Loại rau "ngon, bổ, rẻ" nhưng lại giàu canxi hơn cả sữa, giúp xương chắc khỏe, có hoạt chất phòng ngừa ung thư

Dù thuộc họ xà lách, nhưng rau diếp thơm – còn gọi là diếp hương lại không được nhiều gia đình Việt sử dụng thường xuyên như rau muống, cải xanh hay rau mồng tơi. Có hình dáng mảnh, lá dài, viền lá hơi răng cưa và vị hơi the đặc trưng, diếp thơm thường bị “xếp sau” trong lựa chọn các loại rau ăn sống.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây lại là một trong những loại rau giàu canxi bậc nhất, thậm chí cao gấp 3 lần sữa bò (tính theo khối lượng 100 gram) và đặc biệt phù hợp với những người cần bổ sung dưỡng chất cho xương như trẻ nhỏ, người già, phụ nữ tiền mãn kinh.

Không chỉ dễ trồng và phổ biến tại Việt Nam, diếp thơm còn có thể ăn sống, nấu canh hoặc chế biến linh hoạt trong nhiều món ăn như bánh mì kẹp, salad, lẩu rau,… mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

Tác dụng “vàng” cho sức khỏe từ một loại rau dân dã

Theo phân tích thành phần, rau diếp thơm chứa nhiều nhóm vitamin thiết yếu như vitamin A, B1, B2, vitamin C, K, cùng với sắt, protein và đặc biệt là canxi. Chính nhờ sự đa dạng này mà loại rau tuy nhỏ bé này lại mang đến nhiều công dụng bất ngờ:

Tăng cường sức khỏe xương khớp: Diếp thơm rất giàu canxi và vitamin K – hai dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển và duy trì mật độ xương. Đặc biệt, vitamin K còn hỗ trợ tích lũy canxi trong xương, từ đó ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi.

Giúp da sáng – mắt khỏe: Nhờ vào lượng vitamin A và beta-carotene dồi dào, rau diếp thơm có khả năng bảo vệ da khỏi lão hóa, đồng thời cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân chính gây mù lòa ở người lớn tuổi.

Hỗ trợ sinh sản và hệ miễn dịch: Với hàm lượng folate và vitamin C, diếp thơm là thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ mang thai, giúp phòng ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi và tăng cường sức đề kháng.

Phòng bệnh ung thư: Zeaxanthin và flavonoid trong rau được cho là có khả năng giảm nguy cơ ung thư miệng và phổi, khi được sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày.

Thanh nhiệt, hỗ trợ giảm cân: Với chỉ khoảng 15 calo/100 gram, rau diếp thơm gần như không chứa chất béo và tinh bột. Khi ăn sống hoặc nấu canh, rau có tác dụng giải nhiệt, làm mát cơ thể, rất phù hợp trong các thực đơn ăn kiêng hoặc thanh lọc cơ thể.

Gợi ý món ngon từ rau diếp thơm – đơn giản, mát lành mà cực bổ

Một trong những cách chế biến phổ biến nhất là canh rau diếp thơm nấu với nấm – món ăn vừa dễ làm, vừa giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của rau, lại có tác dụng giải nhiệt và làm mát gan.

Nguyên liệu:

200g rau diếp thơm

100g nấm (nấm hải sản hoặc nấm đùi gà baby)

1 củ hành tím băm nhỏ

Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu...

Cách làm:

Rửa sạch rau và nấm, để ráo. Nếu nấm to thì cắt đôi.

Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho nấm vào xào sơ.

Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị vừa ăn.

Khi nước sôi, thả nấm vào nấu 2–3 phút.

Cuối cùng, cho rau diếp thơm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp để giữ được độ xanh và giòn của rau.

Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước luộc gà để tăng thêm vị ngọt tự nhiên. Món canh thanh mát này đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng hoặc khi bạn cần một món ăn dễ tiêu hóa, nhẹ bụng nhưng giàu dinh dưỡng.

Không quá đắt đỏ, không khó tìm, lại dễ chế biến và cực kỳ tốt cho sức khỏe, rau diếp thơm nên được xem là món rau “quốc dân” trong thực đơn hàng ngày của người Việt.

Việc tăng cường sử dụng diếp thơm sẽ giúp cải thiện sức khỏe xương khớp, làm đẹp da, bảo vệ mắt và ngăn ngừa nhiều bệnh lý mãn tính. Đặc biệt, với những người không uống được sữa hoặc ăn ít các sản phẩm từ sữa, rau diếp thơm chính là “cứu tinh” canxi tự nhiên thay thế hiệu quả.