Loại thịt quen thuộc nhưng có thể gây hại nếu bạn thuộc 5 nhóm người này

Thịt gà – Loại thịt phổ biến nhưng không phải ai cũng nên ăn

Thịt gà từ lâu đã là một trong những loại thịt phổ biến nhất trong bữa ăn người Việt. Với hàm lượng protein cao, ít chất béo (nếu không ăn da), dễ chế biến và hợp khẩu vị, thịt gà được xem là lựa chọn lành mạnh với nhiều người.

Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với loại thịt này. Có những trường hợp cần hạn chế hoặc tuyệt đối tránh sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Những nhóm người cần hạn chế hoặc không nên ăn thịt gà

Người bị dị ứng thịt gà
Một số người có cơ địa dị ứng với protein trong thịt gà. Khi ăn vào có thể xuất hiện triệu chứng ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở, thậm chí sốc phản vệ. Nếu sau khi ăn thịt gà mà thấy cơ thể có phản ứng bất thường, cần dừng ngay và đến cơ sở y tế để kiểm tra.

Người mắc bệnh gout hoặc có nồng độ axit uric cao
Thịt gà có chứa purin – hợp chất khi chuyển hóa thành axit uric có thể khiến tình trạng gout trở nên nghiêm trọng hơn. Người bệnh có thể bị sưng, đau khớp nặng hơn nếu ăn quá nhiều thịt gà.

Người có vết thương hở hoặc sau phẫu thuật
Theo quan niệm dân gian, thịt gà có tính nóng, dễ gây sưng viêm và làm mưng mủ vết thương, từ đó tăng nguy cơ sẹo lồi. Mặc dù chưa có bằng chứng khoa học xác thực hoàn toàn, nhưng việc kiêng thịt gà trong giai đoạn hồi phục vết thương được nhiều người áp dụng như một biện pháp phòng ngừa.

Người bị bệnh thận mạn tính
Do chứa nhiều đạm, thịt gà có thể khiến thận hoạt động quá tải, đặc biệt với những người chức năng thận suy giảm. Ăn nhiều thịt gà có thể làm bệnh thận tiến triển nhanh hơn nếu không kiểm soát lượng ăn.

Người bị cao huyết áp hoặc có bệnh tim mạch
Phần da gà chứa nhiều mỡ bão hòa, cholesterol xấu – các yếu tố gây hại cho hệ tim mạch. Việc ăn da gà hoặc các món gà chiên, rán thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

Người đang bị sốt, cảm lạnh hoặc ho có đờm
Theo Đông y, thịt gà có tính ấm, có thể làm tăng nhiệt cơ thể. Khi đang sốt hoặc có đờm, ăn thịt gà có thể khiến tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn, đờm đặc hơn và khó tiêu hơn.

Những bộ phận của gà nên hạn chế ăn

• Da gà: Là nơi tập trung nhiều chất béo bão hòa và cholesterol. Nếu chiên rán ở nhiệt độ cao, có thể sinh ra các hợp chất có hại như acrylamide – một chất có khả năng gây ung thư.
• Phao câu: Là nơi chứa tuyến bạch huyết, tập trung mỡ dư thừa và có thể chứa vi khuẩn, tế bào lympho gây hại. Ăn nhiều dễ dẫn tới rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn.
• Nội tạng (tim, gan, mề): Dễ tích tụ kim loại nặng và dư lượng thuốc kháng sinh nếu gà được nuôi công nghiệp. Ngoài ra, nội tạng cũng chứa lượng cholesterol cao, không tốt cho tim mạch.
• Cổ gà: Là nơi có nhiều hạch bạch huyết và tuyến dịch, dễ tích tụ độc tố nếu không được làm sạch kỹ.

Cách ăn thịt gà an toàn, tốt cho sức khỏe

Để đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng nên chọn gà sạch, có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên gà ta hoặc gà nuôi hữu cơ. Nên nấu chín kỹ ở nhiệt độ trên 75 độ C để tiêu diệt vi khuẩn. Đồng thời, hạn chế ăn da, nội tạng, cổ và phao câu, đặc biệt với những người có bệnh nền hoặc sức khỏe yếu.

Thịt gà, nếu được sử dụng hợp lý, vẫn là một loại thực phẩm lành mạnh và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, người tiêu dùng nên hiểu rõ cơ địa của mình và sử dụng một cách chọn lọc, khoa học để tránh những rủi ro không đáng có.