Món rau bị "bỏ quên" lại là thực phẩm vàng giúp thanh nhiệt và bảo vệ tim mạch

"Loại rau bị lãng quên": Bổ gấp đôi sữa và tốt cho cả tim mạch

Không chỉ quả mà lá ớt – phần tưởng chừng bỏ đi của cây ớt lại là một kho báu dinh dưỡng thực thụ. Theo y học cổ truyền, cành, lá, rễ và quả ớt đều có thể dùng làm thuốc, trong đó lá ớt có tính mát, vị hơi đắng, tác dụng thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu.

Nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy lá ớt chứa lượng canxi gấp đôi ớt quả, giàu axit amin, phytochemical và phenolic acid là những hợp chất giúp chống oxy hóa mạnh, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.

100 gram lá ớt cung cấp tới 233mg canxi, trong khi 100ml sữa chỉ cung cấp khoảng 120mg khiến nó trở thành một trong những nguồn canxi thực vật hiếm có trong bữa ăn Việt.

Lợi ích ít ai biết của lá ớt với sức khỏe

Giải độc và thanh nhiệt cơ thể

Lá ớt chứa nhiều hợp chất kháng khuẩn tự nhiên giúp loại bỏ độc tố và vi khuẩn gây hại ra khỏi cơ thể. Theo Đông y, canh lá ớt nấu với tôm hoặc thịt nạc là món ăn giải độc, mát gan, lợi tiểu nhẹ, đặc biệt tốt trong những ngày nắng nóng.

Nhờ tính mát và vị hơi đắng, lá ớt còn giúp giảm mụn nhọt, rôm sảy, hỗ trợ làm lành vết thương ngoài da. Một số nơi ở miền Trung còn dùng nước sắc lá ớt để rửa vết thương nhẹ hoặc tắm cho trẻ bị rôm sảy.

Tốt cho người tiểu đường và tim mạch

Lá ớt chứa nhóm chất phytochemical có khả năng kích thích cơ thể sản xuất insulin tự nhiên giúp ổn định đường huyết ở người mắc tiểu đường type 2.

Bên cạnh đó, các axit phenolic và chất chống oxy hóa trong lá ớt có thể ngăn ngừa sự oxy hóa cholesterol, giảm viêm mạch máu và bảo vệ tim mạch. Nghiên cứu của International Journal of Herbal Medicine cho thấy, chiết xuất lá ớt có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) là yếu tố then chốt giúp ngăn xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Một bát canh lá ớt nấu với tôm hoặc cá mỗi tuần có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ người cao tuổi hoặc người làm việc căng thẳng, ít vận động.

Hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tình trạng đầy bụng khó tiêu

Không chỉ tốt cho tim, lá ớt còn có tác dụng ích vị, kích thích tiêu hóa nhẹ. Các hợp chất kháng khuẩn trong lá ớt giúp ức chế vi khuẩn đường ruột làm giảm đầy hơi và khó tiêu, đặc biệt sau khi ăn các món dầu mỡ.

Một số người dân miền Tây còn có thói quen đun nước lá ớt uống sau bữa ăn để giảm cảm giác nặng bụng. Ngoài ra, lượng chất xơ tự nhiên trong lá ớt còn giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Ai không nên ăn lá ớt?

Dù bổ dưỡng, lá ớt không phù hợp với tất cả mọi người. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo:

Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú: Lá ớt có chứa hợp chất kích thích nhẹ, có thể gây co bóp tử cung hoặc ảnh hưởng đến hương vị sữa mẹ.

Người đau dạ dày, trào ngược, viêm loét: Do có khả năng kích thích tiết axit, ăn lá ớt có thể khiến triệu chứng đau, nóng rát dạ dày nặng hơn.

Trẻ nhỏ: Lá ớt có vị đắng, hơi hăng nồng; hệ tiêu hóa trẻ còn non yếu, dễ bị đau bụng hoặc tiêu chảy.

Với người khỏe mạnh, chỉ nên ăn 1–2 lần/tuần, chế biến chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mẹo chế biến lá ớt ngon và an toàn

Chọn lá non, tươi, xanh đậm, không úa vàng hoặc bị sâu.

Luộc hoặc nấu canh với tôm, thịt nạc là cách chế biến phổ biến nhất, giúp giảm vị đắng và giữ được hầu hết dưỡng chất.

Không nên xào hoặc chiên quá lâu, vì nhiệt độ cao sẽ làm mất vitamin và hợp chất phenolic.

Có thể phơi khô lá ớt để dùng như trà thanh lọc hoặc nấu nước uống mát gan, giải độc.

Lá ớt ẩn chứa nhiều công dụng vượt trội như giải độc, lợi tiểu, tăng canxi, giảm đường huyết và bảo vệ tim mạch. Chỉ cần khéo léo bổ sung vào bữa ăn 1–2 lần mỗi tuần, bạn đã có thể biến món dân dã thành bài thuốc dưỡng sinh tự nhiên cho cả gia đình.