường miễn dịch, chống lão hóa

Với hàm lượng vitamin C cao, đậu bắp giúp tăng cường sản xuất bạch cầu, nâng cao sức đề kháng. Đồng thời, các hợp chất polyphenol và flavonoid có trong đậu bắp giúp chống lại gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính, từ đó góp phần kéo dài tuổi thọ.

Bảo vệ xương và thị lực

Nguồn vitamin K và canxi dồi dào trong đậu bắp giúp củng cố mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương. Không chỉ vậy, vitamin A và các chất chống oxy hóa trong loại rau dáng thon này còn giúp bảo vệ thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh như đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng.

Gợi ý chế biến đậu bắp ngon miệng, giữ trọn dưỡng chất

Đậu bắp có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:

Luộc: Giữ nguyên độ tươi ngọt, ăn kèm mắm nêm hoặc tương ớt.

Xào tỏi: Món xào đơn giản, giàu hương vị.

Nướng than: Món ăn khoái khẩu cho những bữa tiệc ngoài trời.

Canh chua: Nấu cùng cà chua, dọc mùng, vừa thanh mát vừa kích thích vị giác.

Khi chọn mua, nên ưu tiên đậu bắp tươi, vỏ xanh mướt, không dập nát. Để giảm chất nhầy khi nấu, bạn có thể ngâm qua nước muối loãng. Lưu ý không nấu quá lâu để tránh làm mất đi các dưỡng chất quý giá.

Minh Phương