Nông dân Đắk Lắk hái ra tiền từ thứ mà người Hàn Quốc yêu thích, thu nhập cả triệu mỗi ngày, không lo thất nghiệp

Nghề cá cơm ngần – cơ hội việc làm mới cho nông dân

Tại các xã ven biển như Ô Loan và Tuy An Nam thuộc tỉnh Đắk Lắk, người dân địa phương, trong đó phần lớn là nông dân chuyển nghề sang ngư nghiệp và chế biến thủy sản đang có thêm cơ hội cải thiện đời sống nhờ nghề sơ chế cá cơm ngần phục vụ xuất khẩu.

Cá cơm ngần là loài cá nhỏ, thân mảnh, không vảy, ít tanh và giàu dinh dưỡng với hàm lượng đạm, canxi, omega-3 cao. Nhờ những đặc điểm này, cá cơm ngần không chỉ phổ biến trong tiêu dùng nội địa mà còn được ưa chuộng tại các thị trường khó tính như Hàn Quốc và Đài Loan (Trung Quốc).

Nghề chế biến cá cơm ngần bao gồm nhiều công đoạn thủ công như rửa sạch, hấp chín, nhặt bỏ cá tạp và phơi một nắng. Dù công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ và tốn sức, nhiều nông dân, đặc biệt là phụ nữ vùng biển, vẫn bám nghề vì nguồn thu ổn định.

Chị Đinh Thị Bích Phương, chủ một xưởng chế biến cá cơm tại xã Ô Loan, cho biết: “Bất kể ngày hay đêm, chỉ cần có tàu cập bến là chị em phải tức tốc vận chuyển cá từ bờ vào lò hấp. Sau đó là chuỗi công đoạn nhặt cá, phơi khô rồi đóng bao. Vất vả nhưng mỗi người cũng kiếm được 300.000–500.000 đồng/ngày, hôm trúng lớn thì có thể lên tới 1,2 triệu đồng”.

Mỗi xưởng chế biến thường thuê từ 8 đến 10 lao động. Với mức công 12.000 đồng cho mỗi sọt cá 15–20kg, mỗi lao động có thể chế biến 20–40 sọt/ngày, thậm chí lên tới 100 sọt nếu cá về nhiều.

Cá cơm ngần xuất khẩu: Từ đôi đũa đến ngoại tệ

Một trong những công đoạn quan trọng nhưng vất vả nhất là nhặt cá tạp sau khi hấp. Người lao động phải dùng đũa tre vót nhọn để gắp từng con cá tạp ra khỏi mẻ cá cơm ngần vừa chín, đảm bảo tiêu chuẩn sạch sẽ và đồng đều về chủng loại.

Chị Nguyễn Thanh Lan ở xã Tuy An Nam chia sẻ: “Người ta đùa rằng chỉ cần biết cầm đũa là có thể kiếm được tiền. Thực tế, để có thu nhập cao, chúng tôi phải ngồi hàng giờ, mắt căng, lưng mỏi. Nhưng cũng nhờ nghề này mà tôi có tiền lo cho con đi học”.

Sau khi sơ chế xong, cá cơm ngần được đem phơi một nắng trên các bãi đất ven biển. Sản phẩm khô đạt chuẩn sẽ được đóng gói và chuyển đến các công ty xuất khẩu, với giá bán dao động từ 90.000–100.000 đồng/kg.

Phát triển bền vững nghề cá – chính quyền địa phương vào cuộc

Theo chính quyền địa phương, hiện xã Ô Loan và Tuy An Nam có 7 cơ sở chế biến cá cơm ngần và cá cơm khô xuất khẩu hoạt động quy mô lớn. Mỗi xưởng chế biến tạo việc làm cho từ 10 đến 50 lao động, tùy vào công suất và mùa vụ.

Ông Nguyễn Văn Hoàng, Chủ tịch UBND xã Tuy An Nam, cho biết:

“Cá cơm ngần địa phương đang được thị trường Đài Loan và Hàn Quốc ưa chuộng. Chúng tôi định hướng phát triển mô hình sơ chế khép kín, bảo đảm chất lượng sản phẩm và tạo thu nhập ổn định cho nông dân”.

Việc xuất khẩu cá cơm ngần không chỉ mang về nguồn thu ngoại tệ mà còn góp phần nâng cao giá trị nghề cá truyền thống, tạo thêm việc làm cho nông dân nông thôn. Trong bối cảnh nhiều ngành nghề nông nghiệp gặp khó, nghề chế biến thủy sản quy mô hộ gia đình như cá cơm ngần là giải pháp đáng chú ý.

Các địa phương cũng kỳ vọng sẽ tiếp tục thu hút doanh nghiệp đầu tư máy móc, mở rộng quy mô sản xuất, xây dựng thương hiệu cá cơm phơi một nắng xuất khẩu, qua đó phát triển nghề truyền thống theo hướng bền vững, hiệu quả hơn.