Loại hạt siêu nhỏ nhưng giàu dinh dưỡng: "Bí quyết vàng" giúp xương chắc khoẻ

Lợi ích sức khỏe từ các loại hạt dinh dưỡng

Hạt vừng hay còn gọi là hạt mè (có tên khoa học là Sesamum indicium) là một loại thực phẩm quen thuộc tại Việt Nam. Tuy nhỏ nhưng loại hạt này cực kỳ giàu dinh dưỡng và chứa lượng canxi ấn tượng, cao gấp 5 lần sữa giúp củng cố xương khớp hiệu quả. Hạt vừng có hai loại là vừng đen và vừng trắng, mỗi loại mang đến lợi ích sức khỏe đặc trưng, bao gồm cải thiện tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh mãn tính.

Giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa

Trong khoảng 100g vừng chứa tới 11,8g chất xơ, hạt vừng hỗ trợ tăng cường sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh chuyển hóa. Một chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư, giúp ổn định và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Giúp xương chắc khoẻ

Được mệnh danh là "vua bổ xương", hạt vừng cung cấp lượng canxi và mangan dồi dào - hai khoáng chất quan trọng cho sự phát triển xương. Canxi trong hạt vừng còn hỗ trợ hoạt động cơ bắp, chức năng mạch máu và truyền tín hiệu tới cơ quan thần kinh. Tuy nhiên, cần lưu ý, để hấp thụ canxi tối ưu, nên rang hoặc ngâm hạt vừng để giảm oxalat và phytate - những hợp chất có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.

Chống ung thư

Sesamol trong hạt vừng có tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại stress oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển của một số tế bào ung thư. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hạt vừng chỉ hỗ trợ giảm nguy cơ chứ không thay thế được điều trị y tế.

Hạ huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ

Axit béo không bão hòa đa, chất xơ và lignan có trong hạt vừng giúp hạ huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Với hàm lượng magie cao, chỉ một thìa hạt vừng đã đáp ứng 8% nhu cầu magie hàng ngày, giúp ổn định huyết áp hiệu quả.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Ba thìa hạt vừng chứa khoảng 6g carbohydrate, 13g chất béo và 5g protein – đây là món lựa chọn lý tưởng để kiểm soát lượng đường huyết. Chất chống oxy hóa trong dầu vừng còn có khả năng hỗ trợ giảm lượng đường trong máu, đặc biệt hữu ích cho người mắc tiểu đường.

Giàu Vitamin B

Hạt vừng cung cấp vitamin B gồm thiamin, niacin và B6 - các vitamin quan trọng cho quá trình chuyển hóa tế bào và tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh. Vitamin B6 còn giúp tổng hợp RNA và DNA, rất cần thiết cho những ai theo chế độ ăn chay để bổ sung vitamin.

Giảm Cholesterol

Hạt vừng chứa chất xơ cao cùng chất béo không bão hòa giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) và cải thiện sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu trên tạp chí JAMA năm 2016, việc tăng tiêu thụ chất béo không bão hòa thay cho chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch

Trong hạt vừng có chứa sesamin, một hợp chất polyphenolic giúp chống viêm hiệu quả và đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Ngoài ra, hàm lượng kẽm, selen và vitamin B6 trong hạt vừng cũng rất tốt cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và các bệnh tự miễn.

Vừng đen hay vừng trắng: Lựa chọn nào tốt hơn?

Cả vừng đen và vừng trắng đều mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe. Tuy nhiên, vừng đen nổi bật hơn với hàm lượng flavonoid, kali, đồng và mangan cao hơn. Với hương vị đậm đà và giòn hơn, vừng đen là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự phong phú về hương vị.

Nhìn chung, hạt vừng là một thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng, đem lại vô số lợi ích sức khỏe, đặc biệt cho xương khớp, tim mạch và hệ miễn dịch. Dù nhỏ bé nhưng loại hạt này là một nguồn dinh dưỡng quý giá mà bạn không nên bỏ qua trong chế độ ăn hàng ngày.