Loại nước được nhiều người uống giải nhiệt mùa hè lại khiến một người đàn ông tử vong, chuyên gia cảnh báo điều ít ai để ý

Nước dừa và nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe

Theo Daily Mail, khoảng 3 tiếng sau khi uống nước dừa, người đàn ông 69 tuổi ở Đan Mạch bắt đầu đổ mồ hôi và nôn mửa. Khi xe cấp cứu được gọi đến, người đàn ông bắt đầu có biểu hiện lú lẫn, mất thăng bằng, da tái nhợt và lạnh.

Kết quả chụp MRI tại bệnh viện cho thấy ông bị phù não nghiêm trọng. Mặc dù được điều trị tích cực vì nhưng người đàn ông vẫn trong tình trạng nguy kịch và được chẩn đoán chết não và tử vong sau 26 tiếng nhập viện cấp cứu.

Người đàn ông trong vụ việc kể trên đã uống nước từ một quả dừa đã gọt sẵn để lâu trên bàn bếp.

Kết quả khám nghiệm cho thấy nguyên nhân là ngộ độc do loài nấm Arthrinium saccharicola, sản sinh chất độc 3-nitropropionic acid – một hợp chất có khả năng gây tổn thương não nghiêm trọng.

Lưu ý quan trọng khi dùng nước dừa để đảm bảo an toàn sức khỏe

Nước dừa từ lâu được xem là thức uống giải khát tự nhiên tốt cho sức khỏe, cung cấp điện giải, kali và nhiều vi khoáng. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, nước dừa có thể biến thành mối nguy tiềm tàng. Những quả dừa đã bị gọt vỏ, cắt nắp hoặc để ngoài môi trường quá lâu có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc, đặc biệt là Clostridium botulinum – tác nhân gây ngộ độc thần kinh nghiêm trọng, dù nước dừa không hề có mùi lạ.

Tiến sĩ Bác sĩ Samuel Choudhury, sống tại Singapore cho biết, chỉ uống một ngụm nước từ quả dừa bị hỏng cũng có thể gây ngộ độc, nguy hiểm tính mạng. Với những quả dừa được lột vỏ một phần, phần thịt trắng sẽ lộ ra. Thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn nhiều.

Để đảm bảo an toàn, nước dừa chỉ nên uống từ quả dừa tươi nguyên vỏ, được bảo quản lạnh nếu không sử dụng ngay. Dừa nguyên quả có thể để nơi thoáng mát từ 7-15 ngày, nhưng nếu đã gọt hoặc mở nắp thì phải bảo quản trong tủ lạnh 2–5°C và không để quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng.

Ngoài ra, người dùng cần tránh uống nước dừa khi cơ thể còn nóng sau vận động nặng hay đi nắng về. Uống nước dừa vào buổi tối cũng không nên vì dễ gây lợi tiểu, mất ngủ. Những người có huyết áp thấp, bệnh thận, tăng kali máu, cơ địa hàn, lạnh bụng... nên hạn chế sử dụng loại nước này. Đặc biệt, không nên kết hợp nước dừa với hải sản hoặc uống cùng đá lạnh vì dễ gây rối loạn tiêu hóa. Và tuyệt đối không dùng nước dừa để uống thuốc, bởi nó có thể làm giảm hấp thu dược chất.