Loại rau giúp ổn định đường huyết, bảo vệ gan: Chỉ vài nghìn một bó, ở đâu cũng có
Một loại rau màu xanh giàu canxi hơn thịt bò giúp tăng cường xương, mát gan mà giá lại "rẻ bèo".
Trong rất nhiều món rau trên mâm cơm người Việt, rau mồng tơi xuất hiện thường xuyên đặc biệt vào mùa hè. Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại rau này có hàm lượng canxi cao gần như ngang bằng với sữa.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g rau mồng tơi chứa 124mg canxi, trong khi sữa tươi nguyên chất chỉ có 123mg. Với hàm lượng canxi dày dặn, mồng tơi được xem như một loại rau "vàng" cho xương ở mọi lứa tuổi, nhất là trẻ em và người cao tuổi.
Không chỉ dành riêng cho Việt Nam, rau mồng tơi còn được người Trung Quốc xem như "rau trọng yêu", gọn như lúc nào cũng có mặt trong gian bếp. Trang Sohu (Trung Quốc) gọi đây là loại rau thanh nhiệt, giải độc tự nhiên, rất tốt cho gan, ruột và tuần hoàn.
Ngoài canxi, 100g rau mồng tơi còn chứa đủ chất đạm, sắt, kali, magiê, photpho, vitamin A, B6, B12, C, D và đặc biệt là chất xơ và chất nhầy.
Theo y học Trung Quốc, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua ngọt, giúp thanh nhiệt, nhuận tràng, đào thải chất béo dư thừa và trụ cơn nóng trong người. Các chuyên gia đều đồng thuận rằng đây là một trong những loại rau tốt nhất cho hệ tiêu hóa, gan và xương.
Lợi ích cực tốt của rau mồng tới mà ít người biết tới
Tốt cho xương: Nhờ lượng canxi cao đồng thời có mặt vitamin D – hai yếu tố cần thiết cho đề duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
Thanh nhiệt, mát gan: Chất nhầy trong rau có tác dụng hỗ trợ gan thải độc, ngăn tổn thương tế bào gan do gốc tự do.
Giúp hạ đường huyết: Nhờ lượng chất xơ và chất nhầy cao, rau giúp làm chậm hấp thu đường, ổn định đường huyết sau khi ăn.
Giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch: Polysaccharide và khoáng chất trong rau hỗ trợ loại bỏ cholesterol và giảm huyết áp.
Mồng tơi trong ẩm thực Việt: Vừa rẻ tiền vừa dễ chế biến
Mồng tơi là loại rau trồng đơn giản, sinh trưởng nhanh, giá rẻ và dễ mọc. Rau có thể dùng cho nhiều món từ canh, luộc, xào đến làm nhân bánh cuốn hoặc cháo.
Gợi ý một số món ngon từ mồng tơi:
Canh mồng tơi nấu cua: Món canh mát lành, thanh nhiệt có tác dụng giải độc, bổ gan.
Mồng tơi xào tỏi: Cách chế biến đơn giản nhưng dễ gây nghiện.
Cháo mồng tơi thịt bò: Dành cho người ốm yếu, người cao tuổi hoặc phụ nữ sau sinh.